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標題 [新聞] 「雲端廚房」難查 引發食安、公安隱憂
時間 Fri May 31 10:47:25 2024
標題 [新聞] 「雲端廚房」難查 引發食安、公安隱憂
時間 Fri May 31 10:47:25 2024
1.媒體來源:聯合新聞網
2.記者署名:鍾維軒
3.完整新聞標題:
「雲端廚房」難查 引發食安、公安隱憂
4.完整新聞內文:
「雲端廚房」隨外送產業興起，同廚房生產多種料理，在外送平台開張。有議員發現，食
品登記無法辨識哪些是雲端廚房，且隱藏在社區內，引發食安、公安隱憂，北市府近5年
來只掌握18家，要求市府加強管制。市長蔣萬安回應，在中央修法前，可經消保官要求外
送平台提供餐廳資訊，與建管處勾稽比對，找出雲端廚房。
品登記無法辨識哪些是雲端廚房，且隱藏在社區內，引發食安、公安隱憂，北市府近5年
來只掌握18家，要求市府加強管制。市長蔣萬安回應，在中央修法前，可經消保官要求外
送平台提供餐廳資訊，與建管處勾稽比對，找出雲端廚房。
議員鍾佩玲昨質詢表示，疫情期間外送平台興起，雲端廚房增加，沒有實體店面，只提供
外送，但北市府僅掌握18家。北市食品登記約2萬4000筆、2019年到2024年5月26日登記數
8542家，卻完全無法辨識何者為雲端廚房。
外送，但北市府僅掌握18家。北市食品登記約2萬4000筆、2019年到2024年5月26日登記數
8542家，卻完全無法辨識何者為雲端廚房。
鍾佩玲說，雲端廚房隱藏在社區內無法掌握，日前就有民眾發現某社區地下室被當作雲端
廚房，可24小時送餐，不僅有食安疑慮，還有公安問題，樣態多變。
蔣萬安坦言，從食品登錄中確實看不出來哪些是雲端廚房，認同應該要能辨別。即使是雲
端廚房也都要稽查，目前掌握台北市雲端廚房有18家，今年來稽查65家次，每2年至少會
查1次以上。因食品登錄註記牽涉中央法規，無法全面掌握，如今愈來愈多雲端廚房興起
，市府會向衛福部反映，讓地方政府能加速掌握雲端廚房資訊。
端廚房也都要稽查，目前掌握台北市雲端廚房有18家，今年來稽查65家次，每2年至少會
查1次以上。因食品登錄註記牽涉中央法規，無法全面掌握，如今愈來愈多雲端廚房興起
，市府會向衛福部反映，讓地方政府能加速掌握雲端廚房資訊。
蔣萬安表示，至少在中央修法前做到逆向追蹤，因為雲端廚房業者一定是透過外送平台接
單，可以透過消保官去要求外送平台提供雲端廚房相關資訊，讓衛生局稽查，確保民眾食
品安全。建管處亦可勾稽比對，找出雲端廚房在哪些建物內。
單，可以透過消保官去要求外送平台提供雲端廚房相關資訊，讓衛生局稽查，確保民眾食
品安全。建管處亦可勾稽比對，找出雲端廚房在哪些建物內。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://udn.com/news/story/7323/7999767
![[圖]](https://img.disp.cc/t/o/pgw.udn.com.tw_gw_phab770bb4ce7ac943576c4f56ed1795b1.jpg)
6.備註:
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.10.126 (臺灣)
※ 作者: lakiki1128 2024-05-31 10:47:25
※ 文章代碼(AID): #1cMJfEqF (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1717123662.A.D0F.html
推 : 我在自己家煮也可以說是雲端廚房嗎1F 60.248.106.181 台灣 05/31 10:48
→ : 雲端廚房並不都是 同廚房產出多種料理2F 103.59.108.52 台灣 05/31 10:48
→ : 地下工廠就地下工廠什麼叫雲端廚房3F 220.130.142.210 台灣 05/31 10:48
推 : 這查不完吧 要求外送平台不得跟沒營登4F 61.224.43.185 台灣 05/31 10:49
→ : 雲端商店 只是集中雲端上架 集貨概念而已5F 103.59.108.52 台灣 05/31 10:49
→ : 要抓也不難阿就上外送平台稽查就好了6F 220.130.142.210 台灣 05/31 10:49
→ : 的簽約上架不就得了 很容易7F 61.224.43.185 台灣 05/31 10:49
→ : 沒營業登記的就罰錢很難嗎8F 220.130.142.210 台灣 05/31 10:49
推 : 我是AI廚房9F 59.102.249.202 台灣 05/31 10:49
→ : 其實是一種代工概念吧 104上都徵人10F 60.248.106.181 台灣 05/31 10:49
→ : 沒平台 雲端廚房自然就消失11F 61.224.43.185 台灣 05/31 10:49
→ : 你可以在家煮 人家來收走當uber12F 60.248.106.181 台灣 05/31 10:50
推 : 規避主管機關稽查 正規開餐飲的都白癡www13F 59.126.75.112 台灣 05/31 10:50
推 : 雲端廚房不是沒牌照，是待申請 結案14F 73.83.113.199 美國 05/31 10:50
→ : 違反使用分區的也可以罰阿15F 220.130.142.210 台灣 05/31 10:50
→ : 阿只要有廚房 就能查食安 有啥好難管理??16F 103.59.108.52 台灣 05/31 10:50
推 : 只是收不了稅吧?17F 60.250.229.175 台灣 05/31 10:50
推 : 就是未登記未檢驗的小型廚房ㄚ18F 223.138.213.246 台灣 05/31 10:50
→ : 難道食安會因為不同店家就降低標準??19F 103.59.108.52 台灣 05/31 10:50
推 : 中國之前很多專題踢爆，看誰先學起來？20F 49.217.58.0 台灣 05/31 10:51
→ : 你他媽六米巷不能開餐廳為啥可以開送餐廚房21F 220.130.142.210 台灣 05/31 10:51
→ : 難道公安會因為是聯合廚房 標準就不同??這個安安到底在說什麼??22F 103.59.108.52 台灣 05/31 10:51
→ : 一堆食安問題，廚餘隔夜菜加進去煮也沒24F 223.137.11.90 台灣 05/31 10:51
→ : 只要鄰居檢舉就可以稽查了吧 開廚房25F 220.130.142.210 台灣 05/31 10:51
→ : 人知道26F 223.137.11.90 台灣 05/31 10:51
→ : 一定有油煙噪音27F 220.130.142.210 台灣 05/31 10:51
→ : 偏偏懶癌仔很愛叫外送 助長這類店28F 223.138.213.246 台灣 05/31 10:51
→ : 檢舉查不完 沒營登一律不准上架就好29F 61.224.43.185 台灣 05/31 10:52
→ : 外送平台越做越大 這種只會越來越多根本查不完30F 27.51.89.37 台灣 05/31 10:52
→ : 還以為是戀童癖的那個32F 42.79.174.87 台灣 05/31 10:53
推 : 偷看人家鳥的那群笨鳥就超愛叫外送的啊33F 36.231.66.115 台灣 05/31 10:53
→ : 其實照他邏輯也才好查 各家廚房集中一處你檢查員不用跑各家 就查這裡就好啊~34F 103.59.108.52 台灣 05/31 10:55
推 : 小吃店登記餐廳業要體檢麻煩.營業項目改成食品買賣業.衛生局不太管買賣業
客戶開pub.茶室.卡啦ok.都用買賣業登記36F 180.217.38.147 台灣 05/31 10:57
客戶開pub.茶室.卡啦ok.都用買賣業登記36F 180.217.38.147 台灣 05/31 10:57
噓 : 通通都是個案39F 114.136.28.90 台灣 05/31 11:01
推 : 這種敢叫我都覺得很勇敢40F 61.220.255.139 台灣 05/31 11:04
噓 : 非法營業查一個抄一個 難查？41F 39.14.17.174 台灣 05/31 11:04
推 : 一堆路邊攤的衛生條件更差 至少雲端廚房不是在戶外處理食材就贏了42F 60.250.23.29 台灣 05/31 11:08
推 : 用戶不太會注意看商家地址是三樓以上44F 180.217.38.147 台灣 05/31 11:10
→ : 一堆住家雲端餐廳45F 220.128.133.123 台灣 05/31 11:17
→ : 欸不是，雲端廚房不是廚房在雲端欸，還是有實體空間啊46F 114.136.181.52 台灣 05/31 11:19
→ : 不排除成立雲端廚房食安辦公室48F 123.241.242.136 台灣 05/31 11:33
推 : 去查一下商業區中午那些一人小攤賣便當的啊~絕對精彩49F 49.216.30.135 台灣 05/31 11:38
→ : 不用店面不用稅，然後賣得比外面貴51F 39.15.26.12 台灣 05/31 11:50
推 : 地圖上查不到的都八成是阿52F 101.10.104.196 台灣 05/31 12:03
推 : 去代工廠叫貨再來分裝賣給你們吃賣不完冰起來明天再賣周而復始53F 111.248.78.63 台灣 05/31 12:17
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