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※ 引述《gygy2020 (小羅)》之銘言：
: 大家好我阿肥啦
: 眾所周知 蛋價 現在直直落
: 請問 早餐店的蛋何時會回到
: 加蛋加五塊 的榮景呢？
: 至少滷蛋回到10塊吧
: 15真的加不太下去 15太過分了吧
: 大家覺得呢
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: Sent from JPTT on my iPhone


依照今日6/12蛋價北部批發價1斤37來算

我們終端銷售的業者大概就是拿批發價+2到3元也就是一斤39-40左右

那依早餐店最常選用的中顆籃蛋（籃蛋有分大中小顆）20斤來說一籃就是780-800

中顆籃蛋大約是180-190顆左右，算190顆的話，光一顆蛋的進貨成本大概就是4.2塊，這
還只是這一兩周新低點，前一兩個月一顆5-6塊根本是常態

今天我們就以製作一顆荷包蛋的流程來說

開瓦斯→開火→倒油→煎蛋→起鍋→包裝（基本放紙盒倒醬油膏裝袋放筷子）→清煎台

上述流程你是一位開業者，在不考慮店租，瓦斯，水電，人事，包材等成本下，光看今天
一顆蛋的成本4.2塊，賣10塊我覺得是應該的
但加入上述我其他的成本，你為了保證你自己的獲利，請問你的理想終端銷售價格會是多
少？


候補一句，我認為要降價不是不可能，前提是蛋價要回到飆漲前的價格，大概是一斤26-3
0左右才有可能，也就是我們拿一籃大概是500到600之間，並且是很平穩

現在新聞大張旗鼓的說蛋價大降，但對我們零售業者來說，其實相比之前目前還是貴了30
%左右



現在看來蛋商有點自食其果的感覺，量太多了降了一點價就在那靠北靠母，殊不知其實有
一部分人早已經被之前高貴的蛋價養成了不加蛋的習慣

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※ 作者: mrssan 2024-06-13 18:35:03
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