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※ 引述《yomara (yomara)》之銘言：
: 賣場名稱：好事多
: 賣場分店：中和店
: 商品名稱：烤全雞
: 問題描述：請問目前好事多中和店一隻烤全雞的價格是多少?
: 各位板友好，因為自己從沒到過好事消費，加上身邊朋友有去
: 好事多的也沒買過烤全雞，所以想請問現在烤全雞的價錢是多少?
: 我在網上爬文是一隻169元，但我怕是很多年前的特價，畢竟現在
: 外面烤鴨店一隻烤鴨都要500~600元了，好事多的烤全雞會這麼
: 便宜嗎?此外，我還想請問一下，若我一般日的周五中午去中和店
: 買5~6隻烤全雞，現場烤雞數量會足夠嗎?排隊結帳時間大概需多久?
: 另外，好事多的烤雞翅是否都是『二節翅』而非三節翅呢?
: 麻煩各位熱心的板友了，謝謝^^


大賣場：

基本上都是國產白肉雞做的

規格的話

可以參考大潤發有一個"全雞(4)"

4號全雞 屠宰過程去腳

所以有雞頭 沒有爪

白肉雞烤雞就是便宜 肉質軟嫩 重調味

如果會用土雞下去特製土雞的話

通常怕消費者不知道 會特別標示

土雞全雞和白肉雞不同的是 通常會帶灰白~黑色腳脛的雞爪，折在肚子裡

成本有差 賣場通常不會做

取而代之的是加工廠做的蔥油雞/燻雞(仿土雞)

用真空包裝+冷凍的方式保存 放在冷凍櫃

解凍即食or加熱後方可食用



超市：

超市的烤雞通常也是國產白肉雞做的

(反正烤雞沒有特別標雞種的 通常都是白肉雞)

不過中部全聯幾間二代店有一種烤小土雞

規格大約1.3kg 剛開幕的時候有看過 現在不知道還有沒有



速食店：

21世紀的烤雞餐是國產白肉雞做的

不過有一種正宗黃金烤土雞 (沒留意現在還有沒有賣，給板友補充吧)

既然說是仿香雞城當年的烤雞 那就是用紅羽(仿)土雞下去做

售價的話比較貴

不過就算選用規格較小

(google圖片 應該是用1.4~1.6kg左右的仿土母雞做的 飼養期約8週)

土雞母雞皮下油脂較白肉雞多 烤起來香氣還是不一樣

肉質的話還是不會有放山雞那麼有咬感 畢竟是仿土雞 又是規格比較小的母雞



傳統市場：

一般不做烤雞，做鹽水雞/燻雞

大約1.8~2.0kg左右的仿土雞母雞(飼養期約11~12週)下去做

也是婆婆媽媽到傳統市場常買來拜拜用的那種

肉質好一點 一隻要價350~500元(或更貴)不等

也有用閹雞/鬥雞/烏骨雞下去做

只是 和閹雞鬥雞做的熟雞比起來 烤鴨還算便宜了


有的土雞買來直接做 有的生的賣不完下去做 或者是批冷凍貨來做

所以不是每個人的價格都很接近



早期市場會把賣相比較醜的拿來做燻雞 因為一黑遮三醜

所以有些老人家不吃燻雞 到傳統市場就是只買煮得好看的鹽水雞來拜

現在年輕人比較好燻雞這個味 就不會太在意醜不醜了 好吃就好



甕窯雞：

批發冷藏/冷凍的仿土母雞為主 規格和傳統市場差不多(或有的略小)

有些店家會標榜用黑羽土雞(但也有分放山雞或舍飼，肉質有差)

售價和烤鴨店買一支就很接近了 或有的更貴

用白肉雞的話 會倒店吧。


話說台南靠山區路邊 一串全雞被肛肛好在鐵桶上慢慢轉的那種

用的材料大概就是冷凍/冷藏/現宰的放山雞

靠近放山雞主要產地 取得容易

出差幾次經過 因為一個人吃不完所以沒停下來研究過

價格和好不好吃就給板友補充吧

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