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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 夜市牛排必配濃湯！店員揭「酥皮濃湯碗」
時間 Thu Nov 8 00:51:08 2018
夜市牛排必配濃湯！店員揭「酥皮濃湯碗」噁心真相
台灣小吃已成為「台灣之光」，揚名全世界，其中「夜市牛排」是台灣夜市特有小吃，結
合西式平價又有台灣味，其中必配的就是無限暢飲的「紅茶＋濃湯」，經濟實惠，對此就
有美食部落客分享牛排總是搭配濃湯、紅茶的原因，意外釣出餐飲業員工爆料，常見「酥
皮濃湯碗」的超噁真相！
合西式平價又有台灣味，其中必配的就是無限暢飲的「紅茶＋濃湯」，經濟實惠，對此就
有美食部落客分享牛排總是搭配濃湯、紅茶的原因，意外釣出餐飲業員工爆料，常見「酥
皮濃湯碗」的超噁真相！
為何夜市牛排總是搭配濃湯和紅茶呢？部落客「GO是買」指出，排餐源自於西方，搭配西
方湯品是既有的潛規則，不過在西方不一定是搭配玉米濃湯，也可能是其他濃湯類，加上
西方人最早接觸的茶類是中國大陸的紅茶，「GO是買」解釋，17世紀時，英國伊麗莎白女
皇一世成立東印度公司，就是從福建進口紅茶，傳進歐洲時被視為是遙遠東方來的珍品，
讓喝茶成為一種上流的享受。
方湯品是既有的潛規則，不過在西方不一定是搭配玉米濃湯，也可能是其他濃湯類，加上
西方人最早接觸的茶類是中國大陸的紅茶，「GO是買」解釋，17世紀時，英國伊麗莎白女
皇一世成立東印度公司，就是從福建進口紅茶，傳進歐洲時被視為是遙遠東方來的珍品，
讓喝茶成為一種上流的享受。
西餐搭配濃湯、紅茶的典故因此傳開，演變至今，以台灣夜市牛排來說，濃湯可以長時間
放置又好煮，加上紅茶比綠茶成本低，也不易變澀，成為店家經濟實惠的不敗組合。
雖然台灣夜市牛排發展出特有「濃湯文化」，不過先前曾有網友提出疑問，為何酥皮濃湯
都得用「獅頭碗裝」，就有業者解答，獅頭碗除了能看起來比較氣派之外，也因碗的特殊
造型，能使烤出來的派皮緊貼碗口，當蒸氣把派皮向上推時，就會形成一個漂亮的圓形凸
起造型。但有曾在牛排店打工的網友爆料，因獅頭碗凹槽多，非常難洗，所有有些黑心業
者就會將髒的碗繼續使用，「反正蓋上新的酥皮後，就分不清新舊酥皮的差別了。」
都得用「獅頭碗裝」，就有業者解答，獅頭碗除了能看起來比較氣派之外，也因碗的特殊
造型，能使烤出來的派皮緊貼碗口，當蒸氣把派皮向上推時，就會形成一個漂亮的圓形凸
起造型。但有曾在牛排店打工的網友爆料，因獅頭碗凹槽多，非常難洗，所有有些黑心業
者就會將髒的碗繼續使用，「反正蓋上新的酥皮後，就分不清新舊酥皮的差別了。」
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夜市牛排必配濃湯！店員揭「酥皮濃湯碗」噁心真相 - Yahoo奇摩新聞
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台灣小吃已成為「台灣之光」，揚名全世界，其中「夜市牛排」是台灣夜市特有小吃，結合西式平價又有台灣味，其中必配的就是無限暢飲的「紅茶＋濃湯」，經濟實惠，對此就有美食部落客分享牛排總是搭配濃湯、紅茶的原因，意外釣出餐飲業員工爆料，常見「酥皮濃湯碗」的超噁真相！ ...
![[圖]](https://s.yimg.com/uu/api/res/1.2/L__GgklduEJ.SokU6.6fhQ--~B/aD01OTY7dz0xMDYwO3NtPTE7YXBwaWQ9eXRhY2h5b24-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/news_tvbs_com_tw_938/bdb54661fe7d698d28c482f5260043bc)
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1541609472.A.D38.html
推 : 五樓都喝包皮湯1F 118.168.105.62 台灣 11/08 00:51
推 : 先來一碗壓壓驚2F 101.15.81.72 台灣 11/08 00:52
推 : 是因為獅頭碗有廠商大量提供.較便宜3F 61.230.129.96 台灣 11/08 00:52
推 : 這年頭有人吃夜市牛排喔4F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:52
→ : 會去夜市吃飯的誰在乎衛生?5F 49.214.128.191 台灣 11/08 00:52
推 : 高溫殺菌 不怕不怕6F 123.192.25.174 台灣 11/08 00:53
推 : 鐵盤也沒在洗的啊7F 180.177.36.129 台灣 11/08 00:53
→ : 有點像香港茶餐廳的黑白淡奶杯盤組8F 61.230.129.96 台灣 11/08 00:53
推 : 包皮湯好喝9F 61.228.164.80 台灣 11/08 00:53
→ : 先喝一口鴨鴨精10F 122.121.120.172 台灣 11/08 00:53
推 : 那個鐵盤都黑成那樣了都沒在怕 怕湯碗髒?11F 122.116.80.9 台灣 11/08 00:53
→ : 我有一次吃到脆掉的皮 就再也不喝這種濃湯12F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:53
→ : 哪裡的夜市牛排有酥皮濃湯?13F 114.25.127.248 台灣 11/08 00:53
→ : 對口 鐵盤XD14F 123.192.25.174 台灣 11/08 00:53
推 : 不只夜市吧 一堆平價牛排館都用獅頭碗15F 1.160.14.115 台灣 11/08 00:54
→ : 鐵盤丟地上也是常見的16F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:54
→ : 不怕不怕 高溫殺菌17F 123.192.25.174 台灣 11/08 00:54
→ : 現在也不平價了 組合肉排賣到150 200黑心18F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:54
推 : 吃夜市多少都有點心理準備吧19F 49.159.115.129 台灣 11/08 00:54
推 : 想ㄘ20F 114.44.172.34 台灣 11/08 00:55
推 : 沒差啦~~反正大家都吃這麼久了~而且比21F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:55
→ : 有些肉質差的組合肉排一整份成本不到30塊22F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:55
→ : 這更毒的東西大家還吃得更多，還不是23F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:56
→ : 賣到150 200 還有噁心的餐具24F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:56
推 : 不是紙杯嗎25F 122.117.53.120 台灣 11/08 00:56
推 : 在夜市看到兩桶水洗全部鐵盤餐具26F 118.160.138.133 台灣 11/08 00:56
推 : 這至少也高溫烘過，路邊麵攤的碗更恐怖哩27F 223.138.8.193 台灣 11/08 00:56
→ : 夜市就這樣啊 不爽不要吃28F 61.231.204.196 台灣 11/08 00:56
→ : 活得很開心，台灣人老早就百毒不侵了29F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:56
→ : 吃路邊攤就心臟放大顆，給他吃下去就對啦30F 223.138.8.193 台灣 11/08 00:57
→ : ，強大到連每天吸髒空氣都還能活到平31F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:57
→ : 均壽命80歲以上，所以別擔心，沒事的!
→ : 均壽命80歲以上，所以別擔心，沒事的!
推 : 嘔嘔嘔33F 36.225.87.196 台灣 11/08 01:00
→ : 這新聞 印象超過三年 還來貼？34F 110.171.127.4 泰國 11/08 01:03
推 : 紅茶是中國發明的?35F 1.172.74.188 台灣 11/08 01:04
推 : 很多店都改用紙杯吧 獅頭碗難洗又怕36F 1.165.136.248 台灣 11/08 01:05
推 : 還好我都吃中間那一圈37F 118.160.234.208 台灣 11/08 01:05
→ : 破掉38F 1.165.136.248 台灣 11/08 01:05
→ : 紅茶就中國的茶啊 後來有人偷走茶種39F 1.175.217.177 台灣 11/08 01:07
→ : 去歐洲後 西方世界才有那麼多茶
→ : 不然本來都要跟中國買
→ : 去歐洲後 西方世界才有那麼多茶
→ : 不然本來都要跟中國買
噓 : 哪裏的夜市牛排有瓷碗酥皮濃湯？42F 220.128.229.145 台灣 11/08 01:09
推 : 黑心的什麼都能黑心,都不必特別說了43F 118.161.36.225 台灣 11/08 01:10
推 : 這種的都看人少才考慮去吃 人越多品質越低44F 123.110.88.223 台灣 11/08 01:14
噓 : 夜市哪裡來的派皮？赤鬼都沒皮了45F 49.217.4.191 台灣 11/08 01:16
推 : 真香46F 1.161.151.137 台灣 11/08 01:18
→ : 夜市可以找到良心的嗎47F 36.235.10.181 台灣 11/08 01:28
噓 : 會去吃夜市的人 還會在乎衛生? 唬爛???48F 36.226.151.23 台灣 11/08 01:28
推 : 幹我有懷疑過想不到是真的，還是是假訪問？49F 27.247.100.51 台灣 11/08 01:31
推 : 延三夜市有一間有店面的有酥皮50F 123.193.58.186 台灣 11/08 01:32
推 : 不要講碗餐具一樣噁51F 1.163.106.6 台灣 11/08 01:32
推 : 現在一堆不都改用免洗餐具省時間52F 114.37.120.114 台灣 11/08 01:38
→ : 那種酥皮才是精華 記者懂不懂啊53F 101.13.5.216 台灣 11/08 01:38
→ : 最髒的是鐵盤下的木板吧54F 114.37.120.114 台灣 11/08 01:39
推 : 酥皮現在都紙杯了吧55F 42.74.70.226 台灣 11/08 01:44
推 : 好喝56F 1.200.196.147 台灣 11/08 01:52
推 : 說真的啦 只要是他媽不是自己親手煮57F 42.76.50.74 台灣 11/08 01:59
→ : 的 都該有心理準備啦 某幾樓以為單
→ : 價高就衛生哦 腦子清醒點
→ : 的 都該有心理準備啦 某幾樓以為單
→ : 價高就衛生哦 腦子清醒點
推 : 這是真的 家裡有這種碗 真他媽狗幹難洗60F 101.11.20.240 台灣 11/08 02:07
推 : 夜市牛排只有自助式濃湯 誰跟你酥皮濃湯61F 101.9.27.110 台灣 11/08 02:49
推 : 夜市才沒有酥皮濃湯這種麻煩東西吧62F 111.254.123.192 台灣 11/08 02:58
→ : 一百多平價牛排直接去有店面的吃環境還好
→ : 一點
→ : 一百多平價牛排直接去有店面的吃環境還好
→ : 一點
推 : 夜市店面型$150附沙拉吧也只是自助式濃湯65F 118.170.9.194 台灣 11/08 03:16
→ : 酥皮的要另外點
→ : 酥皮的要另外點
推 : 餐廳都嘛先泡熱水 不然會洗到死67F 175.181.101.238 台灣 11/08 03:32
→ : 但刷不刷就看員工個人良心
→ : 但刷不刷就看員工個人良心
噓 : 無聊69F 114.40.161.97 台灣 11/08 03:53
推 : 騙鬼 潮溼的天氣一下就發霉了吧70F 42.73.38.157 台灣 11/08 04:03
推 : 鐵盤洗太乾淨會生銹71F 39.12.65.32 台灣 11/08 04:13
噓 : 無聊72F 223.141.204.101 台灣 11/08 06:44
推 : 樓上一堆沒看過開在夜市旁邊的牛排館73F 218.161.96.2 台灣 11/08 08:31
→ : 工作過一天你就不會想吃他們的牛排了
→ : 工作過一天你就不會想吃他們的牛排了
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7樓 時間: 2018-11-08 09:56:43 (台灣)
→
11-08 09:56 TW
丟粉下去....那還真的會變濃醇香了，幹咧XD 玉米喔....裡面都灌水了，能撈到幾顆就很佛心了XD
9樓 時間: 2018-11-08 11:04:25 (台灣)
→
(編輯過) TW
這個唬爛。記者自己拿15片酥皮去作就知道，邊緣沒弄乾淨只會越來越 黑 而且刷那個邊緣根本不用幾秒，因為都是洗碗機好吧騙人不知道喔
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