※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-11-22 14:47:00
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 老飯骨是中華料理界最強youtuber嗎
時間 Fri Nov 22 14:00:59 2019
肥宅我前幾天發現了老飯骨這個頻道喇
看他們影片名稱都很屌
國宴大師示範某某某名菜
點進去一開始只覺得
不就是幾個阿伯一邊聊天一邊做菜
結果仔細一看發現不得了欸
不管是刀工 火侯控制
或者是其他料理的小細節
全部都強到爆阿
談笑之間
輕鬆寫意的在家裡廚房燒出一道道大菜
結果一查才發現
原來這幾個阿伯是北京飯店的廚師
老飯骨這個頻道484中華料理界最強youtuber阿
有沒有相關的八卦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.42.18 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TrtcTAe (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1574402461.A.2A8.html
推 : 你是行銷課的？1F 223.139.101.248 台灣 11/22 14:01
噓 : 有特級廚師？2F 101.12.41.156 台灣 11/22 14:01
推 : 一定要用涼水煮開3F 111.71.213.186 台灣 11/22 14:02
推 : 嘿!4F 220.130.190.13 台灣 11/22 14:02
推 : 除了有點吵之外真的很會煮 比王剛還5F 223.137.29.155 台灣 11/22 14:02
推 : 這是個好頻道6F 101.12.208.18 台灣 11/22 14:02
推 : 很葉7F 61.238.10.183 香港 11/22 14:02
→ : 每道菜都要好幾小時才做出來8F 111.71.213.186 台灣 11/22 14:03
→ : 很秀9F 1.34.196.108 台灣 11/22 14:03
→ : 把王剛按在地上10F 220.129.20.46 台灣 11/22 14:03
→ : 猛11F 223.137.29.155 台灣 11/22 14:04
推 : ...超級重口味，鹽跟糖說加一點都加一把12F 125.224.87.88 台灣 11/22 14:04
推 : 很猛 最近新歡13F 223.136.190.83 台灣 11/22 14:05
推 : 好勒 走你14F 223.137.29.155 台灣 11/22 14:05
→ : 有夠8715F 101.12.63.111 台灣 11/22 14:05
推 : 身份不同16F 36.224.49.244 台灣 11/22 14:05
推 : 蠻不錯的17F 114.136.30.253 台灣 11/22 14:06
推 : 開水白菜那集也挺好看的..搞得我也想做菜18F 163.21.228.253 台灣 11/22 14:07
王剛是廚房設備直接勸退一堆人這幾個阿伯是看起來很簡單
自己嘗試實際動手做才發現他們強到靠杯
推 : 看起來真的蠻厲害的19F 42.72.161.189 台灣 11/22 14:07
※ 編輯: Justapig (219.85.42.18 臺灣), 11/22/2019 14:08:49推 : Martin也不錯20F 114.137.136.232 台灣 11/22 14:08
這個我知道，我很喜歡他影片節奏而且我覺得他跟小高姐有一個很像的地方
就是都把烹調過程拍得很美
→ : 只是很多中國用語聽不懂XD21F 42.72.161.189 台灣 11/22 14:08
※ 編輯: Justapig (219.85.42.18 臺灣), 11/22/2019 14:10:07![[圖]](https://i.imgur.com/6o8HtOfh.jpg)
→ : 啥加一把23F 42.74.179.69 台灣 11/22 14:10
→ : 加一罐啊
→ : 加一罐啊
→ : 昨天有看到三不沾 看完想法是看看25F 39.13.34.236 台灣 11/22 14:10
推 : 看經歷真的很強(假如是真的話) 可以去煮國26F 97.99.241.241 美國 11/22 14:10
→ : 就好27F 39.13.34.236 台灣 11/22 14:10
推 : 看起來就超重鹹 洗腎料理28F 120.110.70.9 台灣 11/22 14:10
→ : 宴那種29F 97.99.241.241 美國 11/22 14:10
推 : 三不沾別試... 那個火候..不是加油就好30F 163.21.228.253 台灣 11/22 14:11
→ : 弟子都在飯店當行政主廚的師祖級老人31F 1.200.54.233 台灣 11/22 14:11
→ : 看起來很強，但拍得很爛，鏡頭晃到頭暈32F 114.43.165.250 台灣 11/22 14:13
→ : ，然後介紹的又不清不楚，根本沒辦法學
→ : ，然後介紹的又不清不楚，根本沒辦法學
推 : 張大磊才是亡道34F 39.10.36.214 台灣 11/22 14:14
→ : 要準備那麼多料?誰會閒暇去學35F 180.217.227.92 台灣 11/22 14:16
推 : 一人一句話很吵36F 180.217.175.159 台灣 11/22 14:23
推 : 就一堆王剛師傅師祖級的youtuber37F 60.251.144.133 台灣 11/22 14:23
→ : 鏡頭太晃 糞攝影38F 110.50.156.82 台灣 11/22 14:23
→ : 三不沾你自己操作保證沾到爆 = =39F 60.251.144.133 台灣 11/22 14:24
→ : 演算法..最近也跳出來40F 114.32.23.76 台灣 11/22 14:24
推 : 論字輩大概就三個戈登實力的在那邊當41F 101.12.25.61 台灣 11/22 14:28
→ : YTer
→ : YTer
推 : 調味料加很兇43F 114.137.235.76 台灣 11/22 14:29
推 : 開水白菜真的猛44F 1.200.194.219 台灣 11/22 14:29
推 : 中國人懂吃嗎？45F 42.77.102.151 台灣 11/22 14:30
推 : 三不沾看起來真的很扯 真的不沾46F 180.217.168.150 台灣 11/22 14:30
推 : 可是做菜的觀念不錯47F 114.137.235.76 台灣 11/22 14:31
推 : 文思豆腐 開水白菜 三不沾 “今天為大48F 49.216.67.177 台灣 11/22 14:32
→ : 三不沾根本是在吃油49F 218.161.58.126 台灣 11/22 14:32
→ : 家示範幾道家常菜 大家也能試著操作”50F 49.216.67.177 台灣 11/22 14:32
推 : 煮出來都餓死了51F 117.19.128.241 台灣 11/22 14:33
推 : 文思那切法刀工 太誇張了52F 111.71.213.186 台灣 11/22 14:33
推 : 攝影太晃完全不會對焦，厲害是厲害但看得很53F 220.141.8.2 台灣 11/22 14:34
→ : 痛苦
→ : 痛苦
→ : 家用爐而已喔還不是專業廚房設備55F 223.139.1.28 台灣 11/22 14:38
推 : 他們的家常菜跟我想像的不太一樣啊56F 61.218.122.12 台灣 11/22 14:40
推 : 阿伯拿攝影機都很抖阿，邊講幹話手邊抖57F 1.200.52.133 台灣 11/22 14:41
推 : 阿伯手抖正常58F 140.113.136.219 台灣 11/22 14:44
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1樓 時間: 2019-11-22 18:25:51 (台灣)
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11-22 18:25 TW
這些老師傅 藏招藏很大！！不過煮出來的東西 倒也是蠻像樣的！ 真的就是老師傅率性教學不全傳 由弟子去思考更棒更精準作法的感覺！我自己作開水豆芽菜(豆芽菜有去頭去尾) 要先鎚打長寬高都只有1mm的火腿末(一片量) 打成泥後備用 然後加入 用買來拜拜用的 燻製雞腿冷凍後再電鍋蒸熱後所流下的湯汁 以及半塊豬骨高湯塊 加上 蒸製 調味後絞肉蔥蛋 成品 會出現的液體 攪拌後 加入火腿泥湯水煮沸後 用細網濾過 再澆淋到 去頭去尾的豆芽菜上(熱湯汁要完全回收) 回收後的湯汁再次煮沸後 進行第二次澆淋而第一次澆淋前剩餘的火腿渣 加入蔥汁蒜汁 與太白粉水 可以製成 芡汁第二次澆淋後 豆芽菜與湯 進電鍋蒸到電鍋跳起來！ 然後 濾分 豆芽菜 與 湯汁豆芽菜淋上芡汁 與 重口味無料清湯 一起盛上 就能完成一道 開水+豆芽菜 的 毀三觀料理！
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