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※ 引述《david789321 (天煞孤星台客林)》之銘言：
: 懶的一個個回 直接回一篇
: 關於生長激素 這麼說好了
: 用下去就不合成本的東西根本就不會去使用
: 現代的白肉雞是經過好幾十年育種出來
: 以前要8周多才能達上市體重 現在只要五周多一點
: 這是畜產界的努力 請不要一句話就忽略了這些努力
: 養雞場動輒數萬隻雞 光是一隻隻抓來打就要耗費多少人力物力?
: 更何況這還是增加生產成本的行為 雞農哪有那麼笨
: 我有看到推文有人說加在飼料裡
: 生長激素是蛋白質 一進入消化道就被分解成胺基酸
: 根本就無法有作用 請問加在飼料裡是加心酸的嗎?
: 這種沒根據的謠言到底是哪傳出來的?

我認真了，所以也來嘎一腳。
雖然這個議題已經出現很多次，但還是認真了，
為什麼就是要有人講一些似懂非懂的理論？


應該很多人不知道專門用來吃肉的雞有分很多種。


目前市面上數量最多的叫做「白肉雞」，特徵是全身白羽，
生長快速，一般飼養約35-37天即可達1.8~2.0kg（商品規格體重），
俗稱童子雞。

在養雞場養到一定的日齡就會直接由屠宰業者收走，
電宰後直接販售到如炸雞店等地。

生長快速的原因沒有別的，就是純粹畜產界育種出來的結果。


因此白肉雞的飼養場多為環境控制雞舍，除了盡量讓溫濕度維持一定之外，

基本上一切都自動化（水、飼料），所以不用太多人力飼養。

因為生長期短，防疫（疫苗）會做的比蛋雞、種雞少，因為還沒到發病週齡，
雞隻就已經屠宰販售。

白肉雞生長快速，肌纖維比較粗，口感較為粗糙鬆散，
適合的烹調型態較西式，例如烤、炸。


要飼養比較久的雞，就是所謂的土雞（含仿土雞等）。

就是傳統市場會販售的現宰雞隻，這部分就比較雜。

這是台灣特有的生活習慣，土雞特徵就是花花黃黃的羽毛，紅羽黑羽都有，
腳脛的皮膚一般呈現鉛黑色（也有黃皮的是仿土雞）。
雞冠大且紅，是性成熟的象徵。


所以會看到很多「放山雞」、「XX雞」，
飼養一開始所需要的成本相對比白肉雞需要的環控雞舍低許多。

但是適應力強不代表不會生病，為了讓雞不要生病，
不可穢言的抗生素濫用的問題相對的比較嚴重，
但是有些雞農也不一定知道那是抗生素，
只是有些會互相傳加了某些秘方會長的比較好，
所以在無知的情況下使用了抗生素。

土雞因為長的比較慢，相對肌纖維較細，運動量較多因此肌肉較韌，
適合中式烹調，例如燉、煮（如麻油雞、燉中藥）


解惑時間：

防疫的形式有很多種，搭配活毒或死毒疫苗進行，
如果是注射的，一般為死毒疫苗，但是商業養雞場因雞隻數量繁多，
以飲水、噴霧活毒疫苗的形式操作會比較方便，

疫苗型態各有優缺點，在此不詳述（懶）

小雞一孵出來的確會一隻一隻抓起來打，此時注射為MD疫苗，
注射部位為頸部皮下注射，但是白肉雞不打此役苗，
通常是蛋雞與肉種雞或土雞這些飼養期長的雞隻才需要打。

雞隻長大之後就比較少一隻隻抓起來打，畢竟剛出生的時候40幾克，
長大後動輒一、兩公斤，抓起來的累人度是不一樣的＝ ＝


另外烏骨雞藥物殘留的問題，研究證實烏骨雞的確對藥物的代謝需要比較長的時間，
但個人認為還是農民的良心影響比較大，到底有沒有按照該有的停藥期來停藥在上市，
或著根本就不應該在未出現疫情就隨意給予抗生素或什麼奇奇怪怪的秘方，
才是雞隻藥物殘留的重點吧。


某P版友：
就你的回文推測你們家養的是土雞，數量及飼養型態，
我只想說三百隻真的不算多，只是家庭小小副業，很多農民（種田的）
副業養白肉雞，隨便一場都是幾萬隻在養的。
但是我相信你們那邊是一隻一隻打，因為數量不多，
一隻一隻打疫苗反而比較經濟划算。
但是我想你可能沒有很清楚生長激素跟抗生素到底是什麼東西。



其他肉種雞與蛋雞不在此討論範圍。


另外，
我每次看到「不行～通通要拿去做XX」的那個廣告就很想大笑，
我不相信真的有誰會去買那種全身白白的雞給人坐月子。


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以上。


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