作者: john124 (A-Chang) 在 PTT 的發文與推文記錄

• +144 Re: [問卦] 炒飯達人請進 我快瘋了！ - Gossiping 板

  作者: john124 111.254.9.164 (台灣) 2021-06-08 03:36:50

  小弟鍵盤廚房從業人員 在此提供一些淺見 希望版上各位鍵盤大廚海涵 炒飯算是中餐廚房炒台功夫的基本功 編制比較詳細的廚房 炒飯通常會由「尾爐」或者「三爐」的炒台師傅來負責 也就是說炒飯、炒麵、過油、過水 …

  168F 146推 2噓
• +192 Re: [問卦] 為什麼我雞蛋豆腐炸成這樣 - Gossiping 板

  作者: john124 111.254.2.190 (台灣) 2021-06-03 19:54:13

  小弟鍵盤廚房工作人員提供一點小小淺見 基本上不沾粉炸豆腐算是比較進階一點的炸台功夫 對於油溫的掌握和把豆腐撥散開的時間需要一些經驗 大約以下三點要注意： 1.油量要夠(寬油)，要確保炸油能夠完全覆蓋豆 …

  235F 195推 3噓
• +62 [正妹] 脾氣好的長腿正妹 - Beauty 板

  作者: john124 118.171.32.175 (台灣) 2014-12-25 16:24:46

  看板 Beauty作者 john124 (ㄚ彰)標題  脾氣好的長腿正妹時間 Thu Dec 25 16:24:46 2014 已修改圖床，抱歉第一次貼圖床~ ----- 偶然在臉書逛到 腿還蠻長的! …

  94F 73推 11噓

• +29 [問題] 合計超過12人可同桌餐廳 - Tainan 板

  作者: jwchen119 (jwchen119) 27.242.224.216 (台灣) 2024-07-11 10:57:15
  推 john124: 有你真好 湘菜沙龍 33F 07-11 15:19
• +36 [閒聊] 炒番茄炒蛋加番茄醬被笑 - cookclub 板

  作者: henn066 (血牛城和) 120.106.165.61 (台灣) 2024-02-17 15:06:46
  推 john124: 沒有對錯啊，好吃就好！我自己炒也會加番茄醬！ 3F 02-17 15:11
• +17 [閒聊] 自製義式培根pancetta - cookclub 板

  作者: JoyceTong 180.217.21.172 (台灣) 2024-01-27 08:11:33
  推 john124: 比較好奇加熱100度是指中心溫度嗎？正常熟食中心不太會加熱到100度吧，除非是切薄片直接煎熟 81F 01-28 00:58
• +9 [問題] 帝王蟹 - Tainan 板

  作者: chiopin (......) 114.27.74.50 (台灣) 2023-11-08 12:40:46
  推 john124: 饕弄杯、帝一鐤，訂到位子，預算不是問題的話，應該都有辦法提供帝王蟹料理
  民權路三段，佳里海產可以問問看 5F 11-08 14:20
• +67 [問題] 正式一點的餐廳 - Tainan 板

  作者: miaktao (miaktao) 122.117.13.210 (台灣) 2023-10-31 22:03:34
  推 john124: 水鳥+1 77F 11-01 02:43