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標題 [新聞] 米其林摘星餐廳台南仍掛零 學者：不影響
時間 Wed Aug 28 09:19:25 2024
標題 [新聞] 米其林摘星餐廳台南仍掛零 學者：不影響
時間 Wed Aug 28 09:19:25 2024
公視新聞網
米其林摘星餐廳台南仍掛零 學者：不影響在國人心中地位
薛宜家 林志堅 / 綜合報導
https://www.youtube.com/watch?v=irpwAju38wg
台灣米其林指南2024星級餐廳名單出爐，共49家餐廳摘星，其中3家三星餐廳都與去（
2023）年相同；41家一星餐廳中，則有10家為新入榜。而台南在這次評比中星級餐廳數依
然掛零，觀光學者認為，台南為台灣美食之都，即便沒有星級餐廳加持，也不會影響台南
小吃在國人心目中的地位。
然掛零，觀光學者認為，台南為台灣美食之都，即便沒有星級餐廳加持，也不會影響台南
小吃在國人心目中的地位。
色澤油亮的叉燒由主廚選用特定部位製作，金黃酥皮蛋塔也都是現點現烤，表面光滑、深
受主顧客喜愛的蘿蔔糕，看似平凡但不加一滴水製作。嚴格把關品質，推出兼具中式傳統
和現代的粵菜，頤宮中餐廳連續第7年摘下台灣米其林三星。
受主顧客喜愛的蘿蔔糕，看似平凡但不加一滴水製作。嚴格把關品質，推出兼具中式傳統
和現代的粵菜，頤宮中餐廳連續第7年摘下台灣米其林三星。
今（2024）年台灣米其林指南共有49家餐廳摘星，交通部期許，能透過美食魅力，吸引更
多國際遊客造訪台灣。
交通部次長林國顯表示，「讓全世界更了解台灣，透過美食跟美景帶來的吸引力，也讓有
目的的旅遊，可以促進全世界的人更了解台灣。」
今年評選範圍內的台北、台中、台南、高雄4個城市中，49家摘星餐廳分別為台北37家、
台中9家以及高雄3家，台南則仍未在星級餐廳上榜。
不過在米其林指南中，以物有所值為評分標準的必比登推介，台南則一共獲選31家，米其
林指南國際總監Gwendal Poullennec也特別提及，稱讚南台灣的小吃表現出色且多元。
Gwendal Poullennec說道，「特別在台南和高雄，我們觀察到台灣小吃的多元，展現代代
相傳的傳統手藝與食譜。」
對於星級餐廳光環是否有吸客效果，有觀光學者直言，過去調查顯示，以追星為旅遊目的
的遊客大約只佔1成；不過獲得米其林評選，仍有助台灣美食與國際接軌，除了宣傳效果
外，也會增加來台旅客的消費金額。
的遊客大約只佔1成；不過獲得米其林評選，仍有助台灣美食與國際接軌，除了宣傳效果
外，也會增加來台旅客的消費金額。
高雄餐旅大學觀光研究所教授劉喜臨表示，「很多人會說為什麼只有米其林才是標準，是
不是符合大家所喜歡的，我想這個各有所好，至於能不能吸引觀光客，老實講，我覺得是
比較不能吸引觀光客，但是可以讓來到台灣的旅客增加消費。」
不是符合大家所喜歡的，我想這個各有所好，至於能不能吸引觀光客，老實講，我覺得是
比較不能吸引觀光客，但是可以讓來到台灣的旅客增加消費。」
至於日前交通部證實，明（2025）年台灣米其林評選會再增加2個城市，但名單須由米其
林決定。學者也認為，這有助台灣打響第2線城市的知名度，避免過去國際上把台北等同
於台灣，有機會把旅客逐步導向2線城市。
林決定。學者也認為，這有助台灣打響第2線城市的知名度，避免過去國際上把台北等同
於台灣，有機會把旅客逐步導向2線城市。
https://i.imgur.com/zbCiHGs.png
![[圖]](https://i.imgur.com/zbCiHGs.png)
https://news.pts.org.tw/article/711982
米其林摘星餐廳台南仍掛零 學者：不影響在國人心中地位 ｜ 公視新聞網 PNN
![[圖]]()
台灣米其林指南2024星級餐廳名單出爐，共49家餐廳摘星，其中3家三星餐廳都與去（2023）年相同；41家一星餐廳中，則有10家為新入榜。而台南在這次評比中星級餐廳數依然掛零，觀光學者認為，台南為台灣美食之都，即便沒有星級餐廳加持，也不會影響台南小吃在國人心目中的地位。 ...
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/o/news-data.pts.org.tw8197fa6e8d3ea05b4dd1d230f066853e.webp)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.213.61 (臺灣)
※ 作者: youhow0418 2024-08-28 09:19:25
※ 文章代碼(AID): #1cpdiV-M (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1724807967.A.F96.html
推 : 只有某族群自慰1F 223.137.223.79 台灣 08/28 09:19
→ : 國人（x 閩南人（o2F 114.137.64.135 台灣 08/28 09:20
推 : 野雞排名3F 114.136.7.63 台灣 08/28 09:20
噓 : 爐渣米只有臺灣人敢吃4F 223.140.96.75 台灣 08/28 09:20
→ : 地位？啥地位5F 118.231.183.19 台灣 08/28 09:20
推 : 自慰？6F 111.83.103.229 台灣 08/28 09:20
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→ : 國人心中地位：甜8F 27.247.134.25 台灣 08/28 09:20
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→ : 國人 中國人 中國臺南人12F 70.113.61.57 美國 08/28 09:21
→ : 笑死 爛又要找理由說服自己
可憐吶13F 39.14.24.152 台灣 08/28 09:22
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→ : 青鳥出征米其林總部15F 70.113.61.57 美國 08/28 09:22
推 : 最好米其林不能吸引觀光客16F 223.141.215.107 台灣 08/28 09:22
推 : 爐渣米瘦肉精，這就是我對台南小吃印像17F 36.232.218.218 台灣 08/28 09:22
→ : 一堆人特地出國吃星的好嗎18F 223.141.215.107 台灣 08/28 09:22
推 : 學者?19F 117.56.213.250 台灣 08/28 09:22
推 : 觀光學者XD20F 36.227.211.17 台灣 08/28 09:23
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噓 : 門口違停 沒冷氣 環境惡劣 笑死人26F 101.137.34.250 台灣 08/28 09:24
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→ : 明年在多兩個2線城市加入<-----重點33F 61.219.99.127 台灣 08/28 09:25
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→ : 觀光還有什麼觀光學者,笑死38F 60.248.161.28 台灣 08/28 09:26
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→ : 人設崩壞40F 111.252.113.83 台灣 08/28 09:27
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噓 : 落後地方吹成美食之都，小京都45F 39.9.229.38 台灣 08/28 09:28
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