※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-08-10 09:49:35
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為什麼火烤就是美味？
時間 Fri Aug 9 22:24:08 2019
料理方式那麼多種
蒸 煮 炸 炒...一大堆 每一種都有各自的愛好者
偏偏大家都說 火烤就是美味？
問問鄉民們 火烤到底是什麼味道呢？
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推 : 上一個刪文了1F 36.238.31.30 台灣 08/09 22:24
推 : 原始2F 140.117.201.134 台灣 08/09 22:24
推 : 炭香味才是本體3F 36.227.44.125 台灣 08/09 22:25
推 : 美味見仁見智.但是縮水大家都知道4F 36.227.254.184 台灣 08/09 22:25
推 : 推文沒鄭 我去101表演用肛門搾甘蔗汁5F 1.171.194.123 台灣 08/09 22:25
推 : 火烤好ㄘ6F 1.35.179.4 台灣 08/09 22:25
推 : 因為是人類已知用火的記憶7F 61.228.42.27 台灣 08/09 22:25
推 : 直接加熱最對味啊8F 101.8.162.158 台灣 08/09 22:26
推 : 小心9F 1.172.87.51 台灣 08/09 22:27
推 : 汽油的火烤是不能吃的，有毒11F 36.234.43.191 台灣 08/09 22:27
推 : 認真來說 火烤 代表高溫 對吧12F 101.137.156.137 台灣 08/09 22:28
→ : 而高溫 會造成梅娜反應 這是味道的來源
→ : 而高溫 會造成梅娜反應 這是味道的來源
→ : 燒雜誌類的火烤也不能吃，油墨也有毒14F 36.234.43.191 台灣 08/09 22:28
推 : 鄭15F 1.174.94.123 台灣 08/09 22:28
→ : 要是今天是賣碳的碳店，94美味16F 36.234.43.191 台灣 08/09 22:28
推 : 上一個已經中離囉17F 61.231.57.60 台灣 08/09 22:29
推 : 初代烏薪王18F 175.96.66.184 台灣 08/09 22:29
![[圖]](https://i.imgur.com/vun2ZNxh.jpg)
推 : 梅那反應讚讚讚20F 1.173.34.149 台灣 08/09 22:31
推 : 貝西你要有所成長21F 39.8.232.110 台灣 08/09 22:34
→ : 主要脂肪與脂肪酸被火裂解香氣分子，就22F 118.171.172.24 台灣 08/09 22:36
→ : 芳香族碳水化合物
→ : 美娜反應主要上色與焦糖化
→ : 芳香族碳水化合物
→ : 美娜反應主要上色與焦糖化
推 : 火烤人肉 讚25F 123.192.88.244 台灣 08/09 22:37
推 : 綠共為人很小心眼的26F 61.223.123.61 台灣 08/09 22:38
→ : 三杯好ㄘ27F 101.13.161.195 台灣 08/09 22:41
推 : 火烤就是爽，尤其汽油28F 103.199.43.134 越南 08/09 22:47
推 : 火烤香香29F 1.34.247.137 台灣 08/09 22:48
推 : 幫你高調一下，讓大家看看水準30F 1.160.53.70 台灣 08/09 22:56
推 : 梅納反應 蛋白質和醣在高溫下作用31F 220.137.201.1 台灣 08/09 23:01
→ : 烤肉和烤麵包的褐色也都是
→ : 烤肉和烤麵包的褐色也都是
推 : 想吃 漢堡王33F 101.12.16.72 台灣 08/09 23:17
噓 : 請問這是什麼梗34F 101.136.237.169 台灣 08/09 23:37
→ : 這不是漢堡王在用的嗎35F 223.137.19.183 台灣 08/09 23:39
→ : 炭烤好吃。36F 223.139.84.103 台灣 08/10 00:55
推 : 哈哈37F 111.82.195.218 台灣 08/10 01:21
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