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其實自己煮菜，時常面臨幾個問題...【料理時間】、【預算】、【剩餘飯菜後續處理】、【冰箱空間】


【料理時間】
基本上我是抓 1.5小時（90分鐘內） 結束，正常來講大概就是 3菜 1湯 ；
假如包括買菜的時間和返回住處，則是要抓 0.5小時（30分鐘） ，換言之 2小時內 就要一切搞定。

首先我會煮湯，因為...
1. 可以開始撥大蒜外皮。
2. 紅蘿蔔慢慢燉煮可以讓湯比較甜。 （約 30分鐘 ）
3. 可以開始清洗菜葉，像是有些菜葉有根，有根就自然而然有了泥沙，那麼會影響到味道。


肉類的部分（抱歉...海鮮類我不太接觸，除非是 魚排（片） 、 蝦子 ），
即使是對方已經處理完畢的，我都還是會用水清洗過一次，因為曾經我買過那個豬肉，
含有不少的砂石...，這樣很容易造成牙齒的受傷。

另外，像是雞胸肉、雞腿（不論是否有剁過）、豬排骨（對了！我不吃牛肉）之類的，清洗要額外清洗，
我會這麼強調的原因，在於如果要是有骨頭在菜或湯內，很容易一個沒有注意，傷害到喉嚨。


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【預算】
關於費用， 4大 1小 的一餐費用，沒有意外的話就是可以500元以內結束，這樣聽起來費用挺昂貴，
但是這500元的材料，其實又提供了 1大 1小 的便當，除此之外就是『湯』如果沒有吃完，
就會在隔天再煮一次，因此從500元的消費來看，其實實際運用在一餐的費用，不會超過400元。

舉例米酒，一瓶 全O 賣的44元，基本上大概可以使用2～3次，除非是 蝦子 （整罐下去），
否則開銷大概就是這樣，看起來500元一餐很昂貴，但是實際仔細精打細算，會發現一餐真的不會超過400元。


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【剩餘飯菜後續處理】
首先就是包便當，但是並不會每一種都可以包便當，因此在" 煮菜之前 "，就得先行思考哪些菜適合耐放，
還有，哪些菜萬一沒有吃完，又可以如何盤算，所以事前準備工作真的不可以馬虎。

一般來講，煮滷鍋是最方便的，但是這又得看前面那道菜是怎麼個煮法？
像是 蝦子+米酒 就不可能丟滷鍋，還有 燙或炒青菜 也是一樣，請不要傻傻的覺得丟滷鍋萬事OK...。

另外，市售滷鍋包，請記得 不論是『蒸』或『煮』，只要滿 " 2次 " 就要把滷鍋包拿走，
我會這麼強調，是因為有些品牌的滷鍋包的味道，基本上只要蒸或煮超過2次以上，就會開始有一種獨特味道，
再來有些豆腐（油豆腐）會很容易吸收這種味道，一旦重複加熱，味道...很差...很差。


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【冰箱空間】
由於現在天氣越來越炎熱（靠近夏天了），有些吃不完的菜就勢必得放在冰箱內，
所以，冰箱的空間真的也要考量一下！！

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※ 作者: mk123458 時間: 2017-05-04 15:46:51