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作者 teeo (teeo逾200間中資企業列T )
標題 [問題] 梅花肉在肉攤怎麼說???
時間 Sat Apr 13 23:10:19 2024



   我想煮紅燒豬肉
   之前都買超市的梅花肉來煮

   上次肉攤跟我說，買胛心肉可以
   可是吃起來太硬

   那梅花肉
   在傳統肉攤的名稱是甚麼啊?
   或者要煮醬油豬肉塊、或者紅燒肉
   要用哪種名稱的肉比較好啊???

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.69.173 (臺灣)
※ 作者: teeo 2024-04-13 23:10:19
※ 文章代碼(AID): #1c6g1TVu (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1713021021.A.7F8.html
→ ocis: 就梅花肉
五花肉挑肥瘦分佈狀況好的去皮，會更嫩1F 04/13 23:12
推 cloud6564: 就 梅花肉 你可以說肥一點的梅花肉3F 04/13 23:27
→ fp737: 講梅花肉就好吧  肉攤怎會不知道4F 04/13 23:47
推 jior: 紅燒不怕肥就用五花吧5F 04/13 23:51
→ teeo: 原來是這樣！ 看來是肉攤的梅花肉賣光，才推薦胛心肉給我的下次再更早去買6F 04/14 00:01
推 jetzake: 胛心肉比較便宜 要好吃通常是要把中間那條很大的筋膜去掉梅花肉就油花跟肉混在一起 煮或燉都會顯得軟嫩
如果梅花肉還嫌不夠油 再去找一層油一層肉的五花肉8F 04/14 00:04
→ Kayusumi: 紅燒不是要用五花嗎？11F 04/14 00:40
推 wenku8com: 用梅花太瘦了吧12F 04/14 00:43
→ ctmhsl: 就梅花肉13F 04/14 01:12
推 hito21: 五花 肥肉敢吃就3:7 想吃瘦的就自己切掉一點肥肉就好
如果是炒肉條肉絲 推前腿肉 叫老闆幫切片或小肉條之類
至於梅花是泛用肉 肥瘦比比較均勻 但好像不較不適合魯14F 04/14 01:53
推 tengerinedog: 肉攤不會聽不懂你的說法是沒貨17F 04/14 09:09
推 wm: 就梅花肉啊。前胛的上半部，或許是不想要你單買梅花18F 04/14 13:25
噓 rLks02: 肉攤不可能聽不懂
你不可能是第一個去買「梅花肉」的19F 04/14 13:45
推 daae: 我家滷肉都是一半五花一半梅花
紅燒用肋排也蠻好吃的21F 04/14 14:03
→ zckxy: 刨絲器23F 04/14 15:17
推 dark0101101: 梅花肉很熱門太晚去會買不到24F 04/14 15:37
→ medama: 就叫梅花肉25F 04/14 20:53

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