※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-09-24 18:26:33
看板 C_Chat
作者 標題 Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
時間 Sun Sep 24 14:48:22 2023
低情商:你是他的狗 你該聽你主人的
高情商:你領他薪水 你該聽你老闆的
我的話 很久以前剛出社會
跑去一家高級日料餐廳工作過
可以看到很多大明星或政治人物 我那期間也扛過不少場面
因為我會日文 而料理長 就是最大的那個是日本人
所以基本上就除了服務生 他有啥事情要跟底下說也會是我負責轉達
他也是那種大家想像中最死板的 富有職人精神的日本人
啊後來啊 我就被排去出菜口
基本上就是你要背好哪道菜出去該長怎樣
廚師們做好放到出菜口時你是最後一道關卡 負責檢查有沒有問題
想當然爾 我一隻菜雞在那種內外場交界處一開始做得跟屎一樣
更不用說那時候有時還得一次負責西餐+日料 好不快樂==
所以常常失誤 有時候還需要老大出去跟客人當面鞠躬致歉
所以某天就被他抓去訓誡 內容大概就是說
所以常常失誤 有時候還需要老大出去跟客人當面鞠躬致歉
所以某天就被他抓去訓誡 內容大概就是說
沒有做錯事卻要跟別人道歉，你也不喜歡對吧?
而在這裡，你做錯了只有主管會罵你
不會要你向客人道歉，要跟客人道歉的是我
所以你當人家學徒當人家助手 領他的錢本就該聽他的
而他要求你品質要一致也是因為他要為自己的招牌負責
因為出事了不是你扛 是你師父 你主管要出去面對
而他要求你品質要一致也是因為他要為自己的招牌負責
因為出事了不是你扛 是你師父 你主管要出去面對
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※ 作者: lsd25968 2023-09-24 14:48:22
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09-24 11:37 ■ [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 12:23 ■ Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 13:48 ■ Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 13:57 ■ Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
● 09-24 14:48 ■ Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
09-24 16:28 ■ Re: [閒聊] 愛上陸：漫畫家叫助手臨摹的理由
→ : 我說你老害就老害大人快鍘他1F 09/24 14:51
→ : 反觀..2F 09/24 14:51
推 : 不讓我展現個人風格擺盤的都是老害！3F 09/24 14:52
推 : 喜歡你的結論4F 09/24 14:52
推 : 沒有資深的share 工作啊 奇妙5F 09/24 14:52
推 : 別人負責就聽話做，自己負責隨便你做 讚6F 09/24 14:53
→ : 食戟四宮7F 09/24 14:53
→ : 老害!8F 09/24 14:54
→ : 那時可能是新餐廳吧？所以沒人share..之類的9F 09/24 14:56
→ : 沒 當然有資深的一開始在帶啦 只是後來人手的確有那麼點10F 09/24 14:57
→ : 不夠 所以他們覺得我好像可以一個人扛就變成排我一個了w
→ : 不夠 所以他們覺得我好像可以一個人扛就變成排我一個了w
→ : 學長學弟制就是這樣，只是在台灣變成學長要爽又要躲12F 09/24 14:58
→ : 話說回來，愛上陸自己掛名給助手亂畫心情也是一樣的吧
→ : 話說回來，愛上陸自己掛名給助手亂畫心情也是一樣的吧
推 : 你出菜口又要求 要顧好出菜時的成品....14F 09/24 15:02
→ : 不應該是老手帶新手嗎 怎放你一個仁
推 : 沒人手也應該是領班之類的來站才對~
→ : 不應該是老手帶新手嗎 怎放你一個仁
推 : 沒人手也應該是領班之類的來站才對~
→ : 很久以前的事了 現在問我也想不起來排班細節QQ17F 09/24 15:08
推 : 如果應為這事情被罵 你主管也挺怪的~18F 09/24 15:09
→ : 主廚也沒有再雇出菜品質 也是有點失格
→ : 我以前也是在大飯店打工的 所以有經驗~
→ : 主廚也沒有再雇出菜品質 也是有點失格
→ : 我以前也是在大飯店打工的 所以有經驗~
→ : 當然不是主廚他失誤 是其他底下廚師可能會有失誤21F 09/24 15:11
推 : 那就是主廚失誤阿~ 主廚本來就是負責管底下廚師的22F 09/24 15:12
→ : 你只是負責做後檢查的保險而已
→ : 如果出菜常發生這事的話
→ : 你只是負責做後檢查的保險而已
→ : 如果出菜常發生這事的話
推 : 不就品管25F 09/24 15:14
推 : 這應該是全世界餐廳的通則了 連高級法式料理餐廳都是26F 09/24 15:14
→ : 這樣
→ : 這樣
→ : 看配菜有沒有漏28F 09/24 15:14
→ : 你一個外場的哪可能比內場的還了解菜的擺盤29F 09/24 15:14
→ : 更何況是新手
推 : 所以我覺得你被罵得有點冤
→ : 當然餐廳服務生 都是很屎的工作
→ : 更何況是新手
推 : 所以我覺得你被罵得有點冤
→ : 當然餐廳服務生 都是很屎的工作
→ : 你那樣說感覺也對 只是現在要回想那麼久以前的事情細節33F 09/24 15:18
→ : 有點難
→ : 反正心態不要像前面幾篇留言的部分鄉民就好==
→ : 有點難
→ : 反正心態不要像前面幾篇留言的部分鄉民就好==
推 : 不冤啦 應該是覺得他可以了 所以讓他去 結果實際上還36F 09/24 15:19
→ : 不行 所以道歉也是主管出去道歉 "放錯人放錯位置" 主
→ : 管有出來扛就沒問題 怪你沒突破的才是老害
→ : 不行 所以道歉也是主管出去道歉 "放錯人放錯位置" 主
→ : 管有出來扛就沒問題 怪你沒突破的才是老害
推 : 我的經驗是 如果是這麼重要的位子 都會有人帶ㄌ~39F 09/24 15:19
→ : 如果一直出問題 應該換主管來接管
→ : 如果真的很缺人 副理也是要下來服務的~
→ : 如果一直出問題 應該換主管來接管
→ : 如果真的很缺人 副理也是要下來服務的~
推 : 這麼重要的窗口給一個菜雞負責 你碰到的真的是老害42F 09/24 15:22
推 : 你就一個領著基本薪資的 新手而已~43F 09/24 15:23
推 : 我只覺得你被人凹而已~
推 : 我只覺得你被人凹而已~
→ : 話題好像歪掉了XD 都好久以前的事了 也不會car是不是被45F 09/24 15:25
→ : 凹
→ : 至少當時來說 薪水還是不錯的(?
→ : 凹
→ : 至少當時來說 薪水還是不錯的(?
→ : 做過服務生的每個人都對這工作沒好印象xd48F 09/24 15:26
推 : 理論上是那樣啊 但實際狀況就……呵呵49F 09/24 15:26
→ : 二頭班 時間被綁著 也只領著基本的薪水50F 09/24 15:27
→ : 一天被綁12小時 是基本
→ : 一天被綁12小時 是基本
推 : 叫新人顧菜口那是主管太有勇氣吧52F 09/24 15:32
推 : 我一個打工的 看每個正職做的都是滿臉屎面xd53F 09/24 15:33
→ : 流動率爆表
→ : 流動率爆表
→ : 地獄廚房如果不是戈登顧菜口那演出就不是戈登噴人而是55F 09/24 15:34
→ : 戈登逐桌道歉了
→ : 戈登逐桌道歉了
→ : 飯店真的很會玩 都找大學實習生來綁人57F 09/24 15:34
→ : 我那時最低底薪22k 每個實習生都做的幹幹叫xd
→ : 我那時最低底薪22k 每個實習生都做的幹幹叫xd
推 : 餐飲業最白癡的就是二頭班59F 09/24 15:38
推 : 所以你是日料戈登欸，超屌60F 09/24 15:54
→ : 出菜口叫一個打工的顧 用這串的案例不就等於漫畫編輯找一61F 09/24 15:55
→ : 個派遣菜鳥來一樣嗎
→ : 個派遣菜鳥來一樣嗎
推 : 推最後一行，帶過下屬的心有戚戚啊63F 09/24 16:13
→ : 丟給新人去顧菜口也太大膽了吧64F 09/24 16:14
→ : 戈登是你65F 09/24 16:17
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