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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 法名廚不滿被說用英國起司 要求米其林除
時間 Fri Jul 12 22:19:06 2019
中央通訊社
法名廚不滿被說用英國起司 要求米其林除名旗下餐廳
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/201907120204.aspx
法名廚不滿被說用英國起司 要求米其林除名旗下餐廳 | 國際 | 重點新聞 | 中央社 CNA
![[圖]]()
法國名廚維拉（Marc Veyrat）槓上知名美食指南米其林（Michelin），因為米其林調查員指稱他的舒芙蕾使用英國切達起司，讓維拉相當不滿，並要求米其林將他的餐廳從指南上移除。 ...
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內文：
2019/07/12 19:22
https://img5.cna.com.tw/www/WebPhotos/1024/20190712/2048x1366_685812407456.jpg
![[圖]](https://img5.cna.com.tw/www/WebPhotos/1024/20190712/2048x1366_685812407456.jpg)
米其林調查員指稱法國名廚維拉（圖）的舒芙蕾使用英國切達起司，讓維拉相當不滿，要
求米其林將他的餐廳從指南上移除。（圖取自facebook.com/MaisondesBoisMarcVeyrat）
（中央社安錫11日綜合外電報導）法國名廚維拉（Marc Veyrat）槓上知名美食指南米其
林（Michelin），因為米其林調查員指稱他的舒芙蕾使用英國切達起司，讓維拉相當不滿
，並要求米其林將他的餐廳從指南上移除。
求米其林將他的餐廳從指南上移除。（圖取自facebook.com/MaisondesBoisMarcVeyrat）
（中央社安錫11日綜合外電報導）法國名廚維拉（Marc Veyrat）槓上知名美食指南米其
林（Michelin），因為米其林調查員指稱他的舒芙蕾使用英國切達起司，讓維拉相當不滿
，並要求米其林將他的餐廳從指南上移除。
69歲的維拉告訴法新社，米其林的調查員指稱，他製作的舒芙蕾使用英國切達起司（
English Cheddar）但維拉堅稱自己使用的是法國家鄉起司。
維拉旗下餐廳「森林之家」（La Maison des Bois）位在法國阿爾卑斯山區，今年1月米
其林最新評鑑公布時，餐廳未能守住3星評價。維拉表示，這讓他頓時陷入長達6個月的低
潮。
其林最新評鑑公布時，餐廳未能守住3星評價。維拉表示，這讓他頓時陷入長達6個月的低
潮。
https://img5.cna.com.tw/www/WebPhotos/1024/20190712/960x960_459118929205.jpg
![[圖]](https://img5.cna.com.tw/www/WebPhotos/1024/20190712/960x960_459118929205.jpg)
facebook.com/MaisondesBoisMarcVeyrat）
針對這次的事件，維拉憤怒指責米其林調查員：「怎麼敢說我用當地的瑞布羅申起司（
Reblochon）、波佛特乾酪（Beaufort）和多姆起司（Tomme）所製作的舒芙蕾，使用切達
起司！」
維拉昨天向法新社記者表示：「他們侮辱了我的領域，我的員工現在怒火中燒。」
維拉痛斥米其林指南「嚴重失職」，且強調他的餐廳只使用自家飼養母雞生產的雞蛋、自
產的鮮奶，餐廳還有兩名植物學家專門負責採集料理所需的植物。
維拉還怒斥：「你們只是為了自己商業利益而想要（激起）衝突的冒牌貨。我們要把餐廳
從米其林指南除名！」
但指標性的米其林指南今天表示，儘管維拉親自飛往巴黎與米其林的編輯表達抗議，但米
其林仍不會把餐廳從指南中除名。
這不是第一次有入選的名廚要求米其林指南不再列入他們的餐廳，法國名廚布哈（
Sebastien Bras）曾為了自由創作，不想被維持星等的壓力束縛，2017年9月主動要求米
其林不要再將他的餐廳列入2018年的評鑑。（實習編譯：賴言曦/核稿：陳彥鈞）1080712
其林不要再將他的餐廳列入2018年的評鑑。（實習編譯：賴言曦/核稿：陳彥鈞）1080712
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備註：
米其林：這家店使用英國起司...
*法國名廚的心：◢▆▅▄▃_崩╰(〒皿〒)╯潰_▃▄▅▆◣
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→ : 外......
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推 : 就像你喝完台南牛肉湯說這是冷凍美國牛39F 223.139.16.6 台灣 07/12 22:47
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推 : 就像愛文芒果冰被說是用進口芒果一樣41F 118.171.125.32 台灣 07/12 23:02
→ : ，誰能忍？
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推 : 你這個嘉義火雞肉飯用的是新竹火雞45F 101.12.13.33 台灣 07/12 23:07
→ : 像這樣？
→ : 像這樣？
推 : 法國的食物真的很好吃 甜點也是 英國根本47F 73.158.187.228 美國 07/12 23:08
→ : 完全不能比
→ : 完全不能比
推 : 法國人忍受不了被說是用英國食材49F 101.10.12.204 台灣 07/12 23:13
→ : 這是種污辱吧!
→ : 這是種污辱吧!
推 : 就新竹跟台南的差別51F 106.1.4.88 台灣 07/12 23:14
推 : 很奇怪，就住隔壁的兩國，食物居然天52F 223.141.70.54 台灣 07/12 23:17
→ : 差地別。
→ : 差地別。
推 : 被說像英國太污辱惹54F 42.73.182.203 台灣 07/12 23:22
推 : 英國產的食物都是垃圾 不要污辱主廚55F 106.105.204.131 台灣 07/12 23:38
推 : 真的很侮辱人56F 110.50.169.168 台灣 07/12 23:38
推 : 對廚師說你做的菜有英國的味道算汙辱嗎？57F 123.192.92.199 台灣 07/12 23:40
→ : 米其林很白癡，你覺得好我不一定覺得好58F 36.230.146.85 台灣 07/12 23:54
推 : 對法國人來說 是59F 115.82.33.123 台灣 07/12 23:55
推 : 重點是英國的食物啊60F 42.77.21.82 台灣 07/13 00:03
推 : 植物學家幫忙拔菜61F 1.163.93.62 台灣 07/13 00:14
推 : 英國起司？ 這可以告毀謗了吧62F 110.28.161.243 台灣 07/13 00:15
推 : 要求除名也不行? 好臭屁63F 42.75.179.140 台灣 07/13 00:19
→ : 一個國家的肉粽都可以分南北了，英法的起
→ : 司差超多吧
→ : 一個國家的肉粽都可以分南北了，英法的起
→ : 司差超多吧
推 : 英法起司戰爭66F 101.10.44.110 台灣 07/13 00:27
推 : 這根本超羞辱67F 95.90.191.245 德國 07/13 00:28
推 : 真的是人格污衊68F 101.9.12.5 台灣 07/13 00:33
推 : 是多討厭英國人啦...XD69F 122.116.95.250 台灣 07/13 00:53
→ : 米其林早就已經造成很多悲劇 很多也70F 223.136.127.92 台灣 07/13 00:58
→ : 是有誤 不改 繼續
→ : 是有誤 不改 繼續
推 : 爭這口氣很ok呀XD不是的東西硬要說72F 114.33.79.208 台灣 07/13 01:04
→ : 是是怎樣？腦袋撞到哦
→ : 是是怎樣？腦袋撞到哦
推 : 這位廚師被侮辱到了極點74F 219.85.171.73 台灣 07/13 01:07
推 : 有沒有想過英國起司的心情ㄚ75F 59.115.245.117 台灣 07/13 01:30
推 : 廚維拉76F 119.77.205.254 台灣 07/13 02:06
推 : 實習編輯發的新聞都比正職好多了...77F 140.113.69.7 台灣 07/13 02:40
推 : 英國東西超貴又難吃78F 101.14.150.113 台灣 07/13 03:22
推 : 好79F 111.252.238.204 台灣 07/13 04:50
→ : 買過啊… 哪有那麼難吃80F 101.15.161.128 台灣 07/13 08:29
→ : Ginpunch: 有沒有想過英國起司的心情
→ : ㄚ
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(￣︶￣)ｂ darkrise1980 說讚！ (￣︿￣)ｐ zerou86 說瞎！
1樓 時間: 2019-07-13 00:20:58 (台灣)
→
07-13 00:20 TW
ㄧ秒惹火法國人…（笑） 對自己家鄉祖國懷有驕傲就會這樣吧～ 什麼時候台灣人也能這樣胸懷台灣驕傲，理直氣壯說「我店裡用的是百分百台灣原料！中國原料是個什麼東西？」就好了。
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