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作者 pipiboygay (喜歡男人的男生)
標題 [問題] 電鍋對應竹蒸籠的尺寸.8.8吋和9吋都可嗎?
時間 Sat Mar 11 22:20:13 2023

是這樣的，因為我每次做饅頭都有表皮皺皺跟塌陷的問題

我一直以為是我發麵過頭，導致我蒸出來的饅頭都是死麵


但是我不管照多少影片上介紹的方法做，時間、步驟和配方等等完全都一樣


可是做出來的饅頭還是很皺和塌陷

後來我看到有人說，不能立刻掀蓋，因為這樣會導致饅頭的溫差太大而塌陷

可是我用電鍋上面放蒸籠，出爐的時候，蒸籠四周的饅頭，還是會塌陷

所以我這才開始認真地想要去買竹蒸籠來試看看，看可不可以找出我一直失敗的原因

現在我想向大家請問一個問題是，我家是10人份的大同電鍋

我在網上找竹蒸籠，怎麼會有8.8吋跟9吋的竹蒸籠，都說是可配合10人份電鍋

請問是不是我買8.8吋或9吋的都可以呢??大家會建議買哪個尺寸呢???

因為這東西如果買錯，退貨或換貨都非常麻煩....我怕自己造成賣家的困擾所以想先問

我實在很少吃饅頭，本來也不想要自己做饅頭，想說用買的就好

只是因為想要做給我爸吃，所以才想說去買個竹蒸籠來把饅頭做好這樣

希望有人可以好心跟我分享一下經驗，給我一點指引，感激不盡^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣)
※ 作者: pipiboygay 2023-03-11 22:20:13
※ 文章代碼(AID): #1a38uVKc (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1678544415.A.526.html
推 chenyei: 電鍋其實是上寬下窄的設計，我的8吋蒸籠雖然比電鍋上緣直徑小，但也可以卡在裡面八成深的地方。所以我猜9吋可以剛好吻合，而8.8吋則會卡在上緣內側的位置，比較穩、不會鬆動。但如果是我會選9吋，蒸籠越大越好，一次放四顆才不會彼此沾黏1F 03/11 22:46
推 howardcd: 跟開蓋沒關係，只是排氣不足6F 03/11 23:00
推 pilipi: 我用大同電鍋出的蒸籠，之前饅頭也是很醜
蒸饅頭時，鍋蓋用棉布包起來避免滴水，再拿一個筷子卡住鍋蓋開一小縫，蒸18-20分鐘+悶約5分鐘，改善很多
不敢買竹蒸籠，怕發霉7F 03/11 23:37

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