作者 aaasunlit (水蜜桃小姐)標題 [問題] IH爐適用的炒菜鍋時間 Wed Feb 14 23:38:18 2024
平常和先生小孩一家三口吃飯
炒菜量大概就是當餐吃完
不太會多炒留隔夜
因為家裡廚房要改用IH爐了
(因為新家改廚房位置不想拉瓦斯管線 所以用IH爐 感應面積應該都不會有問題）
所以想換炒菜鍋
不知道除了不沾鍋外
有沒有其他推薦的炒菜鍋？
如果用Le Creuset 的媽咪鍋或staub的和食鍋可以嗎？
（但最近肩膀受傷 有點擔心拿重鍋會更嚴重
如果有輕盈一點的鍋子會更感謝！）
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.88.96 (臺灣)
※ 作者: aaasunlit 2024-02-14 23:38:18
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推 IAMACAT: IH爐會挑鍋 妳要確定鍋子磁鐵可以吸附 才能使用；另外一種是電陶爐，石二鍋煮火鍋常看到，就沒有挑鍋問題。1F 02/15 17:18
推 sephen: 感應面積不大不建議拿來炒菜
避免薄底鍋 一不小心就鍋底變形
炒菜我建議電陶爐，火力持續穩定3F 02/15 17:25
※ 編輯: aaasunlit (111.71.84.21 臺灣), 02/15/2024 18:41:11
推 canbeans: 反推電陶爐，加熱超久，關火要等好一陣子面板才會退溫，現在的IH加熱快火力也很夠
回正題LC好用但是不能拿來當作炒鍋那樣甩鍋翻炒，扶著然後用鍋鏟翻炒就行。
想要甩鍋使用的話找好一點牌子的中華鐵鍋就行，或者不鏽鋼鍋（但是怕重）。
我自己是普通炒菜用不沾鍋，遇到會刮或者要高溫的食材（有硬殼類or牛排）改用鐵鍋。這樣很夠打了。6F 02/15 19:57
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