作者 reesion (阿湯哥)
標題 [食記][安平 ] 聚 日式鍋物|台南中華西店
時間 Wed Sep  6 15:00:13 2023


餐廳名稱:聚 日式鍋物|台南中華西店
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2023/03/giguo.html

 
消費時間:2023年/1月
地址:台南市安平區中華西路二段317號2樓
電話:06-2989990
營業時間:11:30 - 15:30、17:30 - 23:00
公休:無
每人平均價位:600 ~ 700(須+10%服務費)
支付方式:現金、Linepay
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22° 59'34.6"N 120° 11'11.7"E
停車:普通(路邊停車)

王品旗下的聚北海道鍋物退出台南好一陣子後,終於2022年9月份趁著肉次方開幕時,也
悄悄地一起重回台南。這兩個王品的餐飲品牌在中華西路二段上比鄰而開,而一樓就是更
早一歇就開幕的壽司郎安平店。只不過壽司郎的入口是在府前路二段,而聚和肉次方的入
口則是在中華西路二段。


入口處有著聚和肉次方的圓柱型看板,還不到半年左下角「燒肉」的肉字就壞掉了。

因為兩個品牌都在二樓,所以要爬一小段樓梯才能抵達。當然,行動不便的人,也可以搭
乘電梯進入。

聚的門口處有一隻白色的熊以日式祭典的服裝歡迎著大家。這似乎暗示著等等會有什麼獨
特的食材選擇,但別擔心,這裡應該是不會有熊肉可以點。

不愧是開幕不到一年的新店,內部裝潢還保持著嶄新的狀態。色系以橘色為主調,搭配灰
色和白色作點綴,散發著濃厚的日式慶典氛圍。
https://i.imgur.com/bT9KSwV.jpg
[圖]

菜單,點法是先選湯底,再選肉、海鮮等食材。湯底共有7種包含北海道昆布鍋、川味麻
辣鍋、日式味噌鍋、辛辣牛奶鍋、太陽番茄鍋、南瓜起司鍋、昆布滋養鍋,以及當天主推
的札幌熊起司牛奶鍋。(本菜單為2023/1月份的版本,可能與您現在看到的不同)

https://i.imgur.com/tzCMA0k.jpg
[圖]

我們今天選擇了鴛鴦鍋,第一種湯底就是札幌熊起司牛奶鍋,需要額外+69才能點;另一
個湯則是聚最原始主打的北海道昆布湯。

肉盤我選擇了肉肉瀑布聚中的雙人牛豬雙拼瀑布聚,本來想點海陸的雙人瀑布,但感覺肉
多吃一點比較過癮,就放棄了海鮮。(其他菜單可以在官方網站可以在找到)(本菜單為
2023/1月份的版本,可能與您現在看到的不同)


湯底採開放式,可以自己加湯,或是請服務人員加。醬料則是琳瑯滿目,常吃到的、不常
吃到的醬料都可以在這邊找到。而且為了避免醬料區凌亂,一定時間就會有專人整理醬料
區,讓整個區域保持著整潔的狀態。


剛剛點菜時大家有發現沒有提到菜盤嗎?其實聚這個品牌在2020改版後,就主打蔬菜無限
放題,想吃什麼菜,就到蔬菜區自由拿取吧。

除了蔬菜放題之外,還有吃到飽的自助吧,包含白飯、野菇炊飯、薑汁燒肉、王子麵、粉
絲、以及特色的海藻昆布烏龍麵、日本讚岐烏龍沾麵、博多拉麵等主食。

飲料區甜點區也很豐富,有霜淇淋機可以搭配各種小點心來點綴;冬天暖心的桂圓黑木耳
釀;水果沙瓦、冰沙、黑豆奶茶以及茶包、咖啡機可以無限取用。

湯底上桌,左邊是札幌熊起司牛奶,右邊則是北海道昆布。牛奶鍋上桌時的味道還沒有特
別濃郁,需要再追加兩個步驟才會變成完全體。昆布湯喝起來清淡且自然,適合用來煮各
種食材。


上面說到牛奶鍋還有兩個步驟要做才會變成完全體,第一步就是這個牛奶熊。將牛奶熊放
入鍋中慢慢融化,用來增加牛奶鍋底的香氣,底下來還附了兩片起司可以一起加。
https://i.imgur.com/IaPo3op.jpg
[圖]

雖然網路上已經有很多照片,聚也不是第一家使用的品牌,但每次看到都還是覺得:「小
熊啊!真是辛苦你了~」

第二步就是這個桌邊現刨起司的服務,可以在用餐期間內,請服務人員來刨起司加入牛奶
鍋,如果覺得還不夠濃就繼續加,加到滿意為止。有了這個服務,感覺+69元升級還頗為
划算。


這個生干貝是當天的加價活動,因為不貴就點了下去,上桌時才發現大約只有SSS等級的
大小。

在蔬菜放題區中,有個奶油白菜深得我心。外觀呈現深綠色,葉子比其他白菜類蔬菜來得
寬大且厚實,而且含有豐富的水分及膳食纖維,吃起來的口感也更為脆嫩,放入火鍋中只
要燙一下就能吃,菜味不眾,但帶著清甜的味道。


把所有的蔬菜全部下鍋~比起以前的聚,現在的蔬菜放題制度,應該能吸引更多喜愛吃菜
的客人上門。

主菜:肉肉瀑布聚中之雙人牛豬雙拼瀑布聚。本來以為只是裝模作樣的擺盤,分量應該還
好而已,但上桌時看到的份量,比想像中要多不少。
https://i.imgur.com/cznFddr.jpg
[圖]

上層是雪花牛肉,約16片,比起一般的火鍋肉片要厚一些,吃起來很有感。

底下是雪花豬,也就是梅花豬。厚度感覺比雪花牛要薄一些?存在感也沒有雪花牛來得重
,建議預算許可,可以直上牛肉更實際。

雪牛牛肉下鍋之前的樣子,從火鍋與肉片的比例就可以看出每一片肉的大小。
https://i.imgur.com/xHsvEJI.jpg
[圖]

最後是甜點時間,站長自製抹茶x牛奶霜淇淋,搭配了蕨餅以及紅豆,非常日式的視覺效
果。

--
╔台南資訊傳送門╗
PTT鄉民限定「台南LINE社群」募集中https://bit.ly/3puC4qK
台南週末活動整理懶人包列表https://bit.ly/3K4xOrq
要吃什麼好?來看看近期食記https://bit.ly/3Aua4tG
要去哪裡玩?來看看近期遊記https://bit.ly/3wguROJ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.86.240 (臺灣)
※ 作者: reesion 2023-09-06 15:00:13
※ 文章代碼(AID): #1a-2E0TE (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1693983616.A.74E.html
ship1228: 聚復活了喔1F 09/06 15:34
zeroyaking: 剛重新開幕吃過一次 soso2F 09/06 16:01
callling: 現在適合去卯起來啃菜3F 09/06 16:29
es9988770: 6月去吃,櫃檯沒人,等了快五分鐘,桌子有小蟲蟲,
後來服務人員有道歉跟送肉,不然直接打一星
https://i.imgur.com/lenHMOD.jpeg
https://i.imgur.com/4cyP7Ki.jpeg4F 09/06 16:31
[圖]
 
[圖]
[圖]
yiangel: 仁德店去一次,完全不會二訪!網紅介紹果然看看就好9F 09/06 20:28
Malcha: 我好愛他的胡麻醬,不知道有沒有高手可以教我怎麼調10F 09/06 21:58
chichi8181: 我覺得不值得這個價位11F 09/06 22:41
superfish07: 跟以前差很多,懷念以前的12F 09/06 23:07
peggy12566: 真的懷念以前的,現在很普通13F 09/06 23:29
slink93: 好貴喔不如吃涮乃葉,看起來以前的聚好多了14F 09/07 02:03
VictorLeon: 以前長榮店聚餐吃過一次 天花板持續滴水到湯鍋 反應給店員的答覆是 那個是冷氣凝結水 不是戶外滲水 請我安心食用…15F 09/07 02:21
niniokita: 跟以前差太多了... 不值得18F 09/07 03:02
bcllas: 差不多價位還不如去吃旁邊的和牛涮,除了和牛吃到飽,菜品也是採自助式。19F 09/07 03:10
bl00190: 我個人吃兩次 覺得很普 自助吧個人感覺輸 筑間 肉多多21F 09/07 03:11
batis: 以前有吃過大潤發店 請問具體來說是變差在哪?22F 09/07 15:12

--
作者 reesion 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄