※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-11 09:15:41
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 餐飲業有人撐不下去了嗎
時間 Thu Jun 10 15:33:45 2021
附近有一家準備頂出去的真實寫照 規模就像一般中型餐宴館
鍵盤敲一敲當然會叫他們轉型賣便當 事實也真的轉型賣便當
但最現實的是他們突然要轉型 怎打的贏早就深耕的傳統便當
做便當賣散客跟甲賽差不多 工廠單早被搶光 以下是臉書文
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5/16 政府宣布不准內用後 告知大家轉型外帶跟便當
5/22 寫點感性文
今天總共賣七十二個便當 加油，要全力撐起這間店
在廚房準備客人便當時候 想起了兩個兒子的小時候
便當從國小送到高中畢業 單親家庭的小孩子雖然苦
但媽媽就是不能讓你們餓 後來大學和碩士外縣市讀
這幾天客人都說我裝太滿 闆娘怕你吃不飽，了解嗎
每天大概落在100多~200出頭的便當數量
在廚房準備客人便當時候 想起了兩個兒子的小時候
便當從國小送到高中畢業 單親家庭的小孩子雖然苦
但媽媽就是不能讓你們餓 後來大學和碩士外縣市讀
這幾天客人都說我裝太滿 闆娘怕你吃不飽，了解嗎
每天大概落在100多~200出頭的便當數量
PO文大多就是寫賣了多少便當 跟些心靈雞湯感謝大家幫忙
但沒幾個禮拜急轉直下 臉書文哀嚎 該區FB生活圈也PO頂讓
6/8 該館臉書
但沒幾個禮拜急轉直下 臉書文哀嚎 該區FB生活圈也PO頂讓
6/8 該館臉書
非常不捨 但我無力了 我該跟大家道別嗎
6/8 該區生活圈FB
_______ (頂讓) 請有意者私訊闆娘 (感恩)
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那種錢燒起來很可怕啦 每天做那些便當也要3個人
加上水電房租食材成本 又沒有固定的單量來維持
脫離原本營業型態轉型只是掙扎而已 只能說很慘
加上水電房租食材成本 又沒有固定的單量來維持
脫離原本營業型態轉型只是掙扎而已 只能說很慘
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.91.145 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WmS1S3A (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623310428.A.0CA.html
推 : 阿北政績+11F 49.216.91.126 台灣 06/10 15:34
→ : 一定是價格沒競爭力 結案2F 163.29.100.241 台灣 06/10 15:35
→ : 每天一百多個便當撐不下去?3F 114.198.187.120 台灣 06/10 15:35
→ : 政府沒看到沒聽到都不算4F 101.12.66.252 台灣 06/10 15:35
推 : 100多個便當沒很多吧5F 111.243.132.56 台灣 06/10 15:37
推 : 慘6F 220.133.251.91 台灣 06/10 15:37
→ : 我家這邊的中式點餐餐廳好幾年前就在接7F 1.200.22.238 台灣 06/10 15:37
→ : 外帶單了，其實很有市場，自己太慢轉型
→ : 外帶單了，其實很有市場，自己太慢轉型
推 : 我家附近一間老字號餐廳也是 延長3級之9F 223.137.64.240 台灣 06/10 15:37
→ : 了10F 1.200.22.238 台灣 06/10 15:37
→ : 後就貼出頂讓11F 223.137.64.240 台灣 06/10 15:37
推 : 餐宴館難吧12F 203.204.123.174 台灣 06/10 15:37
推 : 以為便當很好賺？又不知道員工數跟房租13F 118.169.164.148 台灣 06/10 15:38
推 : 現在一堆店賣防疫便當 輪著吃 2個月每天14F 39.9.33.216 台灣 06/10 15:38
推 : 很多內用店是吃氣氛的15F 120.127.154.69 台灣 06/10 15:38
→ : 不重複沒問題16F 39.9.33.216 台灣 06/10 15:38
→ : 收起來也正常 餐宴館租都不知道多少了==17F 203.204.123.174 台灣 06/10 15:38
→ : 外帶只能撐一陣子 延長就撐不下去了18F 223.137.64.240 台灣 06/10 15:38
→ : 空間越大，做外帶的能力越差 (房租壓力)19F 120.127.154.69 台灣 06/10 15:39
師傅貴房租貴 便當也會賣相對貴點 會變惡性循環※ 編輯: omanorboyo (61.231.91.145 臺灣), 06/10/2021 15:40:11
→ : 1間小便當店，一個中午就可以100便當20F 36.230.203.142 台灣 06/10 15:39
→ : 有些收起來是覺得做心酸沒賺21F 203.204.123.174 台灣 06/10 15:39
推 : 高級餐廳貴在房租 要賣很貴的內用才會22F 42.74.166.53 台灣 06/10 15:39
→ : 兩週、兩週、又兩週，看不到曙光就止血23F 120.127.154.69 台灣 06/10 15:40
→ : 有些是做起來拼房租24F 203.204.123.174 台灣 06/10 15:40
→ : 他還大家的賣便當，1個100元賣心酸25F 36.230.203.142 台灣 06/10 15:40
推 : 店面越大的壓力越大因為店租高26F 223.137.64.240 台灣 06/10 15:40
→ : 一般的便當店巷子裡一小格就能做了27F 42.74.166.53 台灣 06/10 15:40
→ : 4 轉型哪那麼簡單 看不到量 金流又卡28F 39.8.192.19 台灣 06/10 15:40
→ : 你可以去看拖椅子的豪華便當29F 203.204.123.174 台灣 06/10 15:40
推 : 大店面 店租高的很難撐下去啦30F 36.233.1.71 台灣 06/10 15:41
→ : 就是有店會讓你覺得你買他便當是幫他31F 203.204.123.174 台灣 06/10 15:41
→ : 店租才是問題吧 根本沒幾家餐廳能稱的下去32F 111.83.129.118 台灣 06/10 15:41
→ : 擔房租跟師傅費33F 203.204.123.174 台灣 06/10 15:41
→ : 現在每間都在想搶外帶單 很緊繃34F 39.8.192.19 台灣 06/10 15:42
→ : 疫情後營業額變高的店有10%嗎?35F 36.233.1.71 台灣 06/10 15:42
推 : 房東願意降租減半的話還撐得下去36F 223.137.64.240 台灣 06/10 15:42
推 : 有啊 本來就賣便當的營業額反而變高37F 42.74.166.53 台灣 06/10 15:42
→ : 平常看到生意很好的外帶店 營業額也降吧38F 36.233.1.71 台灣 06/10 15:42
→ : 房東不降租只好收攤頂讓39F 223.137.64.240 台灣 06/10 15:43
推 : 便當要拼量的啦...你以為一天賣1.200顆40F 1.200.125.162 台灣 06/10 15:43
→ : 便當很多@@
這種轉型缺點就是通常都會偏貴 但這也沒辦法 規模都是便當店好幾倍大→ : 便當很多@@
人家是便當阿姨 你本來請的都是比較厲害老廚師 現在大家又這麼會比
巷口內隨便一家8.90就大雞腿、大排骨 你還賣到120起跳 久了就沒單了
推 : 餐飲業第一個月就能算出到年底的營業利42F 1.200.179.0 台灣 06/10 15:43
→ : 潤
→ : 潤
→ : 三重神雞妙蒜算厲害 這波還漲價轉型電44F 39.8.192.19 台灣 06/10 15:44
→ : 支無接觸訂餐 生意很穩
→ : 支無接觸訂餐 生意很穩
→ : 便當店沒有那麼多營業額變高啦 別亂吹了46F 36.233.1.71 台灣 06/10 15:44
→ : 更不用說學區的還要面臨今年三個月暑假47F 1.200.179.0 台灣 06/10 15:44
→ : 現在很多餐廳都是拼少虧一點看能不能撐48F 1.200.125.162 台灣 06/10 15:44
推 : 沒有說很多 但也不到撐不下去吧49F 114.198.187.120 台灣 06/10 15:44
主要是看不到盡頭啦 照這情況再半年 雙北也不一定能回到安心內用的氛圍→ : 過去啦50F 1.200.125.162 台灣 06/10 15:44
→ : 算一算就知道該不該收攤了51F 1.200.179.0 台灣 06/10 15:45
→ : 本來生意就微妙的這波就是直接出局了52F 39.8.192.19 台灣 06/10 15:46
→ : 報廢的食材就壓死餐廳了53F 1.200.179.0 台灣 06/10 15:46
推 : 這怎麼…感覺非常熟悉，莫非是林口某店?54F 49.159.1.23 台灣 06/10 15:46
推 : 過不去是因為管制遙遙無期的絕望55F 27.247.130.115 台灣 06/10 15:47
推 : 不用微妙，主要做內用的 都倒很多了56F 1.200.125.162 台灣 06/10 15:47
噓 : 鄉民們叫你們改行當醫生好不好，有地57F 1.200.142.90 台灣 06/10 15:47
→ : 位又有錢，阿你們太晚轉型了啦
→ : 位又有錢，阿你們太晚轉型了啦
→ : 鄉民就嘴砲阿 說改賣就改賣...59F 1.171.75.127 台灣 06/10 15:48
※ 編輯: omanorboyo (61.231.91.145 臺灣), 06/10/2021 15:49:41推 : 哭啊 怎麼覺得很心酸60F 223.137.7.16 台灣 06/10 15:48
→ : 沒辦法都快倒 適者生存 真的是一張嘴61F 1.171.75.127 台灣 06/10 15:48
→ : 之前還有人說咖啡廳怎不改賣手搖飲w62F 114.37.156.10 台灣 06/10 15:49
→ : 講的好像人家設定內用營利是錯的一樣63F 1.200.142.90 台灣 06/10 15:49
→ : ，是愛民進黨愛到起笑了嗎
→ : 那些酸民就是一群跟老爸老媽伸手要錢
→ : 的啦，怎麼知道大家的苦
→ : ，是愛民進黨愛到起笑了嗎
→ : 那些酸民就是一群跟老爸老媽伸手要錢
→ : 的啦，怎麼知道大家的苦
推 : 跟房東談房租67F 106.1.235.254 台灣 06/10 15:50
→ : 不好意思。就算他們知道。但是遇到民68F 1.200.142.90 台灣 06/10 15:50
→ : 進黨要轉彎
→ : 進黨要轉彎
推 : 覺青：沒有競爭力的倒一倒70F 180.217.28.251 台灣 06/10 15:51
→ : QQ71F 140.109.193.14 台灣 06/10 15:51
→ : 台中公益路，北高雄大店面幾乎處於全72F 1.200.142.90 台灣 06/10 15:52
→ : 滅狀態
→ : 滅狀態
推 : 市場機制74F 49.217.111.127 台灣 06/10 15:52
推 : 死別人又不是死自己 當然鍵盤耍帥75F 223.139.175.82 台灣 06/10 15:52
→ : 一個月固定支出30萬但只能賺10萬就76F 180.217.28.251 台灣 06/10 15:53
→ : GG
→ : GG
→ : 說便當店的更唬爛。持平就不錯了。大78F 1.200.142.90 台灣 06/10 15:53
→ : 家是都龜在家，現在是小英的話你沒在
→ : 聽嗎
→ : 那些酸民根本是來報復社會的 媽的
→ : 家是都龜在家，現在是小英的話你沒在
→ : 聽嗎
→ : 那些酸民根本是來報復社會的 媽的
推 : 從上個月開始餐廳文開始 總是有人鍵盤吹噓82F 36.233.1.71 台灣 06/10 15:56
→ : 明明9成以上營業額都降低很多吧
→ : 明明9成以上營業額都降低很多吧
推 : 就是賣太貴 看某餐廳便當賣49 大排84F 223.139.234.168 台灣 06/10 15:57
→ : 長龍
→ : 長龍
推 : 還有三小滷味炸雞店生意好到手軟，彈86F 1.200.142.90 台灣 06/10 15:58
→ : 性疲乏你們就知道死
→ : 那鄉民你月薪下個月砍半領一萬一好不
→ : 好
→ : 性疲乏你們就知道死
→ : 那鄉民你月薪下個月砍半領一萬一好不
→ : 好
推 : 沒訂單進來錢就繼續燒而已90F 36.232.105.166 台灣 06/10 16:01
推 : 覺青會說倒了就是體質爛 沒台灣價值91F 117.56.55.45 台灣 06/10 16:02
噓 : 本來就這樣 吃人頭路拿薪水就是穩定低風險92F 111.249.106.28 台灣 06/10 16:08
→ : 開店風險高但平時也賺得多
→ : 開店風險高但平時也賺得多
推 : 這波在大學學區開店的才慘 完全死透94F 49.216.26.175 台灣 06/10 16:10
噓 : ...150的便當每天1-200個也能倒95F 220.132.243.3 台灣 06/10 16:20
推 : 有的餐館熱炒合菜五折生意好得很 他賣便96F 49.216.162.92 台灣 06/10 16:23
→ : 當幹嘛 菜色打五折賣 只留廚師啊
→ : 當幹嘛 菜色打五折賣 只留廚師啊
推 : 便當利潤很低 一百個可能連員工薪水都不98F 114.137.97.202 台灣 06/10 16:37
→ : 夠
→ : 夠
推 : 真的好慘QQ100F 111.71.0.4 台灣 06/10 16:52
→ : 做餐宴館的地段跟大小，光是房租水電做101F 111.249.97.34 台灣 06/10 17:05
→ : 便當根本賠慘
→ : 便當根本賠慘
推 : 不要太不滿103F 118.163.146.125 台灣 06/10 17:13
噓 : 自己開本來就有風險 轉不了要怪消費者？104F 150.116.170.81 台灣 06/10 17:18
→ : 100多個便當是能賺多少105F 111.252.81.183 台灣 06/10 17:37
→ : 鄉民對店租一點概念都沒有 可笑
→ : 鄉民對店租一點概念都沒有 可笑
推 : dpp害的，下次選舉就知道了107F 42.77.179.117 台灣 06/10 17:56
→ : 民進黨德政！108F 118.160.8.80 台灣 06/10 18:18
推 : 我是覺得餐飲洗牌沒什麼不好，一堆年109F 42.74.171.76 台灣 06/11 00:50
→ : 輕人朋友想餐飲創業，他們不是沒錢，
→ : 而是好的點都被佔光光，現在倒ㄧ波他
→ : 們都等著疫情結束要進場，就像股票空
→ : 手仔一樣，跌的越慘烈，他們越興奮
→ : 輕人朋友想餐飲創業，他們不是沒錢，
→ : 而是好的點都被佔光光，現在倒ㄧ波他
→ : 們都等著疫情結束要進場，就像股票空
→ : 手仔一樣，跌的越慘烈，他們越興奮
推 : 也要先能活到疫情結束114F 111.71.95.147 台灣 06/11 00:54
推 : 是頭家O手藝菜嗎？太巧，上禮拜剛叫第一次115F 27.53.122.144 台灣 06/11 01:17
推 : 便當利潤低 要一定的量才能撐起來116F 180.217.1.180 台灣 06/11 01:26
噓 : 沒本錢就不要開，活該117F 101.137.118.61 台灣 06/11 05:03
→ : 選錯行業，當初決定做房仲的話現在笑著118F 223.141.207.50 台灣 06/11 07:11
→ : 放假
→ : 放假
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(￣︶￣)ｂ lionbaron 說讚！
2樓 時間: 2021-06-10 16:06:52 (台灣)
→
06-10 16:06 TW
房租、人事、食材、水電那個不要錢？ 算三個員工加一加一個月開支至少要150,000 這還是老闆不算新水
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