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我之前在日式餐廳上班做過薑汁牛丼

聽名子覺得很容易

但實際做卻不是想像中那麼簡單

油不能下太多

不然等等整碗都是油會很噁心

太少準備燒焦

然後洋蔥爆香時間太快會一股生菜味跟腥味

等到天時地利人和的時間接著放牛肉絲

混著炒一下淋上適量薑汁

最麻煩的地方就是是牛肉跟洋蔥時間比要抓對

很大機會出現

1.牛肉不熟、洋蔥黑到不能在黑

2.牛肉跟洋蔥一起焦黑

3.都沒熟


小弟曾弄出2選項的失敗作

說失敗也還好，因為吃起來反而比賣相好的成品好吃很多

焦味配上薑汁的味道真的可以讓人想在來幾碗白飯

其實前輩也說這樣比較好吃

如果自己吃是沒差

但賣相差的東西，客人看到一定都會想退貨

所以只有符合規定才能送給客人，不管出來的成品是不是最好吃的狀態

色>香>味的道理不可逆

因此往往餐廳員工自己做自己的中餐或晚餐

都爆好吃的

傳說中的美食，只會在員工親自下廚

給自己吃的時候才會出現，只是外觀上的顏色會非常不優

想吃?進去當員工啦


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