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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-03-16 00:32:27
看板 Gossiping
作者 nightmare978 (奈魅兒就機掰 )
標題 Re: [問卦] 還有哪些連鎖火鍋店是使用湯塊的??
時間 Thu Mar  6 10:27:26 2014


※ 引述《Sampragassi (決勝千里)》之銘言:
: 最近鼎王因為使用雞湯塊做湯頭快要站不住腳了
: 像鼎王做這麼大的的連鎖火鍋店也有不少間
: 請問大家有沒有覺得哪幾間
: 吃了之後感覺湯頭是用湯塊或者其他現成的湯頭調味料的八卦??


鼎王這麼賺錢都這麼做了

街頭巷尾那種沒甚麼知名度的更是如此

不過就我知道而言

鍋大爺是用大鍋爐熬煮湯頭的





小魯弟之前曾經在鍋大爺打過工(中原大學附近的中山東路那家)

廚房裡有兩個大約180公分的大鍋爐

每天都會丟新的大骨進去熬煮

每天也會把一些舊的骨頭撈出來丟掉


店長似乎很在意湯的品質

廚房裡有一支監視器就直接對準那兩個鍋爐

而且鍋大爺的鍋爐是開一整天24小時的

下班不會關掉只會轉小火繼續熬煮

廚房也看不到甚麼調味粉或是雞湯塊



價位當然不便宜

印象中平日晚上好像就要四百多(加服務費)

現在應該有變貴

不過大骨熬煮的湯頭加上"哈根大支"冰淇淋

算還可以接受






當然  這是大概4年前的記憶

也不知道是不是每家店都一樣標準






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Xk:===========樓下低能兒沒女朋友只能半夜在八卦版推文==========  
coon182:一樓拍拍                                                
starcookey:明明就是綠巨人                                      
coon182:Xk準備收船票吧                                        
wlwillwell:Xk您好,剛剛櫃台收到一張匿名者送來的麗晶郵輪船票

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.166.54.58
sysop5566: 你該不會是店長吧? 最近常有這招1F 03/06 10:28

NONONO~ 我只是當初在那家店時薪100的打工仔


Cosmoswalker:有比較好吃嗎?臺灣人的味覺早就壞了2F 03/06 10:29

好不好吃見仁見智   但至少"敢喝"

RS232:很好奇這樣的湯頭不會累積食物的殘留化學物質在湯裡嗎3F 03/06 10:29

如果該骨頭的動物生前吃太多重金屬  那....

accin:好吧今晚沒下雨去朝聖4F 03/06 10:29

大概四年前的記憶  現在我不敢保證喔

earning:郭大爺的哈根大支比石頭還硬5F 03/06 10:29

我沒遇過這種問題...

smalltwo:哈欠~~鼎王之前不是也有工讀生出來說用的是雞架子熬湯6F 03/06 10:29
smalltwo:還說啥他被燙到腳咧
ilovecim:放心 就是重金屬而已8F 03/06 10:30
accin:幹 辜狗一下 蒙古鍋不喜歡9F 03/06 10:30
meredith001:你這篇是在陷害人家嗎? 到時後去查不是怎辦?10F 03/06 10:30

此篇不是推廣  只是跟大家分享一下之前的記憶

告訴大家還是有良心的火鍋店

DASHOCK:smalltwo:哈欠~~鼎王之前不是也有工讀生出來說用的是雞架11F 03/06 10:32
DASHOCK:XDDDD
DASHOCK:反正沒被爆料  說什麼都行
DASHOCK:鼎王那些天花亂墜  也讓她大撈了好久

信者恆信囉~

kurtsgm:豬大骨有重金屬啊.....沒比較好15F 03/06 10:33
purpose:鉛中毒,開心16F 03/06 10:40
nootep:店長,你那中國口味的湯頭我們很多土龍人不喜歡,可以改變17F 03/06 10:50
wugi:賣不夠貴 台灣人不愛18F 03/06 10:52
ManCity5566:下班後沒人顧這樣會不會失火阿19F 03/06 10:58

開小火不會怎樣吧@@



※ 編輯: nightmare978    來自: 1.166.54.58          (03/06 11:13)
superxk:大骨湯根本沒味道好嗎  亂吹捧20F 03/06 11:09

當然不是從鍋爐倒出來就端給客人囉~

鍋大爺是鴛鴦蒙古鍋

從鍋爐倒出來之後放加一些中藥材(雖然不是多高級的中藥)

就連辣椒也不是要辣加粉或是辣椒油

而是整根辣椒切一段一段的你吃的到辣椒皮的那種

我喝過是覺得還OK

本人沒吃那麼重口味




※ 編輯: nightmare978    來自: 1.166.54.58          (03/06 11:19)
bbdirty5566:在大家錢都是這樣講 下班後你怎知道怎麼亂搞?21F 03/06 11:17


那家店的店長真懶

平常上班都看不太到他

頂多來店裡看一下喇豬屎就走人

管理店務的是副店長(也是工讀生)

他只都負責帶位不進廚房

晚上十二點下班也都是大家一起出去

當著我們的面把鐵門關上



所以店長或是副店凌晨跑回店裡

偷偷開門再跑進廚房偷偷在鍋爐裡加料再偷偷跑出來

個人認為是不大可能...



※ 編輯: nightmare978    來自: 1.166.54.58          (03/06 11:28)
killapple:鍋大爺高雄生意都跟以前差很多了22F 03/06 11:37

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