作者 bluebluelan (鈴谷のあまあま写生管理)標題 Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?時間 Mon Oct 7 10:27:27 2024
應該是有沒有品味去體驗fine dining吧
Fine dining對於一般民眾而言就是貴 一餐一兩萬的不是每個人都願意掏錢
到米其林法餐那個程度已經是在打造用餐體驗 而不是單純餐點
一個用餐時段只能接待幾組客人
然後廚房裡頭有主廚副主廚 兩個助手 一個甜點主廚
外場有一個侍酒師 兩個服務生 然後開在好地段 也不能太小
為了打造好的用餐五感體驗 成本就是在那邊
省都省不了 工時也很長
但是吃過一次你就知道要把好的東西端出來 要花多少心血
其實算一算他們的時薪 也不覺得貴
大概一個月到一季吃一次差不多拉 吃一餐要兩三個小時
平常也沒有那麼多時間
※ 引述《jayemshow (S.Kazumi)》之銘言：
: 如題
: 每次提到米其林
: 一定會有我家巷口屌打
: 或什麼不值得花那麼多錢 反正出來都大便
: 不然就是智障才花那些錢吃一餐
: 台灣人是不是不喜歡吃 fine dining 阿?
: 有八卦嗎?
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※ 作者: bluebluelan 2024-10-07 10:27:27
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※ 同主題文章:
Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?
10-07 10:27 bluebluelan
→ vowpool: 等一下 手機先吃1F 125.227.40.62 台灣 10/07 10:27
噓 mikemagic88: 並沒有一餐一兩萬 也有便宜的
但多數民眾確實不願意花這筆錢
這樣也好 多數人不會跟我搶位子2F 125.231.115.81 台灣 10/07 10:29
真好 東京的三星超難訂
→ Dorae5566: 2-3小時？太快了吧5F 111.83.116.235 台灣 10/07 10:29
推 mikemagic88: 台灣難訂的沒幾間 部分還是飢餓行銷一次只開放半個月內的訂位的那種6F 125.231.115.81 台灣 10/07 10:31
那是台灣吃的人太少 不過我覺得會慢慢變多 有錢了 品味自然會比較好
相對的東京就是客群本來就很大 拿星星的就那幾間 一直都很難訂
※ 編輯: bluebluelan (73.70.97.250 美國), 10/07/2024 10:33:26
→ mikemagic88: 應該是會很慢 越慢越好 不要跟我搶8F 125.231.115.81 台灣 10/07 10:35
推 bkm1: 為什麼吃星級餐廳就是品味比較好?9F 101.9.103.15 台灣 10/07 10:35
推 chocopoodle: 整個用餐體驗包含文化藝術概念了，不是單純用餐而已10F 118.163.23.169 台灣 10/07 10:38
推 badbadook: 一個願打 一個12F 1.163.72.73 台灣 10/07 10:41
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