作者: shiyunfood 在 PTT 的發文與推文記錄

• +7 Re: [問題] 小吃第二代怎麼跨出下一步？ - toberich 板

  作者: shiyunfood 61.62.204.165 (台灣) 2015-07-28 02:24:00

  對於冷凍食品我的研究有一些心得 冷凍食品科學有兩大重點 1. 70度至0度C 的微生物生長量 基本上食物在70度以上是安全的,不用擔心細菌問題 但是一旦降溫至常溫,就很容易有外界的細菌跑進去 因此食物 …

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• Re: [問題] 油炸機選擇 - toberich 板

  作者: shiyunfood 219.85.241.147 (台灣) 2014-07-15 03:59:58

  看板 toberich作者 shiyunfood (Jimmy)標題 Re: 油炸機選擇時間 Tue Jul 15 03:59:58 2014 油炸機的使用我應該是PRO級的,本身至少用過十幾種,對構 …
• +21 Re: [頂讓] 台北市派克雞排頂讓 - toberich 板

  作者: shiyunfood 218.166.102.196 (台灣) 2012-05-28 03:53:15

  我是賣雞排的 藉由此文章手癢回一下文 其實開店的前置跟打烊也是非常累人的 光打烊清洗環境至少要一個小時跑不掉 但是加盟店有一個好處,就是在於食材都是半成品 基本上只要做好加熱的過程就好,所以可以不用提 …

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