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   餐廳名稱：東京高田馬場 鷹流拉麵(台北店)
   消費時間：2012年/12月
   地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
   電話：(02)2778-1717
   營業時間：11:30-22:00(不定休)
   每人平均價位：250~300

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圖多無音樂好讀部落格版
http://hinatadeath.pixnet.net/blog/post/37477778

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今年10月時跟朋友去西門的「ラーメン凪」(豚王)
遇到凪的製麵監督-園田先生問我們覺得如何

同行的朋友中有一位是日本人
還有一位朋友曾在日本唸書工作過日文相當流利
就跟園田先生聊起來了

園田先生旁邊有2位日本友人
一開始還用日文，後來...卻說起了流利的台語?!XDDDDD
我們都大驚的問：你是日本人嗎？
他：挖喜哩本狼啊！(台語：我是日本人啊)

原來這位鷹峰先生是日台混血，台語是母親教的
不忍說台語比我還要好
可是...鷹峰先生卻不會說普通國語XDDDDDDD

鷹峰先生說他在東京開了2間拉麵店
11月他也即將在東區216巷開店
鷹峰先生給了我一張他開在高田馬場拉麵店的名片
做成SUICA的樣子非常可愛(笑)

鷹峰先生是製作美肌拉麵的專家
曾在2009獲得日本拉麵八強的新人王
以「吃了拉麵，就能夠保養女性皮膚」獲得盛名

12中下旬正式開幕後
當時一起跟鷹峰先生聊天的朋友揪我一起去捧場

剛好去的時候沒位子，老闆請我們坐吧台
吧台桌上是一整排日本戰國時代的家徽
以投射燈照著

送上MENU，很普通
內頁也很普通，就白紙跟打的字而已

拉麵size有 標準碗170g / 大碗230g
升級成大碗是免費的，這對食量大的男生們是個福音吧！
但堅持東京本味所以沒有另外加麵的服務
食量大的就請直接點大碗吧~

拉麵口味很少
似乎是因為店內人手尚不足的關係
目前只推出濃厚鹽味、鹽味、醬油豚骨這三種湯頭
其他還有叉燒飯、綜合小菜
及少少種類啤酒跟碳酸飲料

點餐時，老闆跟我們說需要時間調理
會讓我們等上一會很不好意思
即便是讓客人等待，也是要堅持讓客人吃到跟日本100%的原味

話說目前店內老闆+師傅都是日本人
除了老闆娘以外沒人會說國語
要是沒遇到老闆娘台語日語都不會講怎麼辦？
請用一陽指大法往MENU指你要的那個就對了!!!

點完餐後開始到處晃晃啦
整體來說店面不大，位子也不算多
利用了大面的鏡子設計讓店面的視覺效果增大
店內裝潢有別一般台灣日本拉麵店的風格
除了櫥窗及角落以青瓷器花瓶裝飾著
到處都是龍，還有木雕的桌椅跟門
真的很不像一般台灣人對拉麵店的印象
反倒像什麼高級中華料理

朋友說他比較喜歡鷹流拉麵店面的感覺
其實他在日本的時候看過很多拉麵店都是像這樣子的
在台灣幾乎拉麵店裝潢都會太刻意仿造日式

終於拉麵上桌啦~著實是了好一會
我點的是玉子鹽味拉麵
http://pic.pimg.tw/hinatadeath/1356617425-2336201907.jpg

看上去好像份量很少，實際上麵碗很深
而這麵碗也是很有學問的


最近發現，自己雖然偏重口味
卻還是無法承受純正日本口味的拉麵到吃完
不忍說...後來去凪2.3次，吃到後來都有點受不了

鷹流的鹽味拉麵
保有日本拉麵的濃郁口味卻意外的清爽也非常的香
不自覺就一口麵一口湯的顧著吃了
相當推薦不擅重口味的朋友點他們的鹽味拉麵


朋友點的是~東京醬油豚骨拉麵
http://pic.pimg.tw/hinatadeath/1356617426-1834603009.jpg

朋友才剛動筷沒多久
就對老闆說：チャーシューうまい！(譯：叉燒超好吃)

後來我跟友人交換吃
醬油豚骨湯頭非常~非常~的濃
說真的可能不是台灣人普遍能接受的濃度
要是喜歡純正日本口味的人可以嘗試！
要不...就請老闆加湯吧XD

因為交換時我已經7分飽了
喝到這湯反而覺得有點不舒服(汗)←超過7分飽就會有反胃感
雖然覺得很香味道也蠻順口的
想多吃幾口但已經接近我的反胃臨界點Orz
之後再來我會直接點來吃吃看

鷹流拉麵還有非常令人讚賞的一點~叉燒
因為坐在吧台，可以清楚的看見師傅在吧台烹調叉燒時的樣子
手上拿著像是方形平底鍋，使用火槍燒烤
最後小心翼翼的放進拉麵碗

他們家的叉燒不只超大塊也超厚
我一向習慣先吃麵
聽到沖さん驚豔的稱讚叉燒好吃之後
才動筷將叉燒送進口中

馬上理解方才為何友人反應如此大
叉燒超軟入口即化，非常軟嫩卻很紮實
燒烤的香味很快在嘴中散開
真的非常的好吃！

糖心蛋是用烏龍茶煮的
咬下去時有淡淡的茶香，蠻特別的

鷹流的麵是粗麵
整體來說不是很硬的，偏軟
很有彈性又有嚼勁

老闆堅持手工製麵
在鷹流拉麵中有自家的製麵房
因為麵質非常的紮實
雖然看起來少少的其實吃起來相當有飽足感
聽說麵裡面也有放了各種營養穀類
對健康很有幫助

上面有提到，老闆是做美肌拉麵的專家
所以湯頭中都有添加Q10膠原蛋白成分
MENU上也有註明
希望我也可以越吃越健康皮膚越好呢A_A
可惜沒那麼多錢可以天天光顧(死)

題外話
鷹流讓我非常感動的一點是...
廁所馬桶坐墊是熱的!!!
馬桶是免治馬桶，各位客人也可以享受一下(笑)
但台灣人在公共場所使用馬桶的衛生習慣
實在讓我為這馬桶挺憂心的就是...


老闆說他為了在台灣開店
事前先吃遍了台灣各地的拉麵店
超級用心的說

要是你會講台語or日語
可以跟老闆聊一聊請教台灣拉麵店的真假XDDDD

用心又很有趣的老闆+好吃的拉麵
超級推薦！！！
缺點是價位偏高了些
不過真的很好吃喔~~^_^


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◆ From: 1.160.37.26
※ 編輯: hinatadeath     來自: 1.160.37.26          (01/03 00:36)

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