作者 fugen7349 ()
標題 [新聞] 法國女人吃不胖? 營養師:聰明擇食「
時間 Sat Aug  3 08:45:13 2024


法國女人吃不胖? 營養師:聰明擇食「打造」易瘦體質

2024/08/02 18:45 自由

羅碧/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕當全球關注2024年法國巴黎奧運之際,法國的甜點美食也令人印象
深刻,然而法國女人常給人優雅、苗條的印象,倒底她們吃不胖的秘密是什麼?COFIT營養
師徐子雅分析有5大關鍵,分別是「份量少,種類多」、「大量蔬果,減少加工食品」、「
細嚼慢嚥,品嚐食材原味」、「讓喝水不無聊」,以及「運動=防老伴侶」,建議民眾不妨
學習聰明擇食,打造易瘦體質。


徐子雅表示,其實根據法國國家衛生研究院(INSERM)刊登在《臨床醫學雜誌》(Journal
of Clinical Medicine)的報告指出,在法國有47.3%的成年人體重超重,其中17%屬於肥胖
。而造成法國人變胖的罪魁禍首就是「飲食生活退步」,特別是速食與加工食品的盛行,導
致18-24歲的肥胖比例在20年間增加4倍。也因此,法國女人不是真的吃不胖,而是若想成為
「吃不胖的法國女人」的關鍵在於「擇食」。


份量少、種類多 大量蔬果+少加工食品

徐子雅分享,法國女人吃不胖的首要核心在於份量少、種類多,並且搭配大量蔬果,減少加
工食品。當一餐吃太多時,會刺激胰島素大量分泌、增加脂肪堆積,因此建議每次用餐吃7
至8分飽,「吃到有飽意即停止,而非吃到撐」。此外,多元豐富的蔬菜不僅增加口感,還
有助於生理功能正常運作。


細嚼慢嚥品嚐食材 避免吃進過多熱量

然而,份量少不就等於吃不飽嗎?徐子雅指出,相較台灣人吃飯配手機跟每餐平均用餐時間
約為20至30分鐘的狀況;法國人用餐時間多為1小時起跳,並且專注在當下品嚐食物的美味
,而這足夠時長的用餐時間,會讓大腦接收到飽足感的訊號,也間接避免攝取過多熱量。

餐前喝500c.c.水 提升飽足感
此外,法國人用餐常搭配「有味道的水」,像是氣泡水。過去有不少研究也證實餐前喝500c
c的水,能夠提升代謝,徐子雅提醒,餐前飲水可以增加我們的飽足感,減少食量來避免我
們過度進食。


徐子雅進一步說明,除了餐前喝水以外,餐中喝水能夠幫助分解體積較大塊的食物,讓食物
從食道進入胃中的過程更加順暢。但需要特別注意的是,有胃食道逆流狀況的人,比較不建
議在餐中攝取水分,胃食道逆流的人同時也比較容易會伴隨著消化不良的情形,所以水分的
攝取會造成胃酸的稀釋,使得消化的情形更加不理想。


餐後喝水能促進飽足感激素的分泌,增強腸道營養素消化吸收的機能。但是要記得飲水適量
即可,過量攝取有可能影響到消化造成食物在胃中停留太久,反而造成飽脹、脹氣等不舒服
的感覺。


若是當餐搭配酒類飲品,徐子雅建議可以選擇無額外添加糖分來增加風味的酒類飲品選項,
像是白蘭地、威士忌、琴酒、燒酒、伏特加等這類的蒸餾酒,其所含的含糖量幾乎為0,但
因為這些酒類都是屬於酒精濃度比較高的烈酒,所以建議一天攝取份量女性控制在30-40c.c
.,而男性控制在60c.c.左右比較合適。


運動即生活日常 如同防老伴侶
除了飲食習慣以外,法國女人相當注重「運動即是生活的日常」。統計顯示,法國女性喜愛
的運動項目包括健行、健身房、游泳和慢跑。徐子雅指出,運動能增加身體胰島素敏感性,
減少脂肪堆積;搭配重訓更能促進肌肉生長,增加代謝率,「運動就如同防老伴侶」。



https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4757096
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rLks02: 法國料理 每道菜 分量就二口1F 1.173.75.225 台灣 08/03 08:46
railman: 應該是經常捉i2F 223.137.199.86 台灣 08/03 08:46
gn01881106: 瘋狂做菜造成的吧3F 220.143.123.108 台灣 08/03 08:47
MK47: 之前去玩 覺得法國人比台北的胖多了 尤其一胖都是肥的像球一樣 不是台妹60公斤那種腫腫的而已4F 223.138.137.211 台灣 08/03 08:48
s820912gmail: 反觀台女7F 101.10.93.166 台灣 08/03 08:48
tchialen: 桌i也是種運動 高效有氧8F 114.40.158.20 台灣 08/03 08:49
jnecoj: 法妞都肉肉的好嘛9F 36.230.230.198 台灣 08/03 08:50
DIVIS: 專注享受能一定程度上抵銷過量進食的慾望10F 36.236.11.70 台灣 08/03 08:50

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