看板 Salary
作者
標題 [心得] 要怎樣努力才會被看見
時間 Sat Nov 18 12:32:44 2017
作者
標題 [心得] 要怎樣努力才會被看見
時間 Sat Nov 18 12:32:44 2017
男友是名廚房助手 27歲
因爲大學念的是觀光
除了有些帶團經驗之外
沒有特別的一技之長
因爲帶團時間不固定
近年來選擇不繼續出團
而是走自己有興趣的廚房這塊
雖說沒有餐飲科的光環
但他是個很肯學習也不怕吃苦的人
歷經七八月畢業季的競爭
終於在九月面試上一家中部連鎖餐廳廚助
即使不是他最想學的義大利麵料理
他還是很用心的在學習
只是他也漸漸發現
主廚帶領的風格與他個人的理念不合
只是為了生存還是繼續作
打算過陣子再考慮另謀出路
例如主廚不重視食材先進先出
下屬們也不會有人主動去管這塊
每週都有大量的食材壞掉然後丟掉
或是同事間不管手是否乾淨
就直接拿罐頭裡的食物來擺盤
這些是平常男友曾跟我抱怨的
但他還是自己默默堅持正確且乾淨的做事方法
直到前幾天
主廚找男友講話
在毫無徵兆之下
男友被資遣了
理由有二
一是在11月初發薪時
某個比男友資淺的同事發覺自己的薪水計算有誤
但又不懂怎麼算因此請教我男友
正當他們決定去找會計問問時
被主廚聽到了
主廚問他們是發生什麼狀況
兩人才告訴主廚
主廚當下仍堅持算法是對的
後來證明男友的認知才正確
可能當下就已埋下被主廚討厭的種子
主廚說對薪資有疑問應該主動找會計
而不是私下非議
但我男友當下也表示他們要去找會計了...
二是主廚說男友「不夠積極」
他說不是忙完份內的事和準時上下班就叫積極
但男友常常延遲到下班時間
就是自己的工作作完了而留下幫同事
有幾名同事則是自己的事不做好
跑去問其他人有沒有要幫忙
塑造出都有在幫忙別人的形象
也許這點是我男友輸了吧
後來他反問主廚自己是哪裏不夠積極
主廚說不出來
只說了一句「這是我主觀的想法啦
被資遣的人心裡難免不舒服」
事後那名同事有向男友道歉
男友沒有怪他的意思
最後男友決定作到月底領全薪（主廚也同意）
只是心情依然愁雲慘霧的
他明明是個工作認真負責的人
但認真並沒有被看見
深知餐飲服務業的不易
男友只想找個地方從頭學
好好待著儲備實力
怎麼就是這麼難？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.194.192
※ 文章代碼(AID): #1Q3xVlD9 (Salary)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1510979567.A.349.html
→ : 廚房重實力，只是助手首要聽話1F 11/18 12:35
→ : 就被主廚討厭而已，下一個找正常點的主廚2F 11/18 12:35
推 : 你男友是對的！都主廚了還不知道食材講求新鮮度，有點兩光，3F 11/18 12:37
推 : 有時候再努力 不喜歡你的人就是不喜歡你4F 11/18 12:37
→ : 還是換個正常點的主廚+1，有實力就直接找老闆談，看老闆在不在意他的食材被浪費5F 11/18 12:38
深知廚房是主廚最大 因此不會再上訴推 : 管理者自己有問題也是很常見的，廚藝好的人不見得懂管理7F 11/18 12:46
推 : 別想這麼多了 既然不合早點離開也未必是壞事
記得該討的一筆都不能少8F 11/18 12:50
有辦理非自願離職手續記得該討的一筆都不能少8F 11/18 12:50
推 : 台灣餐飲業要往上爬 完全看實力 還是完全師徒制10F 11/18 12:52
推 : 被資遣就摸摸鼻子，該算的算清楚。人生的路還很長11F 11/18 12:57
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 13:03:45推 : 千里馬常有 少見的是伯樂 前提是讓自己成為千里馬
公司是賺錢的嗎? 或許這主廚也只是當和尚敲鐘的12F 11/18 13:35
公司是賺錢的嗎? 或許這主廚也只是當和尚敲鐘的12F 11/18 13:35
推 : 因為了解而分開是好事14F 11/18 13:50
推 : 被看見什麼的不要去想了，離開那裡找好的主廚15F 11/18 14:06
推 : 職場上別想討好所有人16F 11/18 14:15
他沒想討好所有人的想法 否則早就去拍馬屁抱大腿了→ : 不是能不能被看見 而是想不想看見17F 11/18 14:21
想的話 怎麼作？您的見解是？推 : 相性不合 不用理由18F 11/18 14:37
推 : 以前打工的時候 內場主廚都說這途是不念書在做的
以前他在當學徒犯錯主廚都直接開扁或開嘴
不過輪到他出師 雖然沒那麼惡劣 不過多少也有惡習唯一有用的就是他的廚藝
你男友想在這塊混下去 就要有瘋狂遇到不正常咖小的心理準備19F 11/18 14:40
是的 這點他要看開以前他在當學徒犯錯主廚都直接開扁或開嘴
不過輪到他出師 雖然沒那麼惡劣 不過多少也有惡習唯一有用的就是他的廚藝
你男友想在這塊混下去 就要有瘋狂遇到不正常咖小的心理準備19F 11/18 14:40
推 : 一定有更適合他的發展25F 11/18 14:43
謝謝 希望如此※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 14:55:14
→ : 回原PO 意思是說 在上面的人不在乎底下原PO的努力26F 11/18 15:06
是啊 目前的狀況是這樣 還是希望他能遇到好的主管※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:09:14
→ : 主管也想遇到好員工啊....27F 11/18 15:12
→ : 不對盤對上面的人來說就是算黑掉，與其在地位還沒站穩就堅持自己意見，不如好好學習技能，再換個地方28F 11/18 15:27
→ : 學會做人比較重要..
換句話說好了 你男友覺得主廚想看到員工什麼特質?再難搞的主管都會有員工能得到主管認可
努力只是基本 越好的公司 努力越是基本中的基本
而努力就等於積極嗎? 其實不然
有時候自認的努力 在別人旁觀眼裡並不如自己設想的那麼偉大 你男友在主管裡到底有看到什麼優點嗎?
如果真的想學東西 討厭主管 就不會想去請教主管30F 11/18 15:46
換句話說好了 你男友覺得主廚想看到員工什麼特質?再難搞的主管都會有員工能得到主管認可
努力只是基本 越好的公司 努力越是基本中的基本
而努力就等於積極嗎? 其實不然
有時候自認的努力 在別人旁觀眼裡並不如自己設想的那麼偉大 你男友在主管裡到底有看到什麼優點嗎?
如果真的想學東西 討厭主管 就不會想去請教主管30F 11/18 15:46
→ : 原PO男友的積極我覺得有38F 11/18 15:52
→ : 一來主管看不到男友的積極 二來男友也學不到真本事39F 11/18 15:52
他根本沒有討厭主管...只是努力的方向不是主管要的吧
他也不該多管閒事替同事算薪水
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:56:46
推 : 從原po文章內我辦法從主廚的視角看到男友的積極
真的想快速學好一個領域的東西 真的要經常請教40F 11/18 15:55
我們不是主管 不懂他的想法 才上來請教各位看法真的想快速學好一個領域的東西 真的要經常請教40F 11/18 15:55
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:59:11
→ : 好的 沒有討厭主管 換個問法 那有喜歡主管嗎?
人的感知很敏銳的 有時簡單幾句對談就知道這個員工是否真的尊重我 語氣、用詞、神態都會表露
如果感受到一個員工真的認同我 還會資遣這名員工嗎不要陷入自我出發 想一下主管會想看到的特質
鄉民只是旁觀者 真實的情景只有你們清楚
這間公司過去就過去了 未來怎麼做會更好42F 11/18 15:58
這點倒是真的 也許是男友忽略了人的感知很敏銳的 有時簡單幾句對談就知道這個員工是否真的尊重我 語氣、用詞、神態都會表露
如果感受到一個員工真的認同我 還會資遣這名員工嗎不要陷入自我出發 想一下主管會想看到的特質
鄉民只是旁觀者 真實的情景只有你們清楚
這間公司過去就過去了 未來怎麼做會更好42F 11/18 15:58
噓 : 給看得超清楚 惹禍上身了不是嗎49F 11/18 16:09
→ : 就是看見了才會被資遣不是嗎 不只是被看見 還要被對的人看見囉 伯樂看見千里馬 1.伯樂 2.千里馬 3.看見50F 11/18 16:58
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 17:06:13推 : 這種工作被師父討厭本來就難混52F 11/18 17:41
推 : 餐飲業爬上去,隨你亂搞還是裝正買妓都沒啥影響53F 11/18 17:42
推 : 雖說已經被資遣了有點馬後炮 不過有時候不用太努力
因為一旦你很努力 下一次你就需要更努力54F 11/18 17:56
真的不用太努力....因為一旦你很努力 下一次你就需要更努力54F 11/18 17:56
→ : 每個主管風格不同啦，換一個也好，當作學個經驗，加油吧
有時要遇到合得來的主管也是有點運氣問題，也許他不太會拍馬屁吧，有時候認真是好的，但是馬屁也要拍一下56F 11/18 17:57
唉這部份只能請男友自己試著做看看有時要遇到合得來的主管也是有點運氣問題，也許他不太會拍馬屁吧，有時候認真是好的，但是馬屁也要拍一下56F 11/18 17:57
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 18:16:07
推 : 累積實力才是真的 其他都是屁 有實力還怕沒有好環境？60F 11/18 18:21
推 : 資遣真正的原因你也不會知道的啦,該拿的錢有拿到就好,下一份工作會更好61F 11/18 19:12
推 : 老實說被資遣就不用留到月底了 有力也沒心
不如直接請有薪假找工作 不給請就說要吉
另外某些垃圾留言看看就好 會做人?那每天都去巴結就好技術馬馬虎虎 這種人很多結果一但靠山倒了你也準備走路63F 11/18 19:27
到月底還有原定四天假要休不如直接請有薪假找工作 不給請就說要吉
另外某些垃圾留言看看就好 會做人?那每天都去巴結就好技術馬馬虎虎 這種人很多結果一但靠山倒了你也準備走路63F 11/18 19:27
不知道如果說要找工作再請謀職假
會不會要他就做到月底
以十天前告知資遣的規定來說
公司可以請他在月底前就走
他只是為了領整月的薪水...
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 19:40:43
→ : 義大利麵滿街都是難過理念不同
能把餿水廚餘變美食賣掉換錢才是真正的功夫
給你一條路：中國大陸山東藍翔技校廚師班67F 11/18 20:27
能把餿水廚餘變美食賣掉換錢才是真正的功夫
給你一條路：中國大陸山東藍翔技校廚師班67F 11/18 20:27
→ : 跳槽跳槽跳槽70F 11/18 21:01
推 : 如果這個地方有值得妳男友學習的技術，那你男友該加強的是職場關係，不是為了拍馬屁，而是讓自己有更順的環境可以把技術得到手71F 11/18 22:39
這是很中肯的意見 感謝！推 : 跟錯人了 對方的損失74F 11/18 22:47
→ : 自己跳出來做試試啊！我朋友大學在餐廳內場打工做出興趣,
畢業後也去了一間滿知名的餐廳結果發現衛生管理也不如預期他看不慣就離職,後來就先自己弄台餐車到現在開店面了75F 11/18 22:48
未來有這打算畢業後也去了一間滿知名的餐廳結果發現衛生管理也不如預期他看不慣就離職,後來就先自己弄台餐車到現在開店面了75F 11/18 22:48
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 23:04:16
推 : 我不敢說餐飲業人品差的很多(因為不確定)，但可以很肯定的告訴你，你男友就是被一個不正派的主廚弄的。
你男友被資遣就是因為再繼續留他的話主廚很多事情都會被他看到...所以這種事情能怎辦？只能提高警覺，下次若再看到上即有什麼事情處理得怪怪的先別講出來，觀察一陣子真有鬼的話看要塊陶還是怎樣......78F 11/18 23:19
竟然沒想到這點 真的很有可能是這樣你男友被資遣就是因為再繼續留他的話主廚很多事情都會被他看到...所以這種事情能怎辦？只能提高警覺，下次若再看到上即有什麼事情處理得怪怪的先別講出來，觀察一陣子真有鬼的話看要塊陶還是怎樣......78F 11/18 23:19
推 : 推樓上 這才是被資遣主因吧 回文屁話一堆84F 11/19 00:36
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/19/2017 01:11:53→ : 片面之詞不用全信吧 還是你相信整個廚房都有問題 所有人都狼狽為奸 聯合起來欺負唯一的正常人?
從文章只能知道這是個完全沒經驗意見又很多的
全部換成這種人 廚房也不用運作了85F 11/19 01:22
從文章只能知道這是個完全沒經驗意見又很多的
全部換成這種人 廚房也不用運作了85F 11/19 01:22
推 : 欲加之罪 ，何患無詞。就是純粹沒遇到對的人，但是這世道就是喜歡乖的人。請男友牢記，先蹲後跳，不需要拍馬屁，覺得這主管有值得學習的就是多做少說，廚師需要的就是技術，把該學的都學到手比較重要。89F 11/19 01:34
→ : 欲加(公司)罪 何患無辭
如果真的不對的是那個廚師 想必其它人會陸續求去吧93F 11/19 01:38
如果真的不對的是那個廚師 想必其它人會陸續求去吧93F 11/19 01:38
→ : 樓上要這樣歪我推文，我也是醉了。95F 11/19 01:40
→ : 每個離職的員工都覺得被虧待 但是同一環境也有適應良好者其實沒有對錯 找一個願意聘非餐飲科的廚房 願意教 還願意談資遣的職場吧96F 11/19 01:42
推 : 有時候拍馬屁能學到更多東西喔99F 11/19 02:36
推 : 從事餐飲業6年路過.....一個主廚真的厭惡廚師時，還有更多陰險的招，挖更深的洞讓你男友跳，讓你男友啞巴吃黃蓮，資遣"相較之下"已經算蠻正規的手段了.....不管內心覺得是否合理，現實就是如此殘酷.....理念不合早點離開也是好事.......記住這種一板一眼(不圓滑)的個性千萬別進飯店餐飲部，絕對會被弄更慘.....只能給你男友一句話，助廚出師之前都不要指望有自己的個性&做事方式，可以對助廚指手畫腳的人真的太多，要一直覺得社會不公平，還是自己忍下比較快也更安全，技術偷偷學，主管不教也要偷偷看偷偷記，學到了就閃人100F 11/19 03:58
推 : 底下有回:11個月前 崩崩 現在在饒河夜市賣鹽水雞 回覆72112F 11/19 05:41
推 : 被討厭這種事真的很難說 不過我知道有的人容易在堅持原則的過程中意外得罪人 這點也要看看你男友的個性了 很多事情是可以透過溝通協調的 但是這也是需要培養的能力113F 11/19 05:41
推 : 我覺得，主廚看你男友不順眼，但還沒有到想要搞他弄他的程度，資遣算是相對單純一點的方式。117F 11/19 05:43
推 : 跟上司不合而已119F 11/19 06:12
推 : 沒把握在專業上贏過主廚，就不要越過主廚找老闆120F 11/19 10:36
→ : 把他資遣還不叫弄喔? 呵呵121F 11/19 11:52
推 : 資遣就資遣講一堆，實際一點找下一個
一個非專業的助理還一堆意見，這就叫自我感覺良好122F 11/19 12:27
一個非專業的助理還一堆意見，這就叫自我感覺良好122F 11/19 12:27
推 : 得心比得力更重要124F 11/19 13:25
→ : 如果底下的人不聽話做事 當然資遣啊125F 11/19 13:53
推 : 餐飲業內場，不合則快跑，真要弄你打罵臭幹到你狂看精神科並且身上一堆瘀痕是常見的事，做這行不可諱言上層很多粗人，是用真的很大的精神暴力的方式狂幹爆裂罵你，且有陋習就是把不致於送醫，但也會蠻痛的暴力方式習以為常。
(例如踢你骨頭，或拿內場工具物品如鍋子敲你的有肉之處)所以讀餐飲科的經過一些震撼教育和實習，真的就是看家裡有沒有辦法支援開個小店，或有沒有跟對老闆，兩個都沒有的真的也很快就轉行了，跟上面的頭頭不合大多會被折磨得太慘。126F 11/19 14:02
(例如踢你骨頭，或拿內場工具物品如鍋子敲你的有肉之處)所以讀餐飲科的經過一些震撼教育和實習，真的就是看家裡有沒有辦法支援開個小店，或有沒有跟對老闆，兩個都沒有的真的也很快就轉行了，跟上面的頭頭不合大多會被折磨得太慘。126F 11/19 14:02
推 : 怎麼樣都不要被老闆討厭....134F 11/19 17:32
推 : 做人>做事 社會就是這麼現實135F 11/19 23:27
→ : 相對單純不代表他沒有弄，他只是沒那「功力」，我講句不客氣的，在這種人手下做絕對學不到什麼東西，會因為自己一點錯就想資遣下面的人，表示他想法和做事方式很有問題，所以我才會提出來希望原PO男友想開一點136F 11/19 23:30
謝謝各位的意見今天從老鳥口中得知
確認是主廚不爽男友幫講薪水的事
因為男友幫忙同事時 赫然發現自己的也有小錯誤
但他完全沒要追討的意思
卻被主廚認為是假藉同事的事來爭取自己的錢
事已至此 無法挽回
期待下一份工作會更好
男友也能從諸位的意見中成長
再次感謝大家
※ 編輯: funself (101.10.64.165), 11/20/2017 01:25:31
推 : 善者好之 不善者惡之 被垃圾討厭至少做到後面一半了140F 11/20 01:39
噓 : 紅明顯，我也試半路出家不是餐飲科班出生，大學畢業後才投入餐飲業，年紀跟妳男友一樣。我的建議是，來不及了。真的，你跟那些高職就出來混餐飲的人比經歷起碼差十年以上。
為了爭一口飯，做餐飲誰不肯吃苦，但是反過來說，如果你在裡面沒辦法忍氣吞聲，沒辦法順著上頭的意做自己不喜歡做的事，沒辦法融入廚房環境，你又平什麼說你有吃苦努力過呢？
我建議啦，只是建議而以，既然都觀光系畢業，要不要去日本打工度假看看？就我學長的經驗，你在日本的那種大環境裡願意努力的話也是可以贏過不少當地混吃混喝的年輕人，然後也可以體會國外的管理方式，回來之後我其實不建議做廚房，不過餐廳經營管理都可以嘗試看看，雖然對餐飲有興趣，不過廚房不是餐飲的全部。
我的話，我後來對台灣餐飲以及對了解自己太老來不及努力很失望，最後我轉職了。141F 11/20 08:57
為了爭一口飯，做餐飲誰不肯吃苦，但是反過來說，如果你在裡面沒辦法忍氣吞聲，沒辦法順著上頭的意做自己不喜歡做的事，沒辦法融入廚房環境，你又平什麼說你有吃苦努力過呢？
我建議啦，只是建議而以，既然都觀光系畢業，要不要去日本打工度假看看？就我學長的經驗，你在日本的那種大環境裡願意努力的話也是可以贏過不少當地混吃混喝的年輕人，然後也可以體會國外的管理方式，回來之後我其實不建議做廚房，不過餐廳經營管理都可以嘗試看看，雖然對餐飲有興趣，不過廚房不是餐飲的全部。
我的話，我後來對台灣餐飲以及對了解自己太老來不及努力很失望，最後我轉職了。141F 11/20 08:57
推 : 做廚房的要能成氣候很難，貸款弄一間店面才有可能。
餐飲幾乎都是賠的，要靠壓搾人力才能賺，沒店面都別想了。
你以爲餐廳是主廚開的？主廚也是領薪水而已，他才不在乎食材浪費。餐廳都是不知死活的年輕人跟富二代玩票做興趣的而已，用來跟爸媽交代說自己有在工作。157F 11/20 12:21
餐飲幾乎都是賠的，要靠壓搾人力才能賺，沒店面都別想了。
你以爲餐廳是主廚開的？主廚也是領薪水而已，他才不在乎食材浪費。餐廳都是不知死活的年輕人跟富二代玩票做興趣的而已，用來跟爸媽交代說自己有在工作。157F 11/20 12:21
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