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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-12-23 11:09:37
看板 Gossiping
作者 JackTheRippe (WRYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY)
標題 [問卦] 辦桌出現豬腳(腿庫)有很怪嗎?
時間 Sat Dec 23 09:16:35 2017


昨天看了一下

好像不少人對於辦桌出現筍干豬腳很驚訝

不過這道菜,個人以前也是有在別的喜宴吃過

基本上這道應該沒那麼差吧

只是通常這道都是在後半出,所以大家都沒胃口了

每次都剩不少



倒是用鐵碗真的沒看過

印象中都是用陶瓷大碗裝這道



有其他鄉民在別的喜宴也有吃過這個嗎?


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※ 文章代碼(AID): #1QFQvsZD (Gossiping)
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Dinenger: 豬腳跟本神物好嗎1F 12/23 09:17
Dinenger: 燉雞也是
Atropos0723: 很常吃到吧......就如你講的,多半都被歐巴桑包走3F 12/23 09:17
s820912gmail: 低端人口ㄌㄧㄠㄌ4F 12/23 09:17
huangjyuan: 腿庫不是豬腳吧5F 12/23 09:17
Atropos0723: 說真的大家都不太想吃6F 12/23 09:18
twelvethflor: 豬肋排就沒意見,蹄旁就屎尿一堆。到底有多俗?7F 12/23 09:18
valenci: 多年前辦桌這道菜常有,後來較少。8F 12/23 09:18
bluecsky: 這道菜應該是大多辦桌的必上料理阿 而且大多也是最好吃9F 12/23 09:18
taso5566: 通常都是給客人打包回去的10F 12/23 09:18
Atropos0723: 不過腿庫應該算是小腿的部分才是吧11F 12/23 09:18
bluecsky: 而且辦桌最怕客人沒吃飽 所以都會上過量 讓你打包12F 12/23 09:18
ott: https://imgur.com/xJzidH013F 12/23 09:19
XP1: https://i.imgur.com/0vJNCkW.jpg 這4肥宅ㄉ化身14F 12/23 09:20
滷蹄膀
[圖]
 
XZXie: 很常見  只是沒胃口  現在不喜歡吃這麼油膩的15F 12/23 09:20
asdf70044: 這道最神打包料理16F 12/23 09:20
tsukasaxx: 記得有看過,而且沒吃完一定被打包,幾乎不會被留下來17F 12/23 09:21
starport: 老人超愛搶著包 又油又膩 並戲稱是通血路的18F 12/23 09:21
DeathTemp: 記得小時候有一次吃流水席,那豬腳燉到瘦肉放進嘴裡用19F 12/23 09:22
kennyg8304: 封肉不是火廣肉也不是豬腳20F 12/23 09:23
DeathTemp: 舌頭壓就碎了,到現在還沒遇過第二次21F 12/23 09:23
kennyg8304: 是不同部位22F 12/23 09:23
bybe: 腿庫好吃 傻傻的23F 12/23 09:24
jerrys0580: 有 陶瓷大盤+124F 12/23 09:25
GalLe5566: 打包神物 帶回家可以配白飯吃三天25F 12/23 09:26
lahabala: 封肉+雞湯+海鮮羹是台式辦桌的精華啊 傻傻的26F 12/23 09:26
wolver: 肉能吃到入口即化 正常要燉很久27F 12/23 09:27
kennyg8304: 要封在大缸悶燒八小時以上,麥芽跟醬油五香調味,入口28F 12/23 09:27
kennyg8304: 即化,跟東坡肉並駕其趨的大菜
lahabala: 廚師手藝好不好就看這三樣 一定要有 其他都是配菜而已30F 12/23 09:27
lanhow: 基本上這道就是給你包的菜,回家焢一下,淋在白飯上吊打什31F 12/23 09:28
lanhow: 麼胡須
jimmycho: 封肉好吃啊,樓上有人推肋排反而沒吃過好吃的 喜來登辦33F 12/23 09:29
tayuplay: 北部俗34F 12/23 09:29
jimmycho: 的也一樣35F 12/23 09:29
RedCarRet: 腿庫心都被批發市場事先挖走了36F 12/23 09:29
kenandrew: 不誇張 腿褲做得好米糕一定滯銷37F 12/23 09:31
ttcml: 最近的婚禮都是西式自助餐...好久沒吃辦桌了嗚嗚38F 12/23 09:32
tmwolf: 我以前就真的吃鐵盆辦桌菜啊!超懷念的!1300我肯39F 12/23 09:32
blackkingk: 腿庫超好吃,追求的是醬油香及入口即化啊!!!!!40F 12/23 09:33
thomas0229: 所以說看完很多有意見的根本只針對台菜不滿,他們就是41F 12/23 09:33
thomas0229: 喜歡好看不好吃的西式料理而已
urgrandpa: 就一堆屁孩沒見過世面也在裝內行啊43F 12/23 09:34
maxian30201: 每次這道菜上都很想配白飯 =” =44F 12/23 09:34
rtyujlk: 那可是打包專利菜色45F 12/23 09:35
beaskywalker: 有啊腿庫筍絲經典46F 12/23 09:36
DONX4: 真的一堆屁孩不懂裝懂,會酸的其實是針對台菜吧XD47F 12/23 09:37
dan5120: 超好ㄘ的  筍乾和肉超下飯48F 12/23 09:37
taikonkimo: 封肉算一個台菜辦桌標誌吧 沒了就少一味了49F 12/23 09:37
agong: 好吃50F 12/23 09:37
halulu: 常出現啊 不過用鐵盆比較少 以前看到都用美耐皿裝51F 12/23 09:37
JackTheRippe: 其實我會用這道配米糕 喜宴米糕我記得味道都不夠52F 12/23 09:38
halulu: 超喜歡 我一個人大概可以嗑半個 常常被同桌阿姨瞪 可惜現53F 12/23 09:38
halulu: 在吃喜宴很少吃到這個了
daae: 喜宴米糕跟封肉兩個就是在撐胃的XD55F 12/23 09:39
nosay: 古早味就是鐵盆吧,我小時侯有吃過56F 12/23 09:40
GOOGLEISGOD: 想吃57F 12/23 09:41
box0999: 不錯啊,包回去可以爽吃好幾天58F 12/23 09:41
kenny770322: 好吃阿59F 12/23 09:41
halulu: 看到米糕先挖一大碗起來 先放旁邊不吃 等看看下面的菜 剩60F 12/23 09:41
halulu: 下的菜口味不錯米糕就打包 不好吃就只好靠米糕撐飽 基本上
halulu: 都是靠米糕撐飽就是
JackTheRippe: halu專業吃喜宴    話說這道應該是不喜歡海鮮的人吃63F 12/23 09:46
JackTheRippe: 喜宴的救世主之一 哈
q10242: 傻傻的 最好吃又沒辦法作假的菜就這道了65F 12/23 09:48
q76211635: 腿庫超常見阿66F 12/23 09:50
blackk: 封肉兩大要點,一要夠熱、二要配白飯,缺一不可67F 12/23 09:50
blackk: 放在喜宴辦桌根本就放錯地方
kipi91718: 這才是重點好嗎 是有沒有吃過阿69F 12/23 09:52
halulu: 放喜宴是要給打包的啊....只是我會去吃...所以會被同桌瞪70F 12/23 09:52
xuein: 小時候跟外婆去給人家請客,流水席還有一種叫「卡包」(臺71F 12/23 09:55
xuein: 語),好吃。
PlayPtt: 分塑膠袋 裝炸雞腿73F 12/23 09:56
ling43235: 這是打包用的。北部鄉下有喔!噓的 人 少見多怪74F 12/23 09:56
halulu: 還有炸春捲 豬肚湯也是打包的75F 12/23 09:58
lwlt1995: 大驚小怪76F 12/23 10:00
narutodante: 炸湯圓才是王道77F 12/23 10:03
lexmrkz32: 拌飯超好吃78F 12/23 10:09
AnpingTW: 這個打包用的79F 12/23 10:09
ryama: 我蠻愛的,但是處理不好,或者筍絲太硬都不好吃80F 12/23 10:10
stu25936: 我很愛吃耶 哈哈哈哈81F 12/23 10:14
andre9: 這很常見吧 腦殘才說少見82F 12/23 10:17
f1426871: 我阿公以前把這些料包回來的時候,都還會加一堆菜下去超83F 12/23 10:18
f1426871: 好吃的
TommyWu1991: 大驚小怪喔 超讚好嗎85F 12/23 10:20
kezneuiqn: 這是經典菜色耶86F 12/23 10:20
hooll111: 我不敢吃豬腳 感覺很噁心87F 12/23 10:22
racheel: 不怪啊,沒見過世面的才覺得怪吧88F 12/23 10:26
mono5566: 這是標配89F 12/23 10:30
amsmsk: 捨不得吃自己同類90F 12/23 10:31
a14203: 打包菜吧91F 12/23 10:34
will8149: 前半段出的吧?92F 12/23 10:34
yudofu: 那個就是給大家打包用的慣例,讓大家回去可以繼續吃93F 12/23 10:34
sammoon: 這個就基本菜阿94F 12/23 10:40
kinomon: 筍乾豬腳必吃啊!95F 12/23 10:41
js52666: ?96F 12/23 10:45
a58461351: 這道是我最愛97F 12/23 10:48
rnmrn: 包回家配飯超好吃的啊98F 12/23 10:52
coffee112: 主要...要看做的好不好吃吧99F 12/23 10:53
irina0629: 雲林沒有會被老人家嫌的100F 12/23 10:54
addycat: 這個是常見菜色101F 12/23 10:59
jennifer4551: 這個超下飯的,我都餓了102F 12/23 11:03

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