※ 本文為 npc 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-12-05 19:31:15
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 吃到飽餐廳的八卦??
時間 Wed Dec 5 01:00:13 2012
※ 引述《generally (心)》之銘言：
: 台灣很流行吃到飽的餐廳
: 舉凡小火鍋，台式料理,港式餐點,日式料理等等都有吃到飽的餐廳
: 尤其景氣不好，吃到飽更多人吃了
: 但小食量的就不適合,像我們全家人去吃吃到飽，吃不到多少就飽了
: 因為我們傻傻的都吃炒飯,壽司,湯等等那種便宜又容易飽的,
: 聽小鐘說他都和朋友去吃399吃到飽，而且專門挑肉吃，因為肉比較貴比較會回本
: 但是他說有些吃到飽老闆很小氣，因為他們狂點肉,就會一直瞪他們
: 還說有一次一看到他要來吃就趕快把鐵門拉下來,既然要開店還怕人家吃
: 卡通蠟筆小新也有演到一集是小新和爸爸媽媽一家人去高級餐廳吃到飽
: 美芽事先就吩咐說一定要選海鮮,肉等等高級食材吃,不要吃青菜豆腐這一類便宜的
: 然後等魚子醬端出來時，美芽就衝到前面跟一堆人搶
: 聽說日本還有螃蟹吃到飽
: 台灣是有帝王蟹吃到飽,但是都騙人的
: 明明去吃時帝王蟹卻只有給兩三隻蟹腳，根本沒味道,不是活的
: 而且只能點一次,並沒有所謂的吃到飽,
: 不過如果是學生又是男的話食量比較大,去吃到飽餐廳應該比較划得來
: 有人專去吃到飽餐廳吃回本的,還有吃到把胃撐壞了，就誇張了
: 吃到飽餐廳能夠賺錢,一定有什麼秘訣吧,那為何老闆還怕人吃呢
: 有吃到飽餐廳的八卦嗎??
感覺又是手癢PO文的時候了XDD
先前已經分享過了自身火鍋店的經驗文 還存活在版上
有機會可以延伸閱讀 a我的ID即可～
之前家裡有意外 吃光我的積蓄+手頭緊+新鮮人沒工作
只好去吃到飽餐廳工作一陣子 後因手臂關節移位故辭退
哪一間我就不說了 畢竟台灣吃到飽千萬間 指名道姓的事情還是別做的好～
我從一開始說起吧
剛退伍沒工作的我 仰賴著104找工作 不料這沒多大用處 面試超級少 應徵的人超級多
只有保險業誤會拼命call你 說你是萬中選一OOXX... 不然就是應徵只找正妹去工作XD
終於有個面試上門 就是這個 剛好我對吃的很有興趣 所以就去看看可以學到什麼料理
只有保險業誤會拼命call你 說你是萬中選一OOXX... 不然就是應徵只找正妹去工作XD
終於有個面試上門 就是這個 剛好我對吃的很有興趣 所以就去看看可以學到什麼料理
錄取之後他會給你上課 要你有責任有禮貌什麼 一些基本餐飲教學
然後給你簽約 對簽約！ 簽一堆保密條款.著作權為店家所有等(就是你發明的料理歸他)
接著就上班了
接著就上班了
一開始逛店內的時候還沒感覺 只是覺得很大間很氣派人很多
隔天上工的時候我就發現不OK了... 外面客區弄得光鮮亮麗
隔天上工的時候我就發現不OK了... 外面客區弄得光鮮亮麗
裡面廚房卻很髒 不知道有沒有人對之前壹週刊踢爆燒烤店不衛生的新聞
就跟那個一樣 而且我覺得更可怕 整個洗碗區 冷凍櫃 食物處理區都是
充斥著一種臭味 跟垃圾車差不多的味道 東西食材也都亂掛亂放 很多都很接近垃圾區
雞鴨掛在水溝邊 髒手弄食物等等 總之進去看到之後
什麼員工有打折 東西樣式多 我都不會想吃了XD
也許我以前工作的地方比較小 整潔的部份比較好管理 不過親眼見到這種景象還是很可怕
也跟上級反應 但無效＝ ＝
也跟上級反應 但無效＝ ＝
分享工作期間一些有趣的趣聞
1.大家去吃到飽會有人一直收盤子 那個收多了還真的有點重
而且有的人盤子食物垃圾亂疊 裡面還有湯水 更增加了收拾的困難 湯淋濕衣服更常有
所以還是請大家真的要去的話 用餐稍微小整理一下 對這些服務業的人員會方便些
2.大家最愛的蝦蟹生蠔海鮮類 除了會跳的活蝦之外(活蝦成本之前有人分享過了 請自查)
其他都是大件包裝冷凍貨啦 每天都在那邊看他們解凍 什麼都要解凍
其他都是大件包裝冷凍貨啦 每天都在那邊看他們解凍 什麼都要解凍
連菜頭粿都要解凍退冰 所以請不要再說什麼吃到飽食材新鮮...
要新鮮自己挑選尋找買比較OK～
3.這應該是我看過蟑螂最多的行業了XD 除了研究蟑螂之外
廚房就不用說 大家都很冷靜的打死收拾.. 最扯是的員工休息室
剛開始我還沒櫃子 看其他員工很冷靜的開櫃子 看到3～5隻蟑螂 忽略
後來我有了櫃子 位置很高 還以為會比下面好 誰料一打開
15隻+！WTF！！ 由於本人不太怕 才認真算了一下... 不過看牠們大家族生活櫃子裡
不知該驅趕還是放推 我很沒志氣的發起投降 找別人借放..
最好笑的是某天上班突然聽得婦女一聲怒叫"先生請你過來一下！！"
前往才看到一直蟑螂就掉在她桌上正中間 翻動ing...
老實說我餐飲從業4年超過 自認見過世面 但因我個人對店內環境有潔癖 都會努力維持
我還真的沒處理過這種"天降蟑螂"的案例XDD 實在是太殺腦神經了XD
當下請出主管 9折優待(個人是覺得這根本不該收錢.. 人家也沒開始吃幾口就沒胃口了)
4.某樣菜色不新鮮 炸起來 客人吃了就抓包 跟服務員反應多次(剛好有聽到)
向上級反應多次都沒見改善.. 10幾天過去了 每個客人依然咬一小口就不吃or吐掉
收盤看到都很傻眼 爛就爛到底的意思XD
飲料還曾經壞掉過 被客人抓去問 吃炸蝦吃到塑膠袋 被客人抓去問
做10天的工 收到的問題就超越我幾年累積的問題量 不知算不算學到東西哈哈
5.生意超級好 台灣人真的有一點貪小便宜 自認為多吃一點什麼就會回本
吃生蠔像是在喝水 吃蝦蟹像是餓了15天 每個人都瘋狂的拿拿拿吃吃吃
其他的都不談 你真的認為店家沒有把這個計算進去？ 你吃會回本為什麼他不乾脆做慈善？
你真的認為吃了一堆不新鮮的東西就算是回本？ 抑或是在累積擊敗你身體的毒素？
吃之前思考看看吧！！ 不然只是傷身傷胃傷腎
6.店內階級分層嚴密 一階一階 不過做的事情都差不多
什麼副理店長OOXX一堆 結果還是躲在裡面切水果洗螃蟹 管理職的作用不知道是什麼...
如果我是老闆 我倒還希望他能乾脆穿個便服在店內巡個兩圈
如果我是老闆 我倒還希望他能乾脆穿個便服在店內巡個兩圈
聽聽顧客在說什麼 哪邊需要改進 他們在聊天的時候都會很自然的討論 聽這很有用
我們收盤子的每天都在聽客人抱怨 都快要可以出書了上級依然故我自由自在XD
不然也可巡看看哪邊需要人力改進 不要3個員工服務4 5百人 這種員工顧客都火大的情形
後來就離職囉 也是要簽一堆東西XD 對我來說太髒的餐廳我實在無法繼續工作
且據聊天得知 因經濟不景氣 生意其實比以前少很多了
最後還是呼籲 少吃吃到飽 正常飲食 吃個八分九分飽即可
營養均衡才是好身體的基礎 畢竟去吃到飽的時候很容易飲食偏差 吃一堆肉跟生鮮
現在也許年輕沒感覺 但是有年紀之後就會出問題
身邊好多長輩年紀大了 都會有一些問題 大腸癌胃癌之類的 也都跟一些習慣有關係
你有健康 才有繼續活下去 吃下去的本錢
吃出病來的話 最後你也只能花錢灌營養劑 啥都沒得吃
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推 :聽到沒余光忠 寫什麼鬼文化苦旅 知不知道讀起來很煩!!12/30 01:23
→ :不知道台灣哪天才會達到民智已開的程度12/30 01:24
推 :文化苦旅是余秋雨寫的，樓上...12/30 01:25
推 :好像有道理12/30 01:25
→ :余光忠沒寫過文化苦旅 但是中國時報是他創的XDD12/30 01:25
推 :文化苦旅XDDDDDDDDDDDDDD12/30 01:25
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.22.2
→ :END1F 12/05 01:01
推 :這有什麼? 君不知五樓拉的屎專門放在巧克力噴泉裡2F 12/05 01:02
推 :有掛有推3F 12/05 01:02
推 :我認真的看完了 = =||| 好可怕 辛苦你了4F 12/05 01:04
推 :QQ 以後不敢去吃了 謝謝幫減肥5F 12/05 01:04
推 :本來就是 顆顆6F 12/05 01:04
推 :你工作這家的價位多少7F 12/05 01:05
午5+6+ 晚7+ 假日有別 詳細忘記
推 :推，之前吃一家也是隨意拿，飲料有腳臭味，喝一口吐掉不喝8F 12/05 01:05
推 :很多好文就是毀在一二樓這種推文手裡9F 12/05 01:05
推 :請問活蝦成本的文章在哪@@10F 12/05 01:06
推 :想食嗎XD11F 12/05 01:06
想揉XD(誤)
→ :同樣的價錢覺得可以去吃西餐廳了，大人就是偏偏覺得吃到飽12F 12/05 01:06
推 :大爆卦有推13F 12/05 01:07
→ :賺到14F 12/05 01:07
推 :大推~~~15F 12/05 01:07
推 :所以是哪間16F 12/05 01:08
推 :哪間? 站內信17F 12/05 01:09
推 :同價位寧可吃西餐廳+118F 12/05 01:09
推 :我都吃欣葉19F 12/05 01:12
推 :哪間@@20F 12/05 01:16
推 :推21F 12/05 01:17
推 :沒卦吧 這種店也早倒了 也沒有人會去22F 12/05 01:18
沒倒 依然天天爆滿 時間一到就排隊 關鍵就是你沒進去過就不知道黑暗
推 :感謝分享~~~真得是一分錢一分貨啊!!23F 12/05 01:18
推 :@O@24F 12/05 01:19
推 :真搞不懂 要嘛輸健康 要嘛輸荷包 負期望值的店還愛去25F 12/05 01:19
推 :大型的，我猜是上ｘ屋26F 12/05 01:26
推 :之前去一家燒烤 竟然要我把客人吃剩的食材收回去再用...27F 12/05 01:29
→ :而且第一天就加班到12點 果斷第二天中離 做餐飲不少家
→ :還真的沒碰過這種~"~
→ :而且第一天就加班到12點 果斷第二天中離 做餐飲不少家
→ :還真的沒碰過這種~"~
推 :可以說說哪間嗎?站內信謝謝~30F 12/05 01:36
推 :推31F 12/05 01:38
推 :馬辣 吳佩慈32F 12/05 01:42
推 :等級低的吃到飽差不多都這樣，有去做過就知道33F 12/05 01:42
我沒說我做的是等級低喔XD 客人就傻在付了大錢當傻子 因為沒有知的管道
反媒體壟斷！！(藉機宣傳XD)
推 :XDDDD34F 12/05 01:47
推 :這...蟑螂窩 XD35F 12/05 01:52
推 :推36F 12/05 02:27
推 :期待消毒時 萬蟑齊飛 的具體描述！37F 12/05 02:35
→ :ID要用 a的 不能用/38F 12/05 02:55
推 :39F 12/05 07:30
推 :我猜某方向盒屋 百貨樓上那間實在太差了 非常的差40F 12/05 10:43
推 :找不到活蝦那篇...是誰寫的?!41F 12/05 11:05
活蝦那篇我記得是一個家裡養蝦的人寫的 專業但不知有沒有M...
推 :推42F 12/05 12:14
推 :有掛有推43F 12/05 12:41
※ 編輯: w170853 來自: 1.168.101.68 (12/05 12:49)推 :這篇很有趣 觀念也很正向44F 12/05 13:01
推 :感覺像船老X45F 12/05 13:03
推 :推46F 12/05 13:56
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