作者:
withdrawn (翔)
111.248.219.127 (台灣)
2011-04-24 23:49:13 推 Naniko: 糯米腸太硬是因為人多的時候油鍋無法降溫（炸臭豆腐跟米腸的油溫截然不同），要兼顧是可以的，但所有人的等餐時間會膨脹成接近兩倍（我們以前攤車時代前期的作法）。如果有餘裕的話我們是會努力作到兼顧啦，只是有時候orz
對於讓你吃到不合口的米腸這點真的非常抱歉orz
上面有些朋友說 o沒錯，我們的豆腐沒什麼神化的價值XD
我們只是努力把豆腐炸好而已。有些老客人也會責怪，為什麼很多年前的豆腐更臭也更香酥，現在略略遜色，理由是因為在豆腐發酵的母水中，古法有好幾樣其實對健康會產生疑慮的東西我們拿掉／換掉了。雖然知道古法更臭，更符合台灣人對臭 40F 08-04 17:58
… 共有 16 則推文，點此顯示