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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-04-18 16:50:14
看板 Gossiping
作者 Anbi (被藤原千花擊沉)
標題 Re: [新聞] 「鴨肝」冒充6千元「鵝肝」知名餐廳老闆
時間 Thu Apr 18 16:43:37 2019


之前看阿辰師的影片 https://www.youtube.com/watch?v=qNVvu7okav8
廚師的情人節大餐 自己的情人節自己煮 - YouTube
阿辰師第一次在法國過情人節,用滿滿愛為Alice準備難忘的一頓大餐 阿辰師近況  阿辰師留學筆記  阿辰師料理

 

6:21秒開始有提到

鴨肝是在法國料理裡面非常高檔的食材

台灣人很愛講鵝肝

https://i.imgur.com/exTrxmg.jpg
[圖]
 

在台灣基本上要看到鵝肝是不太可能的

9成9以上是鴨肝 連法國基本也8成以上是鴨肝

~~~

另外之前也有看到廚佛做鴨肝的影片

當然這種鴨肝和台灣的鴨肝是不一樣的

既然鴨肝也高級 為什麼不乾脆講鴨肝就好 硬要講鵝肝呢?

--
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※ 文章代碼(AID): #1Sk3YxCa (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1555577019.A.324.html
kawazakiz2: 刻板印象1F 04/18 16:45
birdy590: Robuchon 的菜單上就有鵝肝啊 在台灣哪有什麼不可能2F 04/18 16:45
kawazakiz2: 比方就算台灣買得到一模一樣的藥或電器3F 04/18 16:45
blue1204: 因為台灣有鵝姊4F 04/18 16:45
morichi: 醜小鴨5F 04/18 16:45
birdy590: 正因為是高價食材, 所以只能從收取的費用來判斷6F 04/18 16:45
kawazakiz2: 就是有人覺得一定得從日本或美國扛回來才正統7F 04/18 16:45
segio: 以後要演現場殺鵝取肝.8F 04/18 16:46
birdy590: 我是沒有很愛這個 但高級餐廳菜單上通常都標示很清楚9F 04/18 16:47
qw99992: 吃過幾次自己養自己殺的10F 04/18 16:47
no1smkimo: 所以影片中只有說不太可能,沒說不可能阿11F 04/18 16:48
mido: 台灣沒有養專門吃鵝肝的鵝場 但是一般餵養的鵝肝倒是買的到12F 04/18 16:48
potionx: 養殖方式有差啊  台灣有這種養法的嗎?13F 04/18 16:49

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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 2 目前人氣: 0 累積人氣: 1261 
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( ̄︶ ̄)b a0987789369, giads51 說讚!
1樓 時間: 2019-04-18 19:30:40 (台灣)
  04-18 19:30 TW
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