※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-10-08 09:40:50
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 高雄最猛鴨肉飯 大家推那間?
時間 Mon Oct 7 16:29:42 2019
我跟你講喇
鹽埕鴨肉本（沒開再去吃鴨肉珍）
建國路鴨肉和
三民市場鴨肉飯
裕誠路正宗鴨肉飯
全部都點他媽的鴨肉飯+切一盤鴨肉+米血
最後再配上下水湯
Damn
其他的就不用吃了 懂？
※ 引述《chengyou66 (Quality)》之銘言：
: 大家午安
: 小弟今天不知道
: 怎麼了
: 突然超想吃鴨肉飯
: 請問
: 各位在地高雄人
: 有推薦最好吃的
: 鴨肉飯嗎
: 市區都可
: 太落後的地方就免了
: 謝謝
: 有卦嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.22.109 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TclTuIQ (Gossiping)
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推 : 你點菜組合跟我一樣 看了都餓了1F 203.74.123.241 台灣 10/07 16:31
推 : 懂2F 27.246.132.135 台灣 10/07 16:31
→ : 好喔3F 122.118.30.239 台灣 10/07 16:31
推 : 推4F 223.137.123.156 台灣 10/07 16:31
推 : 懂 真懷念5F 223.136.197.44 台灣 10/07 16:31
→ : 我覺得鵝肉比較好吃 鴨肉太澀6F 140.117.196.55 台灣 10/07 16:32
→ : 你不太會點7F 42.72.202.119 台灣 10/07 16:32
推 : 我覺得這位蠻會點的耶說的也都是常去的8F 42.73.245.73 台灣 10/07 16:34
推 : 還好沒出現我愛吃的那間，不要跟我搶9F 110.28.161.228 台灣 10/07 16:35
推 : 乾想吃10F 117.19.227.103 台灣 10/07 16:38
推 : 七賢中華那間比較好吃11F 180.217.218.235 台灣 10/07 16:39
推 : 跟我點一樣做啥 哈哈12F 111.255.127.186 台灣 10/07 16:41
推 : 機掰啦 不要推薦出來好不好13F 27.242.62.33 台灣 10/07 16:44
噓 : 幹 講出來衝啥小 就本地人都熱門時段要排14F 73.158.187.228 美國 10/07 16:50
→ : 隊了
→ : 推到我日常口袋名單真的有夠幹
→ : 隊了
→ : 推到我日常口袋名單真的有夠幹
推 : Damn!17F 36.234.161.13 台灣 10/07 16:54
推 : 推裕誠路正宗18F 42.75.144.77 台灣 10/07 16:54
推 : 還好，我愛吃的那家沒出現19F 180.204.98.185 台灣 10/07 16:59
推 : 綜合湯比較讚20F 114.137.183.182 台灣 10/07 17:13
推 : 講出來幹麻...其實還有好幾間喔21F 118.150.231.58 台灣 10/07 17:20
→ : 鴨肉珍就是大鴨+米血乾+綜合湯
→ : 肥宅專用套餐
→ : 鴨肉珍就是大鴨+米血乾+綜合湯
→ : 肥宅專用套餐
推 : 鳳山鴨肉興24F 203.81.181.78 新加坡 10/07 17:21
推 : 餓25F 223.138.68.208 台灣 10/07 17:24
推 : 林森苓雅的聰明也不錯啦26F 223.138.67.84 台灣 10/07 17:35
推 : 淦 想吃27F 101.12.42.151 台灣 10/07 18:58
推 : 突然懷念了 好久沒吃28F 27.242.201.199 台灣 10/07 19:46
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 1 目前人氣: 0 累積人氣: 147
(￣︶￣)ｂ aksioex 說讚！
3樓 時間: 2019-10-08 12:27:18 (台灣)
→
10-08 12:27 TW
鴨隻屠體要通過分解 鴨胸肉 與 鴨腿肉 以及其他部位碎肉 要分開處理 鴨頭鴨頸鴨翅鴨肝鴨心鴨胃鴨腸用滷的 當然鴨腸也可以加工後製成炒製料理材料 鴨肝蒸熟後調味後可以成為沾醬！ 鴨骨剁到露髓然後熬成湯頭 鴨皮熬油(油粕可以拌炒蔬菜) 鴨血製成鴨血糕或鴨血凍鴨胸肉還可以分成帶皮與不帶皮兩種 不帶皮的還可以閹製成鴨賞 鴨腿可以分成 帶皮與不帶皮 帶骨與不帶骨 和 全腿 上腿 棒腿 12種方法的組合選擇薑汁鴨油麻油三杯風味鴨肉米糕(油飯) 當歸無骨鴨腿肉湯 燻烤帶皮鴨胸肉排佐鴨肝醬 老薑麻油鴨血糕 當歸鴨血糕 滷鴨頸+半個鴨頭 炒三杯鴨腸鴨皮 麻辣鴨血凍 這樣的套餐組合 在台北市要賣多少錢呢？
4樓 時間: 2019-10-08 12:50:37 (台灣)
→
10-08 12:50 TW
補充一個菜色 以調味後的鴨蔥油當底油 炒製蒜苗鴨賞薄片 也會是一道很好吃的菜色的！當年吃過超地雷級的鴨肉麵 就只是 剁些鹽水煮鴨肉的帶骨鴨肉塊放入陽春麵
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