※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-07-28 08:55:32
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 為啥氣炸鍋現在又開始流行了
時間 Sat Jul 27 03:33:38 2019
第一個氣炸鍋上市是2010年的時候。
剛看推文，電子壓力鍋（萬用鍋）跟氣炸鍋完全是不一樣的東西，
煮的料理不同，兩個我家都有。
電子壓力鍋（萬用鍋）大部分是快速燉煮、蒸的菜色，
要煮白飯也可以，
（煮粥就有點崩潰還是不要）
花俏一點可以做優格等等。
以前我要燉兩個小時以上才好喝的湯或燉肉，壓力鍋不到30-60分鐘做完。
壓力鍋很早就有了，但是電子壓力鍋開始風行，
大約是2010年的時候，有個失業的加拿大中國裔工程師，
在家設計了instant pot，委託中國製造，
一開始默默地在amazon上販售，
沒想到被某個網紅美食家買到來試試看，
用了驚為天人，
諸多做菜網紅加入instant pot的行列
粉絲跟著買，一路暢銷到現在。
已經多年美國的amazon prime day賣得最好的就是instant pot。
甚至有人說instant pot拯救了（美國人的）晚餐，
也把許多千禧世代拉回廚房。
炸、烤的菜色的，就交給氣炸鍋。
除了無聊的冷凍食品、薯條，
牛排、烤雞、羊排、炸豆腐、煎魚、烤玉米、烤銀絲卷、烤蛋糕、蛋塔、
餅乾、低溫氣炸水果乾...
可以應用的菜色太多了，
（我連炒青菜，現在都有辦法用氣炸鍋做好）
過去煎魚完畢，魚也爛了廚房到處都是油，
氣炸鍋終於讓我可以煎出漂亮的魚。
古早我曾以為氣炸鍋=旋風烤箱，
也對也不對，
氣炸鍋的控溫更好，氣旋設計的關係效能更高，
同樣一道菜的好吃度就是差很多。
美國這幾強鼎立， De'Longhi、tefal、Cuisinart、
instant pot今年也加入戰局，推出Instant Vortex。
instant pot今年也加入戰局，推出Instant Vortex。
各牌都有自己的長處，
有些特別酥脆、有些有旋轉棒（炒飯炒菜直接丟給氣炸鍋）
有些很難洗、有些沒有難清洗的問題，
外型各長各的樣子，
一切就看你需要選擇適合的品牌與款式。
我買氣炸鍋的原因，
身邊有長輩好友，這輩子都做菜給家人吃，也沒特別油膩或是大火快炒，
就一般媽媽做菜的方式，後來得了相關的癌症，
用氣炸鍋做菜，我可以機器啟動、開了抽油煙機，人就離開廚房不用顧在那
少吸入很多油煙
其他少用多少植物油或是食材本身油脂滴了多少出來，並沒有太在意。
至於流行，我覺得無論電子壓力鍋或是氣炸鍋，
臉書社團、youtube上大家都在分享菜色與食譜，
做不出來還可以請網友診斷，
臉書社團、youtube上大家都在分享菜色與食譜，
做不出來還可以請網友診斷，
在網路上學會了又推薦朋友，
應該是流行起來的原因吧？
電子壓力鍋和氣炸鍋，我覺得好用後，大概推薦了十幾個人買了。
※ 引述《c753968412 (c753968412)》之銘言：
: 如題
: 一開始氣炸鍋流行的時候好像已經很久了
: 不知道多少年前
: 菲利普那台 價錢已經忘記了 應該是破萬還是接近萬元
: 真的很好用 想烤啥就直接烤也不會很油膩
: 最常的就是把金針菇或者是玉米筍拿去氣炸
: 然後接著就很久沒聽過這名字了
: 好像最近又開始流行了
: 為啥 是因為特價嗎
: 不然怎麼會過這麼多年才突然又有一匹人再買
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 108.46.79.73 (美國)
※ 文章代碼(AID): #1TErMKlV (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1564169620.A.BDF.html
推 : 煎魚真的很讚 油煙小很多1F 115.82.3.54 台灣 07/27 03:34
唯一例外是很肥的鮭魚和三層肉。但是降低溫度跟底部加水可以減少油煙
→ : 我都改用水波爐2F 114.44.154.216 台灣 07/27 03:36
推 : 氣炸鍋是486先生捧紅的吧3F 49.159.73.43 台灣 07/27 03:39
→ : 飛利浦那台，忘記哪個版很多人團購
→ : 飛利浦那台，忘記哪個版很多人團購
推 : 水波爐又是氣炸鍋再高階的廚具了 價格5F 223.136.114.60 台灣 07/27 03:40
→ : 不菲
→ : 不菲
→ : 我在美國不知道486是誰...7F 108.46.79.73 美國 07/27 03:41
→ : 水波爐我沒研究，美國沒賣想買買不到
→ : 水波爐我沒研究，美國沒賣想買買不到
→ : 倒是搬家想買蒸氣烤箱，但比水波爐貴10F 108.46.79.73 美國 07/27 03:44
→ : 太多
（續接推文）在想要不要找代購買水波爐寄來，只是完全不會有人修理。→ : 太多
→ : 我台灣都不知道這個 484邊緣人qq12F 115.82.3.54 台灣 07/27 03:44
→ : v大我的意思是對486團購沒興趣所以13F 108.46.79.73 美國 07/27 03:45
→ : 不會關注啦XDDDD
→ : a大，我如果在台灣一定只外食
→ : 國外外食太貴只好自己做菜
※ 編輯: Cendrillon (108.46.79.73 美國), 07/27/2019 03:49:42→ : 不會關注啦XDDDD
→ : a大，我如果在台灣一定只外食
→ : 國外外食太貴只好自己做菜
推 : 恩恩我也沒買過，只是印象很深突然一堆17F 49.159.73.43 台灣 07/27 03:48
推 : 台灣吃是很方便買，但我飲食很清淡所以18F 115.82.3.54 台灣 07/27 03:48
→ : 幾乎每天自己煮，自己帶便當(除了早餐)
→ : 幾乎每天自己煮，自己帶便當(除了早餐)
→ : 人團購和發文20F 49.159.73.43 台灣 07/27 03:48
推 : 486網購 有跟團買過21F 42.72.255.16 台灣 07/27 03:49
→ : 很乾很難吃 又難洗22F 42.77.197.192 台灣 07/27 03:49
乾跟是否有刷油、溫度、時間有關，
如果要好吃要多實驗幾次。
飛利浦難洗是真的，不過台灣原廠有付費清理不是嗎？（美國還沒有）
鍋子的部分就等降溫先泡水，然後再洗。
加熱棒區的清潔，我個人習慣用無香味寶寶濕紙巾擦，目前還蠻乾淨的，
更深處清不到的地方沒辦法，
比起美國外食的費用，乾脆一年趁感恩節折扣換一台新的
※ 編輯: Cendrillon (108.46.79.73 美國), 07/27/2019 03:54:37
推 : 你覺得作什麼最好吃？23F 111.246.83.174 台灣 07/27 03:51
炸排骨、炸羊排、氣炸鯧魚
推 : 推24F 39.12.165.195 台灣 07/27 03:52
推 : 把人家罹癌跟一般做菜方式扯在一起有點牽25F 166.177.248.70 美國 07/27 03:54
→ : 強吧
→ : 強吧
我朋友不煙不酒生活健康，其實台灣主婦做菜得癌症不是路邊傳說，
而且我也說了這是買氣炸鍋的「契機」
本來朋友生病後，我老公要我只可以做燉煮與蒸的菜，
連炒青菜都不可以，
你可以說牽強沒關係，但這就是每個人家裡的生活，
老公怕我跟朋友一樣，
然後我找到一個還算可以接受的烹調方式。
※ 編輯: Cendrillon (108.46.79.73 美國), 07/27/2019 03:59:06
→ : 飛利浦難洗原來是真的噢 我都只是聽說27F 115.82.3.54 台灣 07/27 03:55
推 : 買一台飛利浦，網子有夠難洗，還會刮傷手28F 47.145.129.137 美國 07/27 03:58
推 : 在美國的話就直接丟洗碗機就行了吧?29F 160.231.0.227 美國 07/27 03:59
鍋子跟烤盤烤籃可以丟洗碗機，
但我洗碗機常常一整天碗盤已經滿了，塞不下鍋子的部分，所以還是會手洗。
→ : 你氣炸鍋用哪台？推薦甚麼食譜?30F 47.145.129.137 美國 07/27 03:59
9240，大小跟要做幾人份菜色有關，本來想買XXL，廚房放不下。
食譜請洽相關臉書社團
我個人最喜歡「夢幻廚房在我家」的名店炸排骨配方，
在美國要吃到台灣那種炸排骨超難啊！
※ 編輯: Cendrillon (108.46.79.73 美國), 07/27/2019 04:03:18
→ : 洗碗機很難放亞洲人的碗，沒幾個就滿了31F 47.145.129.137 美國 07/27 03:59
真的。等搬家我要買兩台洗碗機，一台專門洗鍋子用。
※ 編輯: Cendrillon (108.46.79.73 美國), 07/27/2019 04:05:05
推 : wow感謝原po分享耶 我最近剛起步氣炸XD32F 115.82.3.54 台灣 07/27 04:04
→ : 說真的可以不用忍受夏天廚房的高溫，又
→ : 不用吸油煙我就已經開心得謝天謝地了
→ : 說真的可以不用忍受夏天廚房的高溫，又
→ : 不用吸油煙我就已經開心得謝天謝地了
煎魚完畢不用擦地板我就好開心。
→ : 也是飛利浦，怎麼清洗網子呀?不能用鋁箔包35F 47.145.129.137 美國 07/27 04:06
→ : 住網子對吧？洗一次就寧用洗鍋子了= ="
→ : 住網子對吧？洗一次就寧用洗鍋子了= ="
機器冷卻以後，可以整個倒過來，
用無香寶寶濕巾，帶好廚房手套（這部分設計真的爛希望以後可以改）擦拭
就不會刮傷，還算擦得乾淨。
有蓋板配件，防油噴到蚊香，但我覺得氣炸效能會差，
不是太會噴的東西（像是三層肉與肥滋滋鮭魚）就不使用了。
無論食譜我都推薦去找臉書社團，裡面高手太多了，
還有會自己拆了清的。
你說的網子是炸籃吧？（以上都寫完了才想到）
跟底部鍋子一起泡一陣子再刷。
後來我改用烤盤了，比炸籃好清潔一百倍
很偶爾才會用炸籃。
網路上有人用過碳酸鈉清潔，我沒試過
※ 編輯: Cendrillon (108.46.79.73 美國), 07/27/2019 04:10:08
※ 編輯: Cendrillon (108.46.79.73 美國), 07/27/2019 04:12:48
推 : 看得我很餓耶37F 223.137.201.174 台灣 07/27 04:16
推 : 油煙霧本來就是健康殺手 不會覺得意外38F 122.116.41.63 台灣 07/27 04:23
推 : 我都把氣炸鍋當小烤箱用 很少真的拿來氣炸39F 72.34.128.248 美國 07/27 04:26
→ : 真正大問題 老一輩的不爽用40F 1.170.102.232 台灣 07/27 04:27
→ : 我買給父母的陶瓷刀具組 氣炸鍋
→ : 豆漿機 蔬果打汁機 麵包機 鬆餅機
→ : 還有洗碗機 這些通通就是不用
→ : 我買給父母的陶瓷刀具組 氣炸鍋
→ : 豆漿機 蔬果打汁機 麵包機 鬆餅機
→ : 還有洗碗機 這些通通就是不用
→ : 只是最近一堆人氣炸了吧？44F 49.214.133.164 台灣 07/27 04:30
→ : 改用機器才不傷身
→ : 這鍋沒你講得好用，厚一點的雞腿心也
→ : 不熟
→ : 改用機器才不傷身
→ : 這鍋沒你講得好用，厚一點的雞腿心也
→ : 不熟
→ : 而且團購氣炸鍋那陣子一堆心得文，但都48F 49.159.73.43 台灣 07/27 04:38
→ : 算好評，沒提到鍋子很難洗www
→ : 不像這串裡的推文一堆嫌難洗，真奇妙
→ : 算好評，沒提到鍋子很難洗www
→ : 不像這串裡的推文一堆嫌難洗，真奇妙
噓 : 感覺你講的太神了 這東西很早就有了 評價51F 1.171.25.239 台灣 07/27 04:46
→ : 兩極 有些人說東西蠻難吃的 很乾之類
→ : 不然我以前租屋時也想買 看了下還是算了
→ : 另外魚爛了 是你的煎魚方法錯誤 煎魚要先
→ : 兩極 有些人說東西蠻難吃的 很乾之類
→ : 不然我以前租屋時也想買 看了下還是算了
→ : 另外魚爛了 是你的煎魚方法錯誤 煎魚要先
推 : 烤盤是哪個 amzn連結? 謝謝 XD55F 47.145.129.137 美國 07/27 04:52
→ : 撲層粉 你直接在那煎當然爛56F 1.171.25.239 台灣 07/27 04:53
→ : 我煎魚 就從來沒爛過 你說誰的問題? XD
→ : 我煎魚 就從來沒爛過 你說誰的問題? XD
推 : 家裡用t-fal有旋轉棒的，炒菜是可以，但58F 149.159.1.213 美國 07/27 05:00
→ : 炒飯那個口感就不行了，除非是給美國人吃
→ : 炒飯那個口感就不行了，除非是給美國人吃
推 : 推60F 117.19.140.40 台灣 07/27 05:12
推 : 氣炸鍋就是要炸冷凍薯條阿61F 36.236.97.91 台灣 07/27 05:21
推 : 喜歡用氣炸鍋炸costco的鱈魚條62F 180.217.129.172 台灣 07/27 05:23
噓 : 業配滾63F 27.242.134.139 台灣 07/27 05:26
→ : 氣炸，大陸牌1千出頭就有。不買嗎？64F 124.218.46.225 台灣 07/27 05:47
噓 : 業配滾65F 114.39.137.31 台灣 07/27 06:56
→ : 鱈魚條我炸完皮的軟軟的66F 47.145.129.137 美國 07/27 06:59
推 : 氣炸鯧魚感覺真的有點氣67F 223.138.54.222 台灣 07/27 07:28
推 : 鹹酥雞攤改用氣炸鍋的話 有搞頭嗎?68F 49.158.129.161 台灣 07/27 07:38
推 : 非常難洗...去朋友家用過一次，慶幸69F 42.74.232.196 台灣 07/27 07:45
→ : 沒跟風買！
→ : 沒跟風買！
推 : 我有25年前買的勳風電子壓鍋 還在用71F 203.222.12.195 台灣 07/27 07:55
→ : 不過內鍋重多了
→ : 應該是捷寶 專門代工的
→ : 不過內鍋重多了
→ : 應該是捷寶 專門代工的
推 : 是菲姐來著74F 36.226.101.234 台灣 07/27 07:59
推 : 老婆買了一台 廚藝變很好（臉書社團75F 111.71.115.35 台灣 07/27 08:19
→ : 食譜好用
→ : 食譜好用
→ : 水波爐非常不好用~ 千萬不要77F 122.116.148.69 台灣 07/27 08:35
噓 : 葉配扯78F 220.130.39.67 台灣 07/27 08:38
推 : 幫推79F 101.9.134.75 台灣 07/27 09:02
噓 : 你是不是屯很多貨賣不掉？80F 111.82.207.172 台灣 07/27 09:03
推 : 哪有家庭主婦罹癌機率高的，現在都麻沒在煮81F 49.218.76.60 台灣 07/27 09:05
推 : 我用氣炸爐.. 比較大烤的比較均勻82F 138.75.64.197 新加坡 07/27 09:35
→ : 我記得臉書社團一堆人在靠北超難洗，用83F 42.72.240.47 台灣 07/27 10:12
→ : 一兩次就放著的一堆，現在人連洗碗都懶
→ : 了，誰還跟你拆氣炸鍋洗內部，洗到氣炸
→ : 不是講假的，而且妳也怕治癌，妳說的深
→ : 層部分無法洗的，在煮的時候跑出來也是
→ : 治癌，懂？
→ : 一兩次就放著的一堆，現在人連洗碗都懶
→ : 了，誰還跟你拆氣炸鍋洗內部，洗到氣炸
→ : 不是講假的，而且妳也怕治癌，妳說的深
→ : 層部分無法洗的，在煮的時候跑出來也是
→ : 治癌，懂？
推 : 內鍋是不沾鍋?很難洗?89F 114.137.101.230 台灣 07/27 12:40
→ : 01有一篇教人怎樣洗的，你可以去看看，90F 42.72.240.47 台灣 07/27 12:50
→ : 不是內鍋的問題，是上面那個線圈不拆你
→ : 根本洗不到，吃久了會怎樣誰知道呢?
→ : 不是內鍋的問題，是上面那個線圈不拆你
→ : 根本洗不到，吃久了會怎樣誰知道呢?
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