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作者 teeo (teeo逾200間中資企業列T )
標題 [問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料?
時間 Mon Mar 11 00:06:27 2024



   一般常見的香菇之外
   最近逛賣場發現高麗菜乾
   一次一小把泡開後加入排骨湯
   味道馬上變甘甜好喝!!!

   想請問大家
   煮湯，還可以加甚麼乾料啊???
   因為不是很常煮，
   所以想要可以放乾燥箱，長時間保存
   想要就拿出來，
   又可以讓湯變得很好喝的配料

   或者可以放冰箱長時間保存的也可以

   謝謝~~~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.54.245 (臺灣)
※ 作者: teeo 2024-03-11 00:06:27
※ 文章代碼(AID): #1bxTg5Lm (cookclub)
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※ 編輯: teeo (42.77.54.245 臺灣), 03/11/2024 00:06:55
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→ mrschiu: 日韓系的就是小魚乾閩南廣東系的就是扁魚乾...
台灣的小魚乾可以直接吃但是日韓的品種骨頭比較硬所以..大部分是煮過之後會撈出來另外調理成別的料理或丟掉...乾的狀態下烤熟或不烤熟打成粉直接當高湯粉也是一種方式扁魚干比較耐煮...小魚乾的話有些料理會建議滾5到10分就撈出來不然會產生不好的味道..但有些重口味的料理不怕...就沒差但是大部分的湯頭會建議滾5到10分鐘就撈出來...24F 03/11 14:49
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天然MSG的食材成分 可以準備
柴魚昆布魚乾蝦米香菇玉米白菜31F 03/11 16:55
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→ mrschiu: 冬菜...超市賣的冬菜通常裡面已經加很多種香料...
也等於是一種綜合高湯了...37F 03/11 18:41
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