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作者 標題 [新聞] 用低等油不知？義式餐廳公告用橄欖粕油
時間 Sun Nov 10 10:35:18 2013
用低等油不知？ 義式餐廳公告用橄欖粕油
作者： 杜蘊潔 | TVBS – 2013年11月9日 下午8:12
最近橄欖油風暴延燒，也影響到常用橄欖油做菜的義式餐廳，為了讓民眾安心，
許多義式餐廳貼出自己所添加的橄欖油品牌，不過卻有餐廳公告自家用的是橄欖
殘渣油，詢問服務生，還堅持這可是義大利原裝進口的好油，店家似乎也搞不清
楚橄欖油的油品等級，儘管橄欖殘渣油雖然在台灣可以使用，但在國外因為擔心
吃了對人體有害而禁止使用。
許多義式餐廳貼出自己所添加的橄欖油品牌，不過卻有餐廳公告自家用的是橄欖
殘渣油，詢問服務生，還堅持這可是義大利原裝進口的好油，店家似乎也搞不清
楚橄欖油的油品等級，儘管橄欖殘渣油雖然在台灣可以使用，但在國外因為擔心
吃了對人體有害而禁止使用。
記者：「進口的油？」義式餐廳人員：「對。」記者：「那是什麼樣等級啊？」
義式餐廳人員：「它沒有分等級耶，我們算比較好的油。」
服務生秀出餐廳所用的橄欖油，向客人強調吃了可以安心，不過仔細看，這桶號
稱義大利進口的橄欖油，上頭寫了西班牙文ORUJO，還有英文POMACE，兩者都代表
殘渣。
稱義大利進口的橄欖油，上頭寫了西班牙文ORUJO，還有英文POMACE，兩者都代表
殘渣。
記者：「這是那個什麼橄欖粕油？」義式餐廳人員：「對啊。」記者：「可是粕
不是殘渣的意思嗎？」義式餐廳人員：「殘渣，可是它是義大利原裝進口的。」
不是殘渣的意思嗎？」義式餐廳人員：「殘渣，可是它是義大利原裝進口的。」
明明就是最低等級的橄欖殘渣油，但服務生還是堅持，這油可是原裝進口的橄欖油
，另一家更直接把，橄欖殘渣油當成高級油品，公告出來，還很自豪地說從一開店
就在用了。
，另一家更直接把，橄欖殘渣油當成高級油品，公告出來，還很自豪地說從一開店
就在用了。
義式餐廳人員：「這一陣子剛好油的東西出來，我們才會貼這個公告。」記者：「
像用這支油是用多久了啊？」義式餐廳人員：「滿久了，從一開始就都一直用這支
油。」
像用這支油是用多久了啊？」義式餐廳人員：「滿久了，從一開始就都一直用這支
油。」
烹調義大利麵要用橄欖油，生菜沙拉的SAUCE，也要用橄欖油去調味，像是高雄這
家義式餐廳，也受到油安風暴影響，最近上門的客人，也難免會擔心油的問題。
家義式餐廳，也受到油安風暴影響，最近上門的客人，也難免會擔心油的問題。
顧客：「之前我不這麼擔心油，可是最近真的很擔心油。」
義式餐廳品牌經理曾學彥：「客人會問我們說有沒有用哪一家的油，哪一家的油是
不是有問題啊。」
南部知名義式餐廳主廚，拿出自家用的橄欖油，強調是特級的extravirgin，就是
要挽回最近民眾對橄欖油的壞印象，受到大統橄欖油混油影響，義式餐廳現在不是
主動告知油品來源，就是貼出自家餐點選用什麼橄欖油，但部分業者還是會用橄欖
粕油來料理，這種殘渣油必須用化學方式萃油，不但少了橄欖獨特風味，萬一殘留
藥劑，長期吃也傷肝腎。
要挽回最近民眾對橄欖油的壞印象，受到大統橄欖油混油影響，義式餐廳現在不是
主動告知油品來源，就是貼出自家餐點選用什麼橄欖油，但部分業者還是會用橄欖
粕油來料理，這種殘渣油必須用化學方式萃油，不但少了橄欖獨特風味，萬一殘留
藥劑，長期吃也傷肝腎。
http://news.tvbs.com.tw/entry/510040
TVBS新聞
![[圖]]()
最近橄欖油風暴延燒，也影響到常用橄欖油做菜的義式餐廳，為了讓民眾安心，許多義式餐廳貼出自己所添加的橄欖油品牌，不過卻有餐廳公告自家用的是橄欖殘渣油，詢問服務生，還堅持這可是義大利原裝進口的好油，店家似乎也搞不清楚橄欖油的油品等級，儘管橄... ...
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/news.tvbs.com.ttvbs.com.tw_201311_20131109201449472.jpg)
備註：有人知道這是哪家餐廳嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.49.211
噓 :愈貴的愈不值得信任啊1F 11/10 10:35
→ :一堆笨蛋覺得貴=好 殊不知都成為人家高毛利的肥料
→ :一堆笨蛋覺得貴=好 殊不知都成為人家高毛利的肥料
→ :幹你娘又是受害者3F 11/10 10:36
推 :不懂英文、義大利文也去查一下GOOGLE...4F 11/10 10:36
→ :橄欖柏油5F 11/10 10:36
→ :身為終端提供者，責無旁貸6F 11/10 10:37
噓 :================ 從一開店就在costdown了 ==============7F 11/10 10:37
推 :義大利進口的殘渣8F 11/10 10:37
→ :到底是哪家義大利餐廳阿 再去阿
→ :到底是哪家義大利餐廳阿 再去阿
噓 :貴不一定好 便宜的一定沒好貨 這是鐵律10F 11/10 10:39
噓 :ccr: 原裝進口~~~~ >Q<11F 11/10 10:39
→ :原裝進口的噴 很高級的 是台灣人不會用12F 11/10 10:40
噓 :立法院在幹嘛？13F 11/10 10:48
→ :老闆真的很天 用油渣還以為是高級品 一再強調14F 11/10 10:52
推 :油渣其實可用，具有高發煙點的特色。但油那麼多種幹嘛用他15F 11/10 10:56
噓 :哪一家阿 明子報出來16F 11/10 10:56
推 :看來吃橄欖油是最蠢的事了 從頭到尾花大錢吃爛貨17F 11/10 10:57
→ :這應該都是costdown的結果...18F 11/10 10:58
噓 :沒名字是假新聞嗎？19F 11/10 11:00
→ :原料商跟他們亂唬爛的吧 他們就買了20F 11/10 11:04
![[圖]](https://fbcdn-profile-a.akamaihd.net/hprofile-ak-ash1/203552_115452935205130_3656090_n.jpg)
→ :哈哈 粕油也敢大聲23F 11/10 12:13
→ :天呀！超誇張的！24F 11/10 14:04
推 :原裝進口油渣比國產油渣好太多了^.<25F 11/10 15:23
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