※ 本文為 rediner.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-05-11 00:18:24
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 契作神話破功 虱目魚石斑魚押中國虧大了
時間 Fri May 9 18:44:24 2014
: 石斑慘兮兮，虱目魚則陷入另一種窘境。由於細刺多、品嘗須技巧，虱目魚主要以內銷為
^^^^^^^^^^^聽你在屁
是沒聽說或吃過無刺虱目魚肚魚皮魚肉
假如沒有看過怎麼殺，明天起來北投菜市場我殺給你看
: 主，過去產量無太大變化。但三年前在中國政府刻意政策討好綠營鐵票區下，由台南學甲
: 搭上ＥＣＦＡ列車，民間漁塭開始與中國大陸業者契作，打入中國市場。在預期心理下，
: 去年春末虱目魚批發價一度攀升到一台斤近七十元，但到了今年九月，卻硬生生遭腰斬。
: （本文節錄自413期財訊雙週刊）
現在虱目魚魚塭價一斤70塊，魚行批發一斤至少要85至90塊了
上禮拜才聽說學甲魚塭跟大陸簽約一斤41塊，一次買就買800萬斤
可憐的台灣人，連魚都比別人貴(產地耶)
不只是大陸有跟台灣魚塭買虱目魚，日本也有來包魚塭的
在菜市場就有對夫妻來找我，女的台灣人，男的聽口音就知道是26
他說大陸他至少有1萬噸的虱目魚冷凍中還沒處理
大陸人很喜歡吃虱目魚但不會殺無刺的技術
第一次問我可不可以過去教技術。我說不可能
第二次來問，可以找一群師傅去把一萬噸的魚處理完就好，看要多少錢
我說考慮看看(只是推託之詞)，之後也沒遇過那一對夫妻了
大陸人也去學甲找人要過去殺，但沒人敢去
為什麼????應該跟我的想法一樣吧!!
--
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※ 同主題文章:
05-09 16:47 ■ [新聞] 契作神話破功 虱目魚石斑魚押中國虧大了
● 05-09 18:44 ■ Re: [新聞] 契作神話破功 虱目魚石斑魚押中國虧大了
05-09 20:26 ■ Re: [新聞] 契作神話破功 虱目魚石斑魚押中國虧大了
05-09 21:44 ■ Re: [新聞] 契作神話破功 虱目魚石斑魚押中國虧大了
05-11 22:42 Re [新聞] 契作神話破功 虱目魚石斑魚押中國虧大了
推 :怕技術被學走？1F 05/09 18:45
→ :那技術網路上就有了阿 很稀奇嗎2F 05/09 18:46
那請您快學，我幫你介紹過去殺※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 18:51:03
推 :網路看跟實際看人操作會有差3F 05/09 18:50
推 :是很稀奇阿！不然是問身體健康的嗎？4F 05/09 18:51
推 :我會殺阿 只是殺一隻要很久而已5F 05/09 18:51
推 :小心人過去結果人通通失蹤了6F 05/09 18:51
→ :ㄎㄎ,2f好弱~用看的就學得會還需要這技術?沒出去混過嗎?7F 05/09 18:53
推 :把握自己的利基，千萬不要短視近利8F 05/09 18:53
推 :這幾年這種事太多了 給房子要你過去教品種改良等等9F 05/09 18:54
推 :可以賣殺好的給他們嗎？10F 05/09 18:54
→ :這政府甚至幫開法條鼓勵這種活動...11F 05/09 18:55
→ :[url]http://ppt.cc/5D5S[/url] 這個有講怎樣解魚肚阿12F 05/09 18:55
2010-10-19： 菜豆肉末 豆醬鮭魚下巴 臺南無刺蝨目魚粥 101019 - 料理美食王 2010 - YouTube 播放清單: 主持人: 焦志方 電視臺: 臺灣東風衛視 首播: 2010 類型: 美食 地區: 臺灣 《料理美食王》是臺灣一檔美食節目，在節目中爲觀衆把各種美食送到家，並...
那個女的也只是看過人家怎麼殺而已，根本不會殺
我殺一個魚肚只要4秒，你看她殺多久
過線一兩公分勒，根本把三角刺都砍斷了
大人吃不太出來也噎不到，有種給小孩子吃看看
→ :樓上~這不太可能~來回運費就吃掉利潤了13F 05/09 18:55
推 :這應該很快就會被破解了14F 05/09 18:56
→ :回2f~你看過長在做的就會知道~解1隻魚,速度快的10秒~15F 05/09 18:57
→ :原理跟魚販卸魚肚是一樣的16F 05/09 18:57
推 :殺魚技術在某些國家 連職員薪水都不能外流17F 05/09 18:57
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:00:39推 :推，這除了是門技術，也是在地文化的一部分，希望能留住.18F 05/09 18:58
→ :恭請2f現拍影片19F 05/09 18:58
推 :殺完就等被....20F 05/09 19:00
→ :鍵盤殺魚耶，好厲害21F 05/09 19:00
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:02:35推 :希望台灣人都像你這樣有骨氣。我看到的是你不去也是有人22F 05/09 19:02
→ :會去，這利益這麼大的市場，送你一棟房買不通人，送你十
→ :棟房就會有人被買通了。
→ :會去，這利益這麼大的市場，送你一棟房買不通人，送你十
→ :棟房就會有人被買通了。
推 :鍵盤小當家25F 05/09 19:03
推 :我看悟空變成超級賽亞人已二十餘年 連洞洞波都還不會…26F 05/09 19:03
→ :太棒了 連殺魚都可以靠google 2f真的好棒棒27F 05/09 19:04
推 :[url]http://youtu.be/NAQNMljpYvg[/url] 這傢伙的方法也是這樣阿28F 05/09 19:05
終於有進步了，這是工廠的殺法(我跟他不一樣)
但我跟你保證那片魚肚兩側下緣一定還有細刺
推 :快把連結搜集了寄給中國財主拿賞29F 05/09 19:06
推 :原po在北投菜市場哪個攤位 想吃吃看30F 05/09 19:08
北投菜市場，清江路30號GOOGLE MAP 好像有我的攤位照
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:11:09
推 :推一個31F 05/09 19:09
推 :意思就是～如果看影片就會，那人人都是將太囉？32F 05/09 19:11
→ :原po要小心426會到你的攤位把你的技術錄影下來33F 05/09 19:13
推 :聽說大陸養殖虱目魚，養不出肚子那肥油?是真的嗎? @@"34F 05/09 19:17
不是養不出那肥油，是養起來的虱目魚有個怪味道，也不是臭土味反正就很難吃。魚愛吃懶的動油就多，多動則油就少，肉質也比較好吃
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:21:51
推 :推35F 05/09 19:21
推 :要弄到無刺不容易...鯽魚的刺更多，吃過一次之後就不再吃了36F 05/09 19:22
→ :原po要守住好技術啊~~加油~
→ :原po要守住好技術啊~~加油~
推 :感謝你 我超愛無刺司目魚的38F 05/09 19:23
推 :黨工又要崩潰了39F 05/09 19:24
推 :感謝回應~~無刺魚肚或煎或煮湯，不然弄成魚肚丸都很殺阿~40F 05/09 19:26
推 :原po加油 根留台灣41F 05/09 19:26
推 :不知道撐得了多久，還是會有人缺錢被挖去大陸教的42F 05/09 19:27
推 :要加油43F 05/09 19:29
→ :我記得我看一個新聞 去大陸採訪的 那邊人不喜歡虱目魚44F 05/09 19:30
推 :讚,有骨氣45F 05/09 19:30
→ :名字怪 又一堆刺 價格也不平民 所以很難賣46F 05/09 19:30
推 :推原po 我超愛吃虱目魚的47F 05/09 19:31
→ :台南專賣虱目魚粥的 吃起來也不少刺在裡面 讓人失望 = =48F 05/09 19:31
推 :感動推! 加油49F 05/09 19:41
推 :推原po霸氣～ 加油要守好技術50F 05/09 19:41
推 :台灣漁塭價最近才開始漲，要不然平均都在50塊上下51F 05/09 19:41
推 :剛吃完魚腸湯+魚頭 潮爽der52F 05/09 19:42
→ :另外簽作的漁塭，都是屬大尾斤的，不是台灣人愛吃的那種53F 05/09 19:43
但台北人好像感覺越大尾越好吃每次跟他們解釋虱目魚不是大尾就好吃，越大尾肉越老
推 :看了這篇有點想吃虱目魚麵線 我家都這樣煮 超好吃QQ54F 05/09 19:44
→ :我家都直接煮 沒有在挑刺的 我爸說 不會挑刺就不要吃
→ :我覺得你很厲害 要做到無刺真的很難
→ :我家都直接煮 沒有在挑刺的 我爸說 不會挑刺就不要吃
→ :我覺得你很厲害 要做到無刺真的很難
推 :推你，希望你繼續堅持。虱目魚好吃，我媽都買沒刺的來煎。57F 05/09 19:47
→ :我去台南吃的虱目魚粥都沒刺耶
→ :我去台南吃的虱目魚粥都沒刺耶
推 :魚肚無刺~因為大隻魚殺小塊肚才會無刺~上面影片都殺到59F 05/09 19:47
→ :魚皮的部分
→ :魚皮的部分
推 :推原po與學甲人！61F 05/09 19:48
推 :殺魚技術強的話靠這招就能賺很多了 波登就有在他的書裡講62F 05/09 19:49
→ :一位在餐廳專門負責殺魚剃骨的師傅 賺不少
→ :還有些殺魚技術是可以拿來表演的
→ :一位在餐廳專門負責殺魚剃骨的師傅 賺不少
→ :還有些殺魚技術是可以拿來表演的
推 :推65F 05/09 19:53
推 :推!!!66F 05/09 20:00
推 :聽說有刺的虱目魚味道較佳不知是否真的67F 05/09 20:00
的確是真的，但刺真的太多了推 :現在養殖魚真的超貴68F 05/09 20:06
推 :這不叫利基，時間早晚問題，能培養出骨頭軟到可以吃而且只69F 05/09 20:07
→ :活在台灣的才是利基
→ :活在台灣的才是利基
推 :霸氣!! 還有技術外流只是苦到自己 推原po守護台灣71F 05/09 20:08
推 :好厲害!72F 05/09 20:09
推 :根本庖丁解魚73F 05/09 20:12
推 :推74F 05/09 20:13
推 :八卦版臥虎藏龍! 推你技術不外流!75F 05/09 20:15
推 :請教我76F 05/09 20:16
推 :厲害,我說鍵盤殺魚的www77F 05/09 20:17
推 :霸氣擊退酸民!一定會去跟你買!別教26 26我太清楚了78F 05/09 20:20
推 :多年前國中的時候自己去傳統市場買虱目魚 無刺的60 有刺的4079F 05/09 20:23
→ :無刺的還比較小 可見這技術附加價值真的蠻高的
→ :無刺的還比較小 可見這技術附加價值真的蠻高的
推 :推你 !!81F 05/09 20:27
推 :朕封你為虱目魚殺手82F 05/09 20:29
推 :今年虱目魚好貴。83F 05/09 20:29
推 :去教了兩年後保證哭著回來84F 05/09 20:31
推 :wow85F 05/09 20:32
推 :聽說以前殺虱目魚的月薪可以100K...86F 05/09 20:33
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 20:35:17※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 20:37:48
推 :專業推!!!!87F 05/09 20:37
推 :達人給推！！！88F 05/09 20:38
推 :聽起來頗厲害89F 05/09 20:43
→ :印象中產季是10-12月，現在是淡季?90F 05/09 20:43
虱目魚整年都有，只是夏天大比較快，冬天大比較慢正常夏天會比較便宜，冬天比較貴
正常清明節過後魚就會便宜，但今年不正常清明過後反而漲了
因為去年冬天寒流死太多，有一段時間魚銜接不起來
推 :大哥你真棒91F 05/09 20:45
推 :推原PO阿92F 05/09 20:46
→ :2f鍵盤殺魚XDDDDDDDDDDD93F 05/09 20:46
推 :!!!!!!94F 05/09 20:47
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 20:51:05推 :這陣子會那麼貴，是之前冬天有一半被凍死95F 05/09 20:47
推 :支持 我超愛吃虱目魚粥96F 05/09 20:49
推 :台南人給推97F 05/09 20:51
推 :難道就是傳說中的無刺台灣虱目魚??98F 05/09 20:53
推 :我也是學甲人 我都吃永通虱目魚 XD99F 05/09 20:54
推 :專業台南人推！100F 05/09 20:55
推 :沒吃過無刺，會這技術的人很少嗎？101F 05/09 21:01
推 :我同意2樓,我都看youtube學陳金鋒打棒球102F 05/09 21:02
推 :魚殺好了 師傅也被殺了 狡兔死 良狗烹103F 05/09 21:04
→ :有空去原PO的攤位逛逛 住北投住了快20年了
→ :有空去原PO的攤位逛逛 住北投住了快20年了
推 :感謝分享105F 05/09 21:11
推 :推原po技術不外留中國106F 05/09 21:15
推 :推專業的大哥，我只愛吃台灣虱目魚，技術不能輕易外流！107F 05/09 21:16
→ :感謝樓主解釋！再請教一下，為啥虱目魚文化節會訂在11月?108F 05/09 21:20
真的考倒我了，我還真的不知道你可能要去問主辦單位為什麼吧
推 :以後要在對岸賣虱目魚的旁邊開耳鼻喉科 專夾魚刺109F 05/09 21:20
推 :虱目魚哥好棒110F 05/09 21:21
推 :推認真漁人111F 05/09 21:24
推 :虱目魚哥真屌！112F 05/09 21:26
推 :專業 虱目魚哥！113F 05/09 21:34
推 :無刺的吃起來很爽！114F 05/09 21:34
推 :推認真的漁人 謝謝你用技術守護台灣115F 05/09 21:36
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 21:46:47※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 21:47:17
推 :@@有空去找你 出示PTT可以便宜一點嗎???116F 05/09 22:06
推 :我同意2樓，我也看著劉昂星做菜就會噴出一條龍117F 05/09 22:07
推 :推~~~118F 05/09 22:07
推 :推虱目魚哥119F 05/09 22:15
推 :虱目魚哥給推！！！有空要去觀摩！！！！XDD120F 05/09 22:19
推 :推原PO!!我超愛吃虱目魚!!!121F 05/09 22:23
推 :教我教我教我教我教我教我教我教我教我教我教我教我122F 05/09 22:28
推 :推123F 05/09 22:47
推 :推推推124F 05/09 22:47
推 :強者 我都直接吃有刺的 = =125F 05/09 22:50
推 :煎魚肚超好吃126F 05/09 22:51
推 :!127F 05/09 22:53
推 :半個學甲人淚推 虱目魚真的是家鄉味128F 05/09 22:54
推 :魚肚真的越來越貴了 吃不起..129F 05/09 23:07
推 :俺家專門做虱目魚漿的，幫推130F 05/09 23:11
推 :推131F 05/09 23:19
推 :推 無刺虱目魚是台灣之光阿！132F 05/09 23:22
推 :推！133F 05/09 23:33
推 :推研究只能活在台灣的才是利基 XDD134F 05/09 23:37
推 :136F 05/09 23:57
推 :大推!137F 05/10 00:00
推 :明天去朝聖138F 05/10 00:02
推 :推139F 05/10 00:06
推 :PRO140F 05/10 00:15
推 :141F 05/10 00:29
推 :推142F 05/10 00:31
推 :專業推143F 05/10 00:33
→ :推144F 05/10 00:35
推 :推原po!!!中國人只想學走技術後,把無利用價值的台灣人丟掉145F 05/10 00:43
推 :霸氣推146F 05/10 01:11
→ :亂殺最後就變帶一堆刺的魚鬆啦147F 05/10 01:11
推 :推148F 05/10 01:15
推 :專業149F 05/10 01:21
推 :推!!~專業!~讚~有骨氣~150F 05/10 01:31
推 :專業!!151F 05/10 01:35
推 :152F 05/10 01:54
推 :其實你應該去的，至少虱目魚可以有機會真正打開局面，而153F 05/10 02:16
→ :你也能賺個技術轉讓
→ :因為殺虱目魚這種技術外流，只是增加魚的需求，他們學會
→ :應該不會使台灣殺魚販受到多大損失
→ :你也能賺個技術轉讓
→ :因為殺虱目魚這種技術外流，只是增加魚的需求，他們學會
→ :應該不會使台灣殺魚販受到多大損失
推 :咱家養虱目魚.小魚肉質較軟嫩.大魚肉質較有彈性.各有所好157F 05/10 02:27
→ :並沒有所謂的肉老...就小魯本人就喜歡後者...
→ :並沒有所謂的肉老...就小魯本人就喜歡後者...
推 :超市那種真空包裝冷凍過殺好的虱目魚還是有刺159F 05/10 02:51
→ :虱目魚好吃160F 05/10 03:02
推 :專業161F 05/10 03:54
推 :你不是說虱目魚冬季長得慢?長得慢就產量少 產量少就賣價高162F 05/10 05:38
→ :賣貴就不銷 要刺激買氣就在冬季辦虱目魚文化節不是很合理?
→ :賣貴就不銷 要刺激買氣就在冬季辦虱目魚文化節不是很合理?
推 :推!大陸的雞肉也有一股怪味道...164F 05/10 09:24
推 :推專業165F 05/10 10:10
→ :剔骨不是跟外配學的嗎? google有166F 05/10 10:43
推 :原PO攤位是喊價的那一攤嗎？從小看老闆喊到大超促咪的167F 05/10 11:04
推 :魚販幫推, 馬的一堆鍵盤殺魚鄉民168F 05/10 11:05
推 :感謝原po技術不外流他國！但記得要傳給後代 免得失傳169F 05/10 11:33
推 :達人推！170F 05/10 12:12
推 :一般虱目魚池都會混文蛤或蝦子.這些魚塭通常不深,所以寒害171F 05/10 14:01
→ :相對會比較直接..所以在秋末冬初時都會把魚溫收成.待春初
→ :再放養新魚苗..所以這時候的虱目魚價格較親民..當然也會有
→ :魚塭較深的業者, 會賭過冬行情..這時候魚少價高,就怕寒害.
→ :相對會比較直接..所以在秋末冬初時都會把魚溫收成.待春初
→ :再放養新魚苗..所以這時候的虱目魚價格較親民..當然也會有
→ :魚塭較深的業者, 會賭過冬行情..這時候魚少價高,就怕寒害.
推 :有人看個影片就以為學會技術也蠻厲害的...175F 05/10 14:27
推 :推176F 05/10 16:59
推 :2F過去的發言真經不起檢視177F 05/10 17:12
推 :護國神魚 推原PO178F 05/10 18:20
推 :原波讚179F 05/10 18:34
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(￣︶￣)ｂ arcticchar 說讚！
4樓 時間: 2014-05-09 20:08:30 (台灣)
→
05-09 20:08 TW
我上跟去花園夜市 跟著別人排隊 他賣的是炸虱目魚 結果前面客人買時 他就說一份 他就用ㄚ用 份量跟30元小上海一樣!! 客人一問多少{ㄎㄤˊ棒沒價目} 結果要100元{5.6塊} 我排在後面 很想走人 但又拍謝 也只好買了 因為後面也有人排!!! 早知道我也來賣
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