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標題 [新聞] 1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半
時間 Sun Jun 30 09:05:44 2024
標題 [新聞] 1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半
時間 Sun Jun 30 09:05:44 2024
新聞標題：1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半」
新聞內容：
〔健康頻道／綜合報導〕多數人想到鈉超標，會直接聯想到重鹹、重口味的食物，以為吃
清淡一點就沒事，但是「麵條」竟可能是鈉過量的元凶！營養師蔡正亮表示，一碗普通麵
線含鈉量約2500毫克，已超過1日上限（約2500毫克），建議生麵線放入深底鍋，開大火
煮至少5分鐘，撈起後再放在冷水裡洗滌一次，所有湯水倒掉別再拿來煮湯，至少能少一
半以上的鈉。
清淡一點就沒事，但是「麵條」竟可能是鈉過量的元凶！營養師蔡正亮表示，一碗普通麵
線含鈉量約2500毫克，已超過1日上限（約2500毫克），建議生麵線放入深底鍋，開大火
煮至少5分鐘，撈起後再放在冷水裡洗滌一次，所有湯水倒掉別再拿來煮湯，至少能少一
半以上的鈉。
蔡正亮在臉書「蔡正亮營養師專欄教室」發文指出，不論是麻油麵線、蚵仔麵線，還是絲
瓜麵線，但你可知道，普通的一碗麵線（熟重100克），含鈉量已超過一日上限（2000毫
克），約略在2500毫克；麵線製作過程，為了拉長、增加韌度，會加入大量的鹽水，因此
提高了鈉含量。
瓜麵線，但你可知道，普通的一碗麵線（熟重100克），含鈉量已超過一日上限（2000毫
克），約略在2500毫克；麵線製作過程，為了拉長、增加韌度，會加入大量的鹽水，因此
提高了鈉含量。
他表示，鈉本身會抓住水分，使血壓升高，有高血壓的民眾經常避開醬料、沾醬，胸有成
足的以為，這樣就能減鈉低鹽，殊不知看似單薄的細長麵線，居然隱藏超高的鈉含量。
想要減鈉，他分享改善小撇步，喜歡吃麵線，可以自己煮，生麵線放入深底鍋，開大火煮
至少5分鐘，讓麵線表面的鹽流失，煮熟麵線撈起後，放在冷水裡洗滌一次，所有湯水請
倒掉，絕對別再拿來煮湯。
至少5分鐘，讓麵線表面的鹽流失，煮熟麵線撈起後，放在冷水裡洗滌一次，所有湯水請
倒掉，絕對別再拿來煮湯。
他指出，整個聽起來，或許有點繁瑣，但上述方式，至少可減少一半以上的鈉，吃起來負
擔少了一大半。
https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/06/29/phpafCfGS.jpg
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/06/29/phpafCfGS.jpg)
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/06/29/phpuZXpIC.jpg)
新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4720611
健康網》1碗麵線含鈉量就超標 這樣煮「鈉直接去半」 - 自由健康網
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沈莉馨／核稿編輯多數人想到鈉超標，會直接聯想到重鹹、重口味的食物，以為吃清淡一點就沒事，但是「麵條」竟可能是鈉過量的元凶！營養師蔡正亮表示，一碗普通麵線含鈉量約2500毫克，已超過1日上限（約2500毫克），建議生麵線放入深底鍋，開大火煮至少5分鐘，撈起後再放在冷水裡洗滌一次，所有湯水倒掉別再拿來煮 ...
心得：其實有細看成分就知道,外食族鈉非常容易超標,吃飯真的要很謹慎,
糖分跟鈉都要嚴格控制
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.12.27 (臺灣)
※ 作者: yokann 2024-06-30 09:05:44
※ 文章代碼(AID): #1cWAzgmb (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1719709546.A.C25.html
推 : 特定的麵種拉 不是每種麵都是1F 210.242.90.181 台灣 06/30 09:14
推 : 傳統壽麵吧，沒特別處理就跟吃鹽巴沒啥區別
懷疑這些營養師有沒有吃過古早壽麵那種鹹度不是木舌都吃得出來2F 114.37.212.185 台灣 06/30 09:22
懷疑這些營養師有沒有吃過古早壽麵那種鹹度不是木舌都吃得出來2F 114.37.212.185 台灣 06/30 09:22
推 : 好吃度少一大半6F 126.254.149.71 日本 06/30 09:26
→ : 放心，吃原味可以治療味覺毛病，參考中華一番7F 114.37.212.185 台灣 06/30 09:28
推 : 壽麵巨鹹9F 220.135.132.150 台灣 06/30 10:32
推 : 戒常常吃10F 1.173.81.167 台灣 06/30 10:32
→ : 一把麵兩三口2500mg起跳還不算其他11F 220.135.132.150 台灣 06/30 10:34
→ : 這樣就不好吃了12F 27.240.232.39 台灣 06/30 11:20
推 : 麵越細越高鈉 只有義大利麵能吃13F 180.177.226.152 台灣 06/30 11:28
噓 : 不吃麵線 0鈉謝謝14F 101.10.4.90 台灣 06/30 19:10
噓 : 越好吃越不健康 反之15F 1.34.72.174 台灣 06/30 20:46
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