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標題 [問卦] 鼎泰豐炒飯vs鼎泰豐師傅出來開的炒飯?
時間 Tue Aug 27 21:20:37 2024
標題 [問卦] 鼎泰豐炒飯vs鼎泰豐師傅出來開的炒飯?
時間 Tue Aug 27 21:20:37 2024
鼎泰豐的炒飯很有名
很多小店也打著鼎泰豐師傅出來炒的
如果盲測 擺盤一模一樣
鼎泰豐炒飯vs鼎泰豐師傅出來開的炒飯
吃得出來嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.7.253 (臺灣)
※ 作者: inmee 2024-08-27 21:20:37
※ 文章代碼(AID): #1cpTAePO (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1724764840.A.658.html
→ : 要有鼎泰豐的鍋子1F 118.171.178.81 台灣 08/27 21:21
推 : 一樣2F 1.160.72.80 台灣 08/27 21:21
→ : 吃得出來 我有一陣子很常到處吃這種店
每次吃完都再回鼎泰豐確認一次口味
每家都會稍微有點調整
出來自己開越久的口味差越多3F 111.241.167.128 台灣 08/27 21:21
每次吃完都再回鼎泰豐確認一次口味
每家都會稍微有點調整
出來自己開越久的口味差越多3F 111.241.167.128 台灣 08/27 21:21
→ : 吃得出來7F 111.71.213.29 台灣 08/27 21:23
→ : 那也得材料工具什麼的也一樣8F 125.231.110.43 台灣 08/27 21:23
→ : 食材 調味料 不可能一樣的啦9F 49.216.225.193 台灣 08/27 21:23
推 : 欸不是，學鼎泰豐的炒飯幹嘛10F 118.232.0.27 台灣 08/27 21:25
推 : 八卦是 鼎泰豐出來開的炒飯比小籠包多11F 125.228.115.39 台灣 08/27 21:25
→ : 沒鼎泰豐的招牌，鼎泰豐的炒飯就是普12F 118.232.0.27 台灣 08/27 21:25
→ : 鼎泰豐掃地的也可以說是鼎泰豐出來的13F 219.70.223.154 台灣 08/27 21:26
推 : 吃得出來差異；不知為什麼廚師離開鼎泰豐後每個都像廢了武功一樣，沒辦法再複製一樣的炒飯。14F 114.32.243.229 台灣 08/27 21:26
推 : 沒有中央廚房怎麼備料啦17F 118.160.56.73 台灣 08/27 21:26
→ : 14樓 就沒鼎泰豐的錢買食材啊==18F 219.70.223.154 台灣 08/27 21:26
→ : 因為在外面人手不夠你就很難把配料抓那麼精準19F 123.194.9.80 台灣 08/27 21:26
→ : 鼎泰豐就易經其中三個卦象21F 118.171.178.81 台灣 08/27 21:27
→ : 原料肯定不一樣,鼎泰豐的料是特定合作廠22F 223.138.227.91 台灣 08/27 21:27
→ : 別的不說：你光是肉片，你盲測也分的出來三媽那種肉片有多差23F 123.194.9.80 台灣 08/27 21:28
→ : 肉片真的很容易吃出來25F 118.171.178.81 台灣 08/27 21:28
推 : 原料就不一樣啊 鼎泰豐的米好吃26F 1.163.55.45 台灣 08/27 21:29
推 : 肉蛋飯 材料來源都跟源來的有差異
鼎泰豐用料比師傅出來開的好很多27F 42.79.84.34 台灣 08/27 21:30
鼎泰豐用料比師傅出來開的好很多27F 42.79.84.34 台灣 08/27 21:30
推 : 啊就用料的差別阿 這種的一定都有特定廠商在交貨 除非你外面開能搞得到
不然一定會有差距29F 114.24.194.167 台灣 08/27 21:35
不然一定會有差距29F 114.24.194.167 台灣 08/27 21:35
→ : 要趁熱吃32F 114.43.142.43 台灣 08/27 21:37
→ : 就算是找得到供應商他也不一定會給你
跟鼎泰豐一樣的料 你出來開只是一間小店人家可是鼎泰豐 供應商沒理由給你的33F 114.24.194.167 台灣 08/27 21:37
跟鼎泰豐一樣的料 你出來開只是一間小店人家可是鼎泰豐 供應商沒理由給你的33F 114.24.194.167 台灣 08/27 21:37
→ : 湯包要現包比炒飯麻煩36F 42.78.73.147 台灣 08/27 21:42
→ : 採購才有特供的 一般人買不到37F 1.170.130.19 台灣 08/27 21:42
推 : 炒飯最吃技術，只要師傅強掛什麼品牌不重要38F 39.9.97.109 台灣 08/27 21:44
噓 : 雲炒飯40F 114.136.194.55 台灣 08/27 21:44
推 : 吃過幾家號稱出來開的，80-90% 但就是差了一點細緻度，比如肉絲41F 114.136.248.66 台灣 08/27 21:50
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