黑白切中最受歡迎的小菜之一，就是豬肝相連的那塊肉，這塊肉你都怎麼稱呼呢，台中有
民眾到北部一間小吃店，說要點隔間肉，老闆一聽就猜他是不是台中人，讓他覺得很驚訝
，想說是不是他的台中口音讓老闆猜中，但老闆卻說：只有台中人才會叫那塊肉叫隔間肉
，其他縣市都叫它「肝連」。

記者尤葆臻說：「在台中來到麵店，都會點上一盤現切隔間肉，不過到了其它縣市，他們
卻說叫肝連。」肉塊切片，放入滾水中汆燙，再加上薑絲淋上油蔥，這一道美味小吃，有
兩個名字，台中民眾說：「我們幾乎聽到的都是隔間。」記者VS.台中民眾說：「(周遭聽
到的幾乎都是講)隔間肉。」

台北民眾說：「隔間肉是什麼。」記者VS.台北民眾說：「(台北如果點那種小吃你們都是
講)肝連。」小吃店常見的豬肉，到底是叫隔間肉還是肝連肉，引發討論，台中有民眾到
北部一家麵店，向老闆點了一份「隔間肉」，老闆一聽，立刻問他是不是台中人，原本以
為是口音問題，但老闆說不是，是因為只有台中人叫它隔間肉，其他縣市都說「肝連肉」
。

台中小吃點老闆說：「那個大概都是外地人，本地的話一定都是講隔間肉，它是一樣的部
分同樣的東西，名稱不一樣而已。」同一種肉竟然有2種名字，肝連肉和隔間肉，其中隔
間肉還是台中限定，不論是叫肝連還是隔間，都是指同一個位部位，在豬的肺與肝之間，
是和豬肝相連的一塊肉，也是黑白切中，最受歡迎的小菜之一。