張艾嘉時隔多年重返電視圈，帶領楊祐寧、柯佳嬿、王大陸前往泰國蘇美島拍攝實境《艾
嘉食堂》。她過去拒絕多檔節目，這次之所以答應，除了希望做出媲美《尹食堂》的真實
感；另一關鍵在於，她想藉由小螢幕的進步，影響到電影圈甚至更多層面，「我年輕時就
在電視台，我一直覺得，這個地方進步會影響到另個地方，所以我一直希望大家不要原地
踏步，希望能夠更上一層樓。」

這次拍攝，現場架設數十台攝影機，也在每張桌子擺放收音設備，清楚呈現主持群跟顧客
的最真實反應。張艾嘉對此很滿意，覺得如此一來能收錄到最真實的反饋，「像外國人來
吃我們的餐，他不會惡意批評，絕對就是很直接的點評，我想得到的就是這些，可以直接
讓我們知道做的是好還不好」

談起現今網路上的批判言論，張艾嘉點出問題癥結，感嘆：「這是現代大眾存在的問題，
到底有多少是善意的批評？多少是惡意的批評？你為了批評而批評，還是為了這個東西好
、希望他們能改善而說，這是完全不同的取向。」