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作者 sennin32 (sennin32)
標題 [問題] 崩刃修復 荒砥/砂輪機/砂帶機 選擇?
時間 Sun Apr  7 14:37:32 2024

萬用刀不時切點比較軟的骨頭，或是開骨頭不硬的魚，多少都有點崩刃

但我好幾次想修復幾把刀，磨到地老天荒都沒辦法把缺角磨掉

目前用400號金鋼板(懷疑用久了，摸起來粗的但其實不太利，感覺很廢)跟刃之黑幕320號

請問有哪塊荒砥下鐵比較快，能夠有效率修復崩刃?


或是有人用砂輪機或砂帶機修刀的嗎?這兩種機器要挑的話哪種比較適合?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.108.15 (臺灣)
※ 作者: sennin32 2024-04-07 14:37:32
※ 文章代碼(AID): #1c4Zyn_8 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1712471857.A.FC8.html
推 howardcd: 砂帶機1F 04/07 15:17
推 a1121210: 會什麼用什麼 有什麼用什麼  送修比較快
專業的 有工具又有技術
磨石速度太慢 所以會傾向於電動的砂輪跟砂帶 這兩個差異就是接觸面 要大一點的平面用砂帶 但是如果是一些特殊要求的凹凸面就成了短板
之前看鍛刀有一種是內凹的刃口 這平面就做不到
突然想到好像只要靠近滾輪就行
突然只覺得砂輪機拋光輪拋光很爽2F 04/07 15:23
→ sennin32: 送修怕菜市場刀店老闆隨便搞直接磨到退火
哪些刀子會需要大平面呀?我平常有磨牛刀、柳刃、出刃
中式剁刀 比較大把的應該是這些10F 04/07 18:51
推 a1121210: 砂輪研磨厚度大概3公分 有正面跟側面 有砂布帶1寸起 一般應該都是3、4寸只有正面一面 都要練習就是
研磨百百種13F 04/07 19:22
推 whitefox: 美國有一種電動開罐器兼磨刀器16F 04/08 07:31
→ jetzake: 修崩刃用400號鑽石板應該夠了才對...
如果是要把刀刃整個磨掉重開的 最粗有到80號的砥石
是說 你崩掉的刀子也拍張照片來看看? 大家比較好給建議17F 04/08 07:47
→ sennin32: 拿去給刀店修都不捨得了 怎麼可能用磨刀器= =" 心會碎對 我比較偏想重新開刃 那把刀已經用好多年
打薄也都是用磨刀石 有一邊還好 但反手那邊磨很慢
明顯軟鐵已經太厚 但是我好幾次想磨薄 搞一兩小時
都覺得反手那側沒什麼磨掉 太崩潰了
崩口因為持續有在磨 照片或肉眼不明顯 但切東西很明顯或是用指甲滑也很明顯有缺角
沒80號的石頭，我到時候用100號砂紙試試看20F 04/08 09:28

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