※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-04-24 00:29:25
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
時間 Thu Apr 23 11:11:57 2020
我記得麵屋青鈴主打的湯頭是煮干し系
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/煮干し
![[圖]](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Driedniboshi.jpg)
簡單說
煮干し系的湯頭主要是以曬乾的小魚乾來熬煮
更不用說會有大骨昆布洋蔥紅蘿蔔巴拉巴拉的蔬菜在湯的精華裡面
想請問最討厭浪費食材的店主
是不是都有把熬湯食材吃掉呢？
※ 引述《tsuyoshi2501 (Tsuyoshi)》之銘言：
: 說真的在日本拉麵就大約在台灣吃牛肉麵的感覺，我怎麼就沒遇到毛這樣多的店家，倒
是
: 看到很多為了品質堅持的小店。那個對料理的用心真的感受的到
: 既然堅持就一定對自己的麵很有自信，那麼為何還要推出其他料理呢？乾脆只賣麵不就
不
: 會發生這樣的問題了。
: 如果真的好吃到飛天，就算只有賣一種麵也會很多人去排隊啦。
: 職人要重視的應該是對於料理的用心，而不是搞一堆莫名奇妙的規定，把自己搞到很了
不
: 起吧。這樣當初開店幹嘛。
: 不想發生那些狀態就只賣拉麵不要賣其他東西，然後付了錢東西不就是客人的了，客人
想
: 怎樣成是客人的想法吧，吃一碗麵還要依照你的規則走，有需要這樣累嗎？
: 不要把庶民料理搞成像懷石料理好嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.62.0 (臺灣)
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※ 同主題文章:
04-22 10:33 ■ Fw: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
… ×17
04-23 09:17 ■ Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
04-23 10:31 ■ Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
04-23 10:43 ■ Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
04-23 10:46 ■ Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
04-23 10:53 ■ Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
● 04-23 11:11 ■ Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
推 : 聽說店主都用廚餘種蔥1F 04/23 11:13
不知道會不會種出小魚乾欸推 : 先幫補血2F 04/23 11:13
推 : XD3F 04/23 11:13
→ : 拉麵廚餘又油又鹹能種蔥喔..4F 04/23 11:14
推 : 廚餘種蔥那客人不吃的就拿去種阿 靠背三小 雙標玻璃仔5F 04/23 11:14
如果把蔥種死了是不是也是浪費食材啊？→ : 有夠壞xd6F 04/23 11:15
推 : 原PO好壞 XD7F 04/23 11:17
我是真的很好奇嘛→ : 給你吃剛好8F 04/23 11:19
推 : 老闆要發文譴責你們這些PTT圈的了9F 04/23 11:21
這個時間老闆在煮麵沒空啦→ : 垃圾爛店10F 04/23 11:22
推 : 麵圈集結中11F 04/23 11:28
\元氣彈集結中/推 : 靠北WWW12F 04/23 11:44
推 : 我一直覺得拉麵就是很普通的庶民料理，等於台灣的13F 04/23 11:49
→ : 牛肉麵或擔仔麵之類的。為何一個普通的東西過鹹水
→ : 後要把自己搞成這樣，是在吃米其林餐廳嗎？
對麵圈來說是神聖不可侵犯的！！→ : 牛肉麵或擔仔麵之類的。為何一個普通的東西過鹹水
→ : 後要把自己搞成這樣，是在吃米其林餐廳嗎？
→ : 讚16F 04/23 12:04
※ 編輯: Q3O (101.12.62.0 臺灣), 04/23/2020 12:07:59→ : 好險賣牛丼的沒這麼多臭規矩17F 04/23 12:06
推 : 有種一點就跟壽司之神一樣採預約制 搞無菜單拉麵料理18F 04/23 12:28
→ : 壽司以前也是庶民料理阿 轉型成功了19F 04/23 12:41
推 : 區區台式拉麵自以為多神聖有辦法毛一堆20F 04/23 12:51
推 : 幸好牛肉麵不會這麼機機歪歪的21F 04/23 15:02
推 : 玻璃心爛店要關趕快關一關啦22F 04/23 17:29
推 : 握寿司就是日本古人的速食業而已。尤其在漁港23F 04/23 18:18
推 : 推推24F 04/23 18:55
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