作者 sessene (good)標題 [問題] 以前雞肉與現在的雞肉時間 Sun Nov 24 17:27:14 2024
我記得以前買的雞肉煮起來都很有滋味
但現在買到的雞肉，煮起來就比較沒有滋味
想請問有沒有達人知道這個原因？
是否是雞肉攤使用的雞肉不一樣？
例如肉雞之類的(但我買的都標榜土雞)
還是我應該要專門比較貴的土雞
感謝解答
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※ 作者: sessene 2024-11-24 17:27:14
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推 fortrees: 養久一點就好吃 但貴
生蛋前最理想 之後就慢慢瘦
現在的雞品種挑過 長肉快 看起來大隻但時間不夠久
市面上的再多養兩個月吧 雞要好吃沒那麼快1F 11/24 17:31
推 i82426: 鄉下還是有土雞攤，燉湯會去那種買；賣場生鮮產品大多是肉雞，純當肉食就好，沒什麼風味可言7F 11/24 19:22
→ crazywar: 以前是多久以前，能私宰的時候嗎10F 11/24 20:11
→ vimeo: 以前吃的是土雞，黃皮的，現在吃是肉雞白皮的
土雞主要養得久，肉雞如果養久一點不知道味道會不會好一些記得以前一隻雞都8、9台斤，甚至更大隻 ，現在超市賣的土雞應該才2.5~3.5kg左右11F 11/24 20:36
推 jior: 看你買那種15F 11/24 20:54
推 lichem: 中午才叫了一家標榜土雞的雞湯，感覺是有比較香醇好喝17F 11/24 22:29
→ medama: 你老了 味覺退化 吃膩了感受力下降18F 11/25 00:18
推 mukey: 買貴一點的試看看19F 11/25 01:44
推 godswd: 品種跟飼料的差異，白肉雞 黑羽 古早雞 珍珠雞，育成時間肉質都是有差別的，主流就是短時間換肉量高為主
然後，白肉雞也不會因為多養一兩個月就更好吃，改飼料的差異性可能還大一點20F 11/25 08:38
推 lordmi: 品種差異。沒有標示應該都是白羽雞42天出欄24F 11/25 09:17
推 Jianshichen: 土雞超市有賣，骨粗肉少，煮起來就很夠味。但是不
如直接加點雞粉和味霸，煮起來更濃郁。28F 11/25 11:30
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