回看板
Disp BBS
作者 oylq2000 (oylq2000)
標題 [新聞] 雞肉供應出現缺口 台南必比登名店博仁堂
時間 Wed Mar 15 09:16:45 2023

媒體來源：自由時報

新聞日期：2023/03/15

記者署名：王姝琇

新聞標題：雞肉供應出現缺口 台南必比登名店博仁堂：擬用排骨替換

新聞內文：

〔記者王姝琇／台南報導〕全國雞蛋供應吃緊，蛋價上漲，不僅如此，受禽流感等疫病影
響，產地雞隻折損嚴重，日前就有雞農預告「缺蛋又缺雞肉」的情況馬上就會發生。台南
必比登名店「博仁堂」表示，明顯感受到叫不到足量的雞腿肉，供應商也提前告知缺肉高
峰恐落在4至5月，預估6月才有機會回穩，店內擬以排骨替換雞肉因應。


博仁堂為百年中藥舖轉型而成結合中藥與食補的複合式餐廳，推廣食養概念，去年獲米其
林必比登推薦。第六代周建文受訪表示，為求新鮮度，店內採用台灣本土雞腿肉，不料供
應商近日卻告知即將面臨缺肉問題；「其實已經發生過幾次叫不足量的狀況，叫50公斤只
來40公斤，3個月內價格更從每公斤116元漲到156元。」


周建文說，雞肉供應已出現缺口，但是因新鮮度問題不考慮使用進口雞肉，倘若真的沒有
本土產雞腿肉可用，目前傾向將雞肉換掉改用排骨替代，例如原本熱銷的藥膳四物雞湯就
會變成藥膳四物排骨湯，嚐起來可能口感和味道會略有不同，但補湯的根本元素都還在，
暫時可以因應，也暫定各項漲幅自行吸收以維持原售價。


周建文也提及，中藥材漲得更誇張，以酸棗仁為例，從每台斤6、700元到現在要3900元；
熟地黃價格也翻倍，主要原因是中藥材仰賴進口，近年來大量被拿去做藥物研究及開發，
例如抗憂鬱或治療失眠，武漢肺炎疫情爆發後，中藥材也被拿去製藥或做成保健食品，價
格漲幅驚人。


新聞連結：
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4240002
雞肉供應出現缺口 台南必比登名店博仁堂：擬用排骨替換 - 生活 - 自由時報電子報
[圖]
全國雞蛋供應吃緊，蛋價上漲，不僅如此，受禽流感等疫病影響，產地雞隻折損嚴重，日前就有雞農預告「缺蛋又缺雞肉」的情況馬上就會發生。台南必比登名店「博仁堂」表示，明顯感受到叫不到足量的雞腿肉，供應商也提前告知缺肉高峰恐落在4至5月，預估6月才有機會回穩，店內擬以排骨替換雞肉因應。博仁堂為百年中藥舖轉型而 ...

 

重點：快要漲價了。




--

http://blog.udn.com/ccpou/article


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.205.4 (臺灣)
※ 作者: oylq2000 2023-03-15 09:16:45
※ 文章代碼(AID): #1a4Ho2gb (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1678843010.A.AA5.html
推 nightwing: 現在豬肉一斤多少1F 03/15 09:31
→ forsakesheep: 豬肉也會漲，現在飼料錢是2020的兩倍2F 03/15 09:39
推 okderla: 烏克蘭是農業出口大國  便宜的小麥被戰火燒成灰了3F 03/15 10:02
→ ptk9811107: 這家好吃嗎4F 03/15 10:15
→ forsakesheep: 雞豬吃的是玉米粉，誰跟你吃小麥5F 03/15 10:20
推 taristocrat: 好市多有出新的土雞腿 但不便宜6F 03/15 10:30
→ hk129900: 台灣豬吃玉米 但是歐州養豬用小麥
烏克蘭糧食出問題就會有排擠效應 本來吃小麥的就要被迫吃玉米
然後玉米價格就 up up7F 03/15 10:54
推 okderla: 樓上懂喔  有在玩農糧？？11F 03/15 11:00
→ chart: 毛豬價格前兩天好像是90/kg12F 03/15 11:10
推 forsakesheep: 懂了，受教13F 03/15 11:25
→ w2776803: 雞和豬有一樣嗎根本不同東西14F 03/15 11:26
推 taristocrat: 世界最大的玉米出口國是?15F 03/15 12:00
推 forsakesheep: 巴西
靠錯了，美國>烏克蘭>阿根廷>巴西16F 03/15 12:07
推 okderla: https://bit.ly/409sJVK    農委會畜產價格網頁
前兩年在研究大成時做了不少農畜價格和飼料的功課
有需要的可以關心一下肉類通膨的情形XD18F 03/15 12:28
畜產行情資訊網

 

--
作者 oylq2000 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄