※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-12-16 17:05:36
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [爆掛] 反對秒買秒退的人請進
時間 Thu Dec 10 20:12:24 2015
其實原PO說的有機會是真的
上過鍵盤乳品學的我來為各位解答
市售鮮奶主要分成三種殺菌方式
LTLT法（低溫長時間法）：62-65℃，30分鐘的殺菌方法。
HTST法（高溫短時間法）：72℃以上，15秒以上的殺菌方法。
UHT法（超高溫法）：120-145℃，1秒以上15秒以內的殺菌方法。
市售鮮奶九成以上都是使用UHT殺菌，而這種殺菌方法也是保久乳殺菌方法
已經接近滅菌，所以市售鮮奶叫做鮮奶我是很不以為然啦，滅菌方式下
很多的養分其實都被破壞了，加上現在包裝技術進步，常溫放三個月我想也OK
比較有誠意的部分廠商有推出HTST的殺菌鮮奶，如義美的HTST殺菌鮮乳
http://i.imgur.com/Iq455yu.png
![[圖]](http://i.imgur.com/Iq455yu.png)
統一也有推出過，也算是一種行銷的噱頭
所以這不是林鳳營的陰謀，買其他廠商的UHT鮮乳理論上也會得到這樣的結果
※ 引述《sshheennrk (熱鍋上的winner)》之銘言：
: : → scent15: 無聊 12/10 16:43
: : 噓 seal998: 中二屁孩集結大會，跟八家將本質相同 12/10 16:45
: : 噓 destiny1895: 在新竹丟人啊 12/10 16:48
: : 噓 scatology: 喔 無聊 12/10 16:49
: : 噓 cranial: 唉 12/10 16:56
: : 噓 scent15: 做這些浪費食物的事。會下地獄賠胃硬衝吧 12/10 16:59
: : 噓 sbflight: 悲哀 12/10 16:59
: : 噓 answer0922: 唉 12/10 17:00
: : 噓 albee0819: 反對頂新，但也反對浪費食物及造成店員困擾 12/10 17:02
: : 噓 hihjktw: 滅頂滅到基本價值的沒有。 12/10 17:09
: : → achero: 我看到還是蠻心寒的 12/10 17:20
: : 噓 sillywhoever: 到底頂新是會少掉幾根毛啦！？這樣做，頂新就會倒喔 12/10 18:01
: : 噓 stu90356: 不要浪費食物，給豬喝 12/10 18:01
: : 噓 wistar: 己所不欲 勿施於人 12/10 18:02
: [誠心建議反對激烈抵制的人跟我一起做個實驗]
: 原本我也是個純抵制，想說不買林鳳營就好的人
: 直到
: 幹
: 上禮拜有開超商的朋友送我一瓶快到期的林鳳營
: 我一直很想把它倒掉
: 但我秉持著不要浪費食物的心態，自己灌了半瓶
: 我看著剩下來的半瓶
: 一時興起想做個實驗
: "到底林鳳營不冰會不會壞"
: 結果從12/1號~今天12/10號，我一直放在常溫室內空間
: 那瓶林鳳營始終保持著 濃~純~香~的香味
: 我今天下午，又秉持著實驗的心態忍不住含了一口
: 想嘗嘗味道有沒有異常
: 結果
: 幹
: 只有濃醇香而已
: 超濃
: 超醇
: 超香
: 真的不要浪費食物
: 不要造成酪農的困擾
: ---------------------
: 幹
: 我還浪費你媽的食物
: 幹
: 有圖有真相
: http://imgur.com/Nw26mZB 日期只到12/1號
![[圖]](http://i.imgur.com/Nw26mZB.jpg)
![[圖]](http://i.imgur.com/FOlNYtN.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.30.145.129
※ 文章代碼(AID): #1MQMmh64 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1449749547.A.184.html
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:13:26
成本高？ HTST的價值當然是要保留營養呀
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:19:27
汙染機會不大，另一個可能就是抗生素，不過這我想最不可能，乳品廠跟酪農收乳會
驗抗生素，被抓到絕對會很慘
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:28:46
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:42:04
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:43:17
國外進口的假鮮乳也在濫竽充數，這種UHT鮮乳拿去實驗室做總生菌數測定可能還
測不出來
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→ : 我已為你後面還有 結束的真突然1F 12/10 20:13
→ : 沒關係， 休息一下再一次2F 12/10 20:14
推 : 喔喔 專業給推 0.03F 12/10 20:15
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:16:09推 : 推推4F 12/10 20:16
→ : 比較落後的技術當然成本高啊，低溫殺菌家裡有鍋子就能作了5F 12/10 20:16
→ : ，當寶？
一台UHT 板式殺菌機對這些廠商來說根本是小錢，你覺得對常商來說效率成本高還是時間→ : ，當寶？
成本高？ HTST的價值當然是要保留營養呀
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:19:27
推 : 專業推，可惜專業不會被重視~7F 12/10 20:22
推 : 推8F 12/10 20:24
推 : 營養都跟菌一起殺光了..果汁是不是也有一樣的情況9F 12/10 20:24
推 : 在專業文底下秀下限被打臉XD10F 12/10 20:24
推 : 可是事主那個已經開封超過10天了耶...無菌都有菌了11F 12/10 20:25
如果有開封了，還能放十天那的確是有點強，只能姑且相信他在倒牛奶的時間極短，汙染機會不大，另一個可能就是抗生素，不過這我想最不可能，乳品廠跟酪農收乳會
驗抗生素，被抓到絕對會很慘
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:28:46
推 : 開封對口喝不冰十天的話超猛的12F 12/10 20:33
噓 : 我就一句話，能放常溫3個月，廠商訂12天+冷藏，腦袋壞了?13F 12/10 20:36
如果她不寫12天那還叫鮮乳嗎？ 當然要騙你以為他是鮮乳阿，很難懂？※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:42:04
噓 : 放常溫口感這麼好，這是什麼技術14F 12/10 20:41
口感要變差先決條件要先達到，東西沒壞，又沒打開是能多差？ 況且口感因人而異※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:43:17
→ : 最近比較冷也有可能!算了吧!風向不對連實驗都不用做15F 12/10 20:45
→ : 喔，kirkland whole milk 和Hood又是不是鮮乳? 可放70天16F 12/10 20:45
→ : CNS3056:鮮乳 ; CNS13292:保久乳, 不懂拜託去看國家標準
→ : 常溫3個月or12天+冷藏，這是簡單的智力測驗
你先去看看CNS3506的定義，並沒有提及殺菌手段，符合他的定義根本簡單，一堆→ : CNS3056:鮮乳 ; CNS13292:保久乳, 不懂拜託去看國家標準
→ : 常溫3個月or12天+冷藏，這是簡單的智力測驗
國外進口的假鮮乳也在濫竽充數，這種UHT鮮乳拿去實驗室做總生菌數測定可能還
測不出來
推 : 這種東西叫實驗，那實驗室都可以關了19F 12/10 20:53
※ 編輯: linsmile (163.30.145.129), 12/10/2015 20:57:06推 : 推20F 12/10 21:01
→ : 問一下，用UHT開封十天常溫用不壞還算合理範圍嗎?21F 12/10 21:02
→ : 要自己定義是你的事，就國家標準而言，符合CNS3056就鮮乳22F 12/10 21:06
→ : 別誤導別人
→ : 別誤導別人
噓 : 好明顯的致入性行銷 跟義美廣告沒兩樣 大家還傻傻的24F 12/10 21:18
推 : 幫補血25F 12/11 00:48
推 : 實際上許說食品的保存期限都是標好看的 和真正會變26F 12/11 01:13
→ : 質的時間點沒多少關係
→ : 質的時間點沒多少關係
推 : 有專業推28F 12/11 03:25
推 : 推專業分析29F 12/11 05:03
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