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Disp BBS
作者
airva
(一番榨)
標題
[問題] 請教各位 罐頭鮑魚
時間
Thu Feb 1 14:39:09 2024
各位大廚前輩好
家裡有這種罐頭鮑魚
https://i.imgur.com/4zrWFEb.jpg
想說過年的時候開來吃
目前比較偏向冷盤的做法
就是切一切再淋醬
上網查了一下
好像沒有人這樣吃
請問各位前輩
這樣好吃嗎?會不會太糟蹋了食材了?
順便請教一下有人能提供醬料的配方嗎?
還有因為我爸年紀大了牙口不好
我在網路上有查到這種鮑魚罐頭可以先不打開
然後直接丟去水裡煮一兩個小時
鮑魚會變得比較軟
是真的嗎?
更新回覆
真感謝各位的回覆
我家很少吃這種罐頭類的東西
所以不知道該如何處理
我個人是很討厭美乃滋
所以比較偏向自製蒜蓉醬
但又不太會調 哈
至於口感部分怕煮了太軟或切的太薄 變的不像鮑魚的感覺
不煮又太硬 老人家咬不動
可能一罐煮 一罐不煮吧!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.186.80 (臺灣)
※ 作者:
airva
2024-02-01 14:39:09
※ 文章代碼(AID): #1bkpoF1O (cookclub)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706769551.A.058.html
推
LuciusMalfoy
: 有呀 我家也會吃冷盤 湯水可以煮粥
醬料看人吧 我家是配美乃滋
1F 02/01 14:55
推
Kapenza
: 罐頭鮑好像基本吃法就是冷盤吧? 也有人拿來煮佛跳牆或是
台菜的魷魚螺肉蒜湯?
3F 02/01 15:47
→
jfw616
: 就冷盤...不確定煮了會不會比較軟..
5F 02/01 15:49
推
jior
: 喜宴辦桌的鮑魚沙拉不就都是這種車輪牌鮑魚,你可煮一下,
也可以切薄一點就不怕咬不動
6F 02/01 15:55
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 17:00:26
推
jior
: 你就打開先切幾片試試再看要不要煮不就好了,而且你那兩罐
可能口感也不一樣
8F 02/01 17:14
推
roseritter
: 煮了會更韌 車輪牌不要浪費阿 切薄
10F 02/01 18:08
→
cobal
: 左邊的很便宜,右邊的很貴(3000元以上),右邊的切片配沙拉
11F 02/01 18:11
那左邊的我可以拿來做啥? 切塊丟進佛跳牆行嗎?
→
cobal
: 辦桌的鮑魚用車輪鮑成本划不來吧
12F 02/01 18:11
推
roseritter
: 真的要更嫩點 試試南美貝 俗稱日本鮑魚
13F 02/01 18:11
※ 編輯: airva (27.240.186.80 臺灣), 02/01/2024 18:51:59
→
cobal
: 便宜的丟進佛跳牆沒問題呀,一樣切薄片丟入就好
14F 02/01 19:01
→
mrschiu
: 貴妃鮑一大包特價才一百左右又嫩又都幫你切好...
15F 02/02 03:09
我個人對這項產品不予置評
→
mrschiu
: 很Q的鮑魚燉到很軟之後切片就差不多是那個口感惹...
16F 02/02 05:12
https://i.imgur.com/RNmWKFH.jpg
我是很久前就不敢吃了
※ 編輯: airva (27.240.185.185 臺灣), 02/02/2024 10:12:48
→
h67568611
: 通常都是吃冷盤吧
17F 02/02 11:02
推
youga
: 看過有鮑魚粥 之前也因為意外收到罐頭研究過
18F 02/02 12:28
推
schemestunt
: 就冷盤吧
19F 02/02 12:58
推
chenrita54
: 鮑魚粥真的不錯
20F 02/02 18:52
--
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