※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-01-28 02:58:14
看板 Food
作者 標題 Fw: [食記] 生魚片有魚鱗和魚刺的 永和小島食堂
時間 Sun Jan 27 19:43:52 2013
※ [本文轉錄自 ShuangHe 看板 #1H112Cr5 ]
看板 ShuangHe
作者 標題 [飲食] 文化路小島食堂
時間 Sun Jan 27 01:21:12 2013
相簿:
: http://www.flickr.com/photos/41235257@N07/sets/72157632612672385/detail/
最近路過文化路,看到一家貌似有點精緻的日本料理小店,
菜單選擇不多,但單品的價格都不超過兩百,十分平價。
這家的店名是「小島食堂」。
搜尋了一下食記,發覺這似乎是之前金門街的那家,
菜單和招牌都一樣,也許不久前才搬過來這裡。
店面小小的,有二樓座位,竹製的茶杯很有意思,
店裡面沒有茶,只有溫開水。
薑汁豬肉蓋飯
: http://www.flickr.com/photos/41235257@N07/8417390944/sizes/l/
生魚片 $120
: http://www.flickr.com/photos/41235257@N07/8417390774/sizes/l/
生魚片蓋飯 $180
: http://www.flickr.com/photos/41235257@N07/8417390578/sizes/l/
炒烏龍麵 $90
: http://www.flickr.com/photos/41235257@N07/8417390396/sizes/l/
(價格記不是很清楚了,如有誤請見諒。)
整體來說,東西不算特別好吃也不算難吃,價格平價是真的,
$120就能吃到這種份量的生魚片算是不錯,算新鮮,但個人覺得好吃的只有這種…
比較讓我覺得奇怪的是鯊魚煙
為什麼「生魚片」裡面有「鯊魚煙」阿Orz? 一整個非常奇怪阿阿阿阿
生魚片蓋飯也是非常奇妙,
魚料都算是新鮮,但魚料下面的飯……是溫熱的白飯
就只是白飯,不是醋飯,飯偏乾硬,而且什麼都沒加。
記得就算是廉價的國屏生魚片,雖然不是醋飯,但也會淋一點甜醬油之類的調味汁…
我不曾吃過這種生魚片+溫溫又乾硬白飯的「蓋飯料理」,
只能說這種感覺非常奇怪,魚料是不難吃,但是搭配起略顯乾硬的溫熱白飯,
也許是白飯溫度影響到魚料,整個搭配起來的感覺有點噁心,有股很奇妙的違和感。
雖然是很浪費,但最後這道奇怪的蓋飯我終究是沒辦法戰勝它…
鯊魚煙生魚片,和生魚片「蓋白飯」,這兩樣都完全顛覆了我對日本料理的常識,
我很想知道老闆為什麼做出這種料理,我想這一定有他的理由。
這些也就罷了,更驚奇的是
生魚片吃到魚鱗
生魚片蓋飯裡有魚刺
有圖為證:
: http://www.flickr.com/photos/41235257@N07/8417389996/sizes/l/
: http://www.flickr.com/photos/41235257@N07/8416295933/sizes/l/
幸好沒有刺到口腔或是噎到,不然想必會是很不愉快+危險的經驗。
這問題我決定向老闆反映。
結帳時吧台前仍坐了一些人,老闆顯然再忙,
我決定不拆老闆的台,先小聲向女店員反應。
我:請問一下…這是魚鱗嗎?
店員:對,這是魚鱗。(點頭+肯定貌)
我:……
生魚片裡面有魚鱗。
店員:對,那個生魚片裡面有時候會有魚鱗。
我:這是正常的嗎?另外,生魚片裡面也有魚刺。
店員:喔,對,那個生魚片裡面有時候也會有魚刺。
我:………(你是NPC嗎!而且這很理所當然嗎XD!)
我:………(你是NPC嗎!而且這很理所當然嗎XD!)
我:呃,好吧,那我有一點問題想問一下老闆(店員叫老闆)
為什麼生魚片蓋飯用的是白飯,而不是醋飯呢?
老闆:喔,因為最近天氣比較冷,有些客人比較不喜歡醋飯。
(冷跟醋飯是有什麼關係?這我真的不懂…)
我:OK,另外就是生魚片裡面有魚鱗和魚刺。
老闆:喔喔,喔對裡面有時會有魚刺。
我:……可是我吃別家從來沒有遇過這種狀況。
老闆:喔,因為別家都是用大型魚,沒什麼魚刺,
我這邊是用新鮮魚貨,有些小型魚會有魚刺。
我:呃……那這是正常的嗎?
老闆:那這個可能是我技術不太夠,不好意思。
整個過程大概就是這樣。
還是說這是我的問題@@?
或是生魚片有魚鱗魚刺,是很正常的一件事情…?
這篇也不算是負評,他們家有些東西也是不錯吃的,例如蛋包飯。
只是說,想提醒一下想去這間店的鄉民,
這家可能有魚鱗魚刺未清除乾淨的狀況,吃的時候可能要當心留意一些。
謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.170.98
推 :這家吃過幾次,還好沒點生魚片蓋飯1F 01/27 01:55
→ :我沒辦法接受非醋飯的生魚片蓋飯
→ :我沒辦法接受非醋飯的生魚片蓋飯
推 :魚鱗不正常吧3F 01/27 02:04
→ :我都點蛋包飯4F 01/27 13:19
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推 :台式生魚片蓋飯的確有可能使用熱飯~純正日式不會用1F 01/27 20:34
→ :你在買之前問一下就好了,每間店作法不同
→ :魚鱗跟魚刺我倒是覺得老闆的說法我可以接受
→ :你在買之前問一下就好了,每間店作法不同
→ :魚鱗跟魚刺我倒是覺得老闆的說法我可以接受
推 :請問是誰跟你說這是鰹魚?是老闆嗎?這根本不是鰹魚,鰹魚沒4F 01/27 21:04
→ :有這種魚鱗,而且色澤應該是像寶石紅
→ :有這種魚鱗,而且色澤應該是像寶石紅
→ :看來是我孤陋寡聞搞錯了,我改一下。請問這是什麼魚?6F 01/27 21:19
→ :魚鱗魚刺...這我無法接受...老闆敢這樣說我不會再去第二7F 01/27 23:24
→ :次,我知道其他店有可能會發生
→ :但老闆敢說這是正常的,拍謝,直接列入超黑名單
→ :次,我知道其他店有可能會發生
→ :但老闆敢說這是正常的,拍謝,直接列入超黑名單
推 :日本也有用熱飯的 像是若狹家10F 01/28 00:54
推 :有些「蓋飯」的確是用熱飯,日本築地的名店也是如此。11F 01/28 00:59
→ :如果說是「散壽司」就一定要用醋飯
※ 編輯: Furch 來自: 111.249.170.98 (01/28 02:05)→ :如果說是「散壽司」就一定要用醋飯
→ :原來是這樣阿,受教了13F 01/28 02:05
推 :不懂的人還是別來獻醜了,日本有些地區就是吃熱飯14F 01/28 02:53
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