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作者 jiern (jiern)
標題 Re: [新聞] 台南牛肉湯被爆用「化學牛骨粉」 老闆怒
時間 Sun Nov 24 16:25:39 2024

沒有證據下 指控牛肉湯頭用化學牛肉骨粉 有點太武斷
退一步說
就算看到有店家這樣搞
都是牛骨成份
儀器也測不出來 如何證明？

用純大骨熬煮出來的湯頭比較清淡 有的店第一鍋湯比較濃
加牛腩或牛雜下去一起煮
有的店家每天生意這麼好
湯肯定用n鍋
不知道如何維持濃郁味道

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.132.109 (臺灣)
※ 作者: jiern 2024-11-24 16:25:39
※ 文章代碼(AID): #1dGkC5GP (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1732436741.A.419.html
※ 編輯: jiern (101.9.132.109 臺灣), 11/24/2024 16:30:30
推 mepass: 就算真的有加粉 店家也沒必要去證明啊
為什麼要隨便聽一個匿名的人造謠1F 11/24 16:37
推 tndh: 這就有點玄了3F 11/24 16:39
推 DRnebula: 那個人說什麼他做過牛肉湯有的沒有的 然後店家回應他
他就裝死都不回應4F 11/24 16:54
推 RB1125: 那個就欠告而已 沒證據在那亂講話6F 11/24 17:32
→ njunju: 我覺得不會測不出來欸 只是要試看看 我覺得加牛骨粉磷酸鈣濃度一定比例偏高7F 11/24 18:16
推 iam0718: 你可能吃不出來 但不太可能測不出來9F 11/24 18:18
→ njunju: 溶解度可能也不會一樣10F 11/24 18:18
推 asaka0908: 就不要理他就好~ 店家自己告咩，如果不告被影響生意，那也是店家自己腦包要吞~
正常有顧品質的，後廚會有幾鍋湯在熬，前台的是混好的11F 11/24 18:21
→ njunju: 而且粉末為了增強溶解度應該也會有其它有別自然煮出的成份在14F 11/24 18:24
→ asaka0908: 例如：骨湯A桶10公升+骨湯B桶(藥材+蔬菜)10公升+水60所以那些愛衝第一鍋湯的，只有小店，一天一鍋湯才會..16F 11/24 18:25

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