農業部長陳吉仲的去職，從「請辭未獲准／有人急放話」，到「道歉不認錯／辭職怪抹黑
」，以驚奇轉折的政治劇情，留下了政務官下台最難看的身影。面對進口蛋說不清的疑點
，蔡政府和民進黨總統參選人賴清德都想趕快止血，人民卻只想趕快弄清楚混蛋下落和壞
蛋去向。但能讓備受蔡總統寵溺的陳吉仲，從說謊、強辯、卸責到下台，除媒體強力監督
鍥而不捨外，地方政府也聯手掀開「農業布」，打了一場地方包圍中央的經典戰役。

當蔡政府還在為陳吉仲去留上演放話、操作與派系鬥爭的野台戲時，新北市已經查獲蛋商
混合進口蛋和國產蛋製成液蛋，產地標示台灣，流向雙北團膳，讓九百名學生吃下肚，引
起家長和教團關切。於是台中市率先宣布學校營養午餐禁用液蛋，桃園、台北、新北和基
隆等隨即跟進。此舉當然增加團膳業者麻煩，但中央不願提供完整資訊，延遲地方稽查行
動，地方只能聯手自救，至少確保營養午餐食安，讓家長放心。

當陳吉仲終於下台，賴清德暖心勉勵「辛苦了」的時候，新北繼續追查發現，標示不實的
進口混蛋已經製成八千九百份蒸蛋、糕點，賣給十三所學校；而台中市更查獲疑涉洗產地
的進口液蛋，竟是業者在農業部指示下將產地標示為台灣的。雖然農業部和衛福部也開始
聯合稽查了，但行動慢條斯理，稽查躲躲藏藏，結果依然保密；而藍營執政縣市相互通報
、聯合追查，卻一舉揪出疑涉進口蛋偽標洗產地的「首謀」，竟然就是農業部和畜產會！

事實上，農業部一開始就以公文流程推拖，不願提供進口蛋資料給地方政府進行稽查。後
來雖在輿論壓力下勉強擠牙膏式地給了零星資料，但包括蛋品的流向、數量、標示和用途
等，都不完整。農業部和畜產會黑箱引七國聯軍雞蛋進關，面對台中進口商蛋倉儲在台北
、桃園進口商蛋倉儲在台中和彰化、新北蛋商混蛋供應雙北團膳、食品業者用巴西蛋製成
的蛋糕鋪貨全台等複雜情況，如果不是地方政府串連自救、聯手追查，如何能掀開厚重的
「農業布」？

中央無視混蛋溢流，民眾心慌，地方只能聯手自救顧食安。台中市長盧秀燕喊出地方政府
串連動起來，「我們自己來查」；台北市長蔣萬安也喊地方政府自立自強，「跨縣市食安
聯防」，並直搗畜產會通牒開罰；桃園市長張善政說得更直白，民進黨執政，所有縣市只
能自立自強，「食安不靠中央」。雖然沒有中央配合，地方政府大海撈針，事倍功半，但
靠著相互通報，縣市聯防，打響了這場食安戰爭。

諷刺的是，雙北查獲過期蛋和偽標蛋，台中市還發現未來蛋，藍營主政縣市的主動稽查，
一再戳破農業部的謊言，台南市卻猶自靜待「配合農業部進行源頭管理」。而高雄市長陳
其邁雖要求檢調介入調查超思和台農的蛋流向，但檢調重點不應只在搶做農業部和高雄、
屏東衛生局就可做的事，更重要的是追查一人公司拿下六成進口蛋的疑點，以及台農董座
被迫為超思背書又為農業部背鍋的內情。

地方包圍中央，過去只是藍綠選舉謀略與朝野政黨對立，但從兩岸僵持，地方突破，到雞
蛋風暴，地方自救，已經具有照顧民生的政策實踐意涵。當中央麻木不仁，以人民為芻狗
，就是地方包圍中央的時候；掀開「農業布」，陳吉仲下台，這場食安戰役打得漂亮。不
過，陳吉仲留下的爛攤尚待收拾，食安疑慮未除，黑布也半掀未掀，蔡政府既不可恃，變
天之前，地方加油！