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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-01-23 19:32:08
看板 Gossiping
作者 kyoson (kyoson)
標題 [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡
時間 Thu Jan 21 17:40:12 2021

最便宜的豬肉鍋130元
有吃到飽的白飯、鍋燒意麵、王子麵
還有小美冰淇淋、咖啡、飲料
也有爆米花

在外面分開買都超過這個價錢
味道倒是普通，吃粗飽的
但是滿滿東西
這樣到底成本在哪裡？




照片如下

https://i.imgur.com/ZqSEnPD.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/5BZwnSX.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/LFAKuDm.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/3zH2hKj.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/ps2tntm.jpg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.131.225 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1W2Kl-h4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1611222014.A.AC4.html
※ 同主題文章:
● 01-21 17:40 kyoson. ■ [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡
　 01-21 18:13 doggy1985. ■ Re: [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡
推 Gambler1201: 魚漿製品火鍋料金針菇豬血糕等，都超便宜阿1F 01/21 17:41
→ hwsbetty: 不要問，你會怕2F 01/21 17:41
推 zz71: 南部才有這個價錢吧3F 01/21 17:41
推 adsl15888: 而且還很競爭 這邊有家提供的是無限滷肉飯4F 01/21 17:41
這間也可以加滷肉
→ zz71: 中南部5F 01/21 17:41
在南部
推 Rosor: 八郭 大呼 三媽 大概都這個價 只能說沒什麼營養6F 01/21 17:41
→ su4vu6: 肉量超少... 基本上都在吃菜7F 01/21 17:41
→ chenghow: 最貴的是青菜吧！工廠出來的食物都是秤斤秤兩賣8F 01/21 17:41
→ robrob99: 只算食材 大概就1/4~1/3而已9F 01/21 17:42
推 louis11811: 看起來應該是藝鍋物？10F 01/21 17:42
推 nik351235: 北部應該要破150巴11F 01/21 17:42
→ k44754: 別問，你會怕12F 01/21 17:42
→ gaiso: 食材差不多 4、50 以前家裡開過三媽13F 01/21 17:43
→ k44754: 大量進貨的低成本，不是死老姓買的到的14F 01/21 17:43
推 doggy1985: 我是很想回應你 但是我的發文數剩下一篇15F 01/21 17:43

期待你的回文
推 ulyssestim: 有吃過提供滷肉、滷豆腐、滷蛋，但是要180元16F 01/21 17:44
→ AustinRivers: 人家大盤中盤 消費者買不到啊17F 01/21 17:45
→ wiston1419: 萊豬ㄉ歸屬18F 01/21 17:45
→ AustinRivers: 鄉民有開火鍋的啊 D大19F 01/21 17:45
→ ulyssestim: 兩個人去吃加共鍋60元 一個人才120元 超爽！20F 01/21 17:46
※ 編輯: kyoson (42.74.131.225 臺灣), 01/21/2021 17:46:44
推 OAzenO: 最貴是店租吧21F 01/21 17:47
→ sellgd: 想吃回本 冰淇淋多吃點22F 01/21 17:51

所以，小美冰淇淋成本比較高
→ sellgd: 還有辛香料23F 01/21 17:51
→ robrob99: https://www.youtube.com/watch?v=mOekB652QUs24F 01/21 17:52
推 shadowdio: 這很有良心了25F 01/21 17:53
→ sellgd: 130 你可以網拍找冷凍水產中盤 100內可以吃很好26F 01/21 17:53
→ sellgd: 用紅龍牛肉湯當湯底
→ sellgd: 現在冬天沒冰淇淋 我有去買過3加侖的鐵筒營業用來吃
噓 ted01234567: 王子麵5-6元 意麵5-7元29F 01/21 17:55
→ vgil: 肉大概3、4片  高麗菜一顆可以分5、6鍋用  剩下一些火鍋料30F 01/21 18:01
→ vgil:   成本很低的
推 Ensidia: 自己就做這類生意的 成本大概50-60 主要成本是店租32F 01/21 18:04
→ Ensidia: 翻桌率不夠高就會被店租壓死倒掉
推 morgan13: 你看房東數錢數到睡著就知道34F 01/21 18:06
→ Ensidia: 我說的50-60是包含你說的這些 如果外帶只看鍋成本40-5035F 01/21 18:07

這樣不是賣一鍋就賺半鍋
→ Ensidia: 成本店租>>>>>>肉>火鍋料>青菜>飯麵>冰淇淋>飲料36F 01/21 18:08
推 isawaghost: 成本不到三分之一37F 01/21 18:10
推 labelabe: 湯師父ㄇ38F 01/21 18:11
推 aa85720tw: 你是要說利潤吧39F 01/21 18:13
推 hyde711034: 育樂街 裡面有間大呼過癮也是這價40F 01/21 18:17
噓 bejen: 這什麼奇怪的問法  你中文很差耶41F 01/21 18:18
推 finis: 火鍋的食材成本大概3-4成，以餐飲業來說算略高的，人事成本42F 01/21 18:19
→ finis: 比較難控制，因為夏天冬天落差大，一般小店家都老闆掌廚…
→ finis: 真的好賺就請人了。
※ 編輯: kyoson (42.74.131.225 臺灣), 01/21/2021 18:21:41
推 duck78803139: 這是哪一間?45F 01/21 18:22
→ alex00089: 新上海！？46F 01/21 18:22
你猜對了
→ alex00089: 成本通常就一半47F 01/21 18:23
→ alex00089: 火鍋料一大袋冷凍肉一整箱
→ alex00089: 菜就比較麻煩
推 kixer2005: 料水電30元  店租30  人事30  利潤3050F 01/21 18:25
→ kevin0733: 你這食材看起來還新鮮  果然是南部才有可能51F 01/21 18:26
推 nchum102: 南港不是有一間88的52F 01/21 18:26
推 generally: 料狠少53F 01/21 18:27
→ alex00089: 嘉義同級還比較貴，輸了54F 01/21 18:30
推 lbjstar: 湯師傅55F 01/21 18:37
推 cuteama: 是六扇門嗎？兩鍋還有送一盤肉活動。我沒有吃過，我姐有56F 01/21 18:39
推 DoBahaha: 外面火鍋料都賣好貴，到底哪裡可以買到這種便宜的57F 01/21 18:39
→ DoBahaha: 借問
→ DoBahaha: 想說煮泡麵也可以用來丟
→ hyde711034: 傳統菜市場買火鍋料應該比大賣場便宜吧60F 01/21 18:44
推 sisik: 北部要180,但食材比你的多,肉也夠大片,有厚度的.61F 01/21 18:45
→ sisik: 兩大盤,也是魯肉飯吃到飽.
※ 編輯: kyoson (42.74.131.225 臺灣), 01/21/2021 18:48:53
推 ulli: 你吃的這間跟我上禮拜吃得有點像63F 01/21 18:51
推 watwmark: 火鍋料要便宜要去傳統市場 但火鍋料基本是垃圾食物64F 01/21 18:53
→ watwmark: 吃太多沒好處 蔬菜 菇類 肉海鮮多吃點較實在
推 tomisboy1: 利潤=營收-成本 先把中文學好啊66F 01/21 18:58
推 hank9201: 食材全部在訂價40趴以內，不含人工店租67F 01/21 19:17
推 elwyn: 幹，想吃！！24小時猛68F 01/21 19:28
推 jackerxx: 北部也有啊 還是在台北市中山區69F 01/21 19:30
推 somefatguy: 統神滑倒不用錢喔70F 01/21 19:51
→ Lowpapa: 店租便宜71F 01/21 20:14
推 gearty: https://goo.gl/maps/soZ94LjTR1b7oKQx772F 01/21 20:17
Google Maps
[圖]
Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps. ...

 
推 mystage: 自助式冰淇淋是所有人的鼻涕結晶，你還敢吃啊73F 01/21 20:30
推 idlewolf: 買火鍋料要去傳統市場 有人專賣的那種 火鍋店那價位買74F 01/21 20:55
→ idlewolf: 兩倍量的料不是問題 剩下的就是你會不會調湯頭了
推 ms0545173: 最貴的都是店租 不管什麼行業都一樣76F 01/21 21:12
推 keith780902: 貴在人77F 01/21 21:43
推 fajita: 就一小鍋青菜豆腐湯，還不如拿去買雞腿便當78F 01/22 01:17
推 ofpurity: 幹 佛心店家79F 01/22 01:22
→ koad: 在臺南新永華夜市旁邊吧！80F 01/22 01:28
→ starwish00: 三媽12081F 01/22 01:42
推 sellgd: 不是說冰淇淋貴 是說冰淇淋似乎你可以免費吃的東西中較好82F 01/22 02:42
→ cafeiouiou: 小火鍋就是菜比較多的鍋燒意麵啊83F 01/22 08:02

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 389　
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1樓 時間: 2021-01-21 21:19:52 (台灣) 
→
sp4520
　 01-21 21:19 TW 
這家在屏東市民生路.24小時的.上個月剛重新裝潢.所以貴10元變130.
我以前住屏東市常吃這家.內埔還有一家一百的.不過沒24小時
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