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標題 [心得] 煎湯圓？
時間 Wed Jan 10 17:22:15 2024
標題 [心得] 煎湯圓？
時間 Wed Jan 10 17:22:15 2024
我知道冬至過有點久了
但因為那時候特價不小心買多了
最近又剛好清冷凍庫存
所以想說試看看用煎的
看米特有人介紹教程
倒點油 加點水 悶蓋 甩鍋就出爐！
但…我做出來就是…
湯圓黏在鍋子上
完全翻不了面
反正～do re mi so～
https://i.imgur.com/kGczXoi.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/kGczXoih.jpg)
結論
不難吃啦
只是不好看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.236.27 (臺灣)
※ 作者: harr 2024-01-10 17:22:15
※ 文章代碼(AID): #1bdc796j (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704878537.A.1AD.html
→ : 加油先煎沒錯.但是要先把皮這邊先鈉媒反應焦化凝固.才能加水.不然你皮沒有凝固下水.一蒸發掉就沾1F 01/10 17:30
推 : 用不沾鍋沒這問題3F 01/10 18:10
推 : 我一開始沒看文章，想說這蚵仔很肥4F 01/10 18:12
推 : 是梅納5F 01/10 19:01
推 : 芝麻湯圓怎麼搞都好吃 這就是厲害的地方6F 01/10 19:28
→ : 水要後放，某紅色軟體一堆做到翻車的都是油水一起放7F 01/10 19:37
推 : 不沾鍋：Am I a joke to you?8F 01/10 21:15
推 : 今天煎餃順便煎肉湯圓 油水麵粉一起放 甜的做法不同嗎9F 01/10 23:36
推 : 冬至也試過用鑄鐵鍋做的成功率6成吧 個人覺得不是加水
還是要像鍋貼一樣補麵粉水
做法還是跟鍋貼一樣皮先沾油再下熱鍋
全部下完再倒麵粉水
上述6成是跟影片一樣加清水最後並沒有成底皮10F 01/11 05:35
還是要像鍋貼一樣補麵粉水
做法還是跟鍋貼一樣皮先沾油再下熱鍋
全部下完再倒麵粉水
上述6成是跟影片一樣加清水最後並沒有成底皮10F 01/11 05:35
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