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作者 golover ()
標題 [閒聊] 大部分法式料理根本不值那個價吧
時間 Sat Oct 21 21:53:59 2023

法式料理一客2-3000，結果牛排都是costco買的肉，成本不到500加上一些甜點，前菜

一個套餐成本不到1000賣你2-3倍價格，還不是就靠一些擺盤而已

還不如自己去買來煮，松露要放多少有多少

吃法式料理是不是盤啊？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.216.228 (臺灣)
※ 作者: golover 2023-10-21 21:53:59
※ 文章代碼(AID): #1bCzVvNx (WomenTalk)
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[閒聊] 大部分法式料理根本不值那個價吧
10-21 21:53 golover
Re: [閒聊] 大部分法式料理根本不值那個價吧
10-21 22:47 antimag
→ s2500205: 有算廚師的工錢嗎1F 42.70.205.53 台灣 10/21 21:57
推 RaiGend0519: 看你能不能找到替代店或可自煮
有些店的味道真的弄不出來
或著是弄出來的前置成本很高2F 125.224.138.219 台灣 10/21 22:01
噓 vwpassat: 法蘭克的餐飲本就很落後野蠻，所以學到先進高級的義大利料理和禮儀後，就會要求步驟不能精簡，再加上自己的繁文縟節以顯示高級！5F 125.231.145.26 台灣 10/21 22:04
推 chocopoodle: 可憐9F 114.37.221.69 台灣 10/21 22:14
推 odddriver: 問問67歲女博士10F 42.79.231.147 台灣 10/21 22:19
噓 amaranth5566: 傳統法式和現代法式根本是不同東西說模仿義大利更是邏輯不通11F 218.161.65.164 台灣 10/21 22:31
推 makio: 人工不用錢？水電瓦斯房租裝潢消防法規跟一堆餐飲業要遵守的規範這些都不用錢？師傅的專業不用錢，服務人員也不用錢，行銷也不用錢，管理也不用錢。您用成本價開一間餐廳試試看？
還有對付奧客的精力、必要的食損、訂位不來的損失…結果你的眼中只有食材成本。餐廳都不需要經營成本就對了啦。13F 60.108.160.78 日本 10/21 23:55
推 RickyRu9io: 想到備物烹煮吃飽還要收 算了23F 114.27.160.57 台灣 10/22 01:30
→ wizozc495711: 可以去看一下洋蔥濃湯要搞多久24F 61.230.123.180 台灣 10/22 01:31
推 summer08818: 能弄到米其林星星  你先看你要燒多少錢嚕25F 122.116.146.122 台灣 10/22 01:32
→ lluunnaa: 快讓他們生意黯淡，不然很很難排到隊27F 180.176.216.213 台灣 10/22 01:57
噓 justlovedada: 紅明顯，照你邏輯，只要去外面吃都不值那個價
但台灣某些餐廳是真ㄉ盤沒錯29F 1.200.34.46 台灣 10/22 02:12
推 icy0404: 食材2-3倍價格，很佛的法餐餐廳32F 114.37.175.198 台灣 10/22 02:31
→ p20310110: 每次討論成本就有人要扯水電瓦斯，誰不知道這些固定開銷，討論的是溢價問題好嗎？33F 118.231.167.6 台灣 10/22 03:13
→ joanne1988: 食材佔1/3是很公道的價格了36F 118.168.35.63 台灣 10/22 04:23
推 bryanwang: 是全部不值那個價，就像一堆瑞士錶，就買勞力士最盤。37F 114.136.128.215 台灣 10/22 06:00
推 howhower: 外食價格都是食材成本佔三成，可見路邊攤這麼便宜拿什麼餵你39F 223.139.69.148 台灣 10/22 07:28
推 chigo520: 前提是你要煮得比別人好吃或一樣41F 125.228.244.66 台灣 10/22 08:26
→ misssquid: 你可以點功夫菜啊，威靈頓牛排真不是普通人做的出來42F 223.139.125.236 台灣 10/22 08:31
推 annie850401: 歐洲食物本來就不好吃44F 36.227.142.243 台灣 10/22 08:53
推 harryjang: 重點是你不會煮45F 111.83.51.89 台灣 10/22 09:16
噓 chicken8: 這樣才好篩選掉低端人口46F 223.137.40.221 台灣 10/22 09:17
噓 ken282406779: 對味覺沒開發的人來說是浪費錢沒錯47F 61.227.209.80 台灣 10/22 11:09
推 hooll111: 吃過米其林餐廳你就懂了 那不是工錢 是技術48F 27.53.155.52 台灣 10/22 11:09
→ chocopoodle: 去日本吃過二星法餐 很值得50F 114.37.165.240 台灣 10/22 11:47
推 tedandjolin: 盤子就是要護航店家不然會顯的自己很盤51F 27.51.57.182 台灣 10/22 12:07
→ gvtc19557: 幹嘛買保時捷，不是四個輪子一個方向盤。53F 27.53.246.43 台灣 10/22 12:34
→ Casper50: 有些餐點很複雜 但有些很簡單
很複雜的值得55F 114.140.96.199 台灣 10/22 12:38
推 Reachard0305: 會在意盤不盤的 就不是他們的客群啊57F 111.82.92.179 台灣 10/22 13:25
噓 Clarist: 你吃的也太便宜 沒錢就不要亂嘗試了 你也吃不出來59F 111.71.92.164 台灣 10/22 13:51
推 king123: 妳太高估成本了
攤販才是賣你食材成本的兩三倍價61F 180.177.226.152 台灣 10/22 14:42
推 frog20605: 食材3倍價根本是佛心餐廳好嗎63F 61.228.217.23 台灣 10/22 14:43
→ king123: 夜市牛排都賣不只食材成本三倍64F 180.177.226.152 台灣 10/22 14:46

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