※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-03-31 09:17:25
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 鬼頭刀生魚片好吃嗎？
時間 Tue Mar 30 11:36:18 2021
鬼頭刀生魚片好不好吃，先說結論，看季節，然後看大小，冬季的鬼頭刀很肥很好吃，而
且越大尾越肥，而夏天的鬼頭刀不肥，傾向挑小尾的，拿來吃口感也不錯，夏天挑太大尾
不但不肥而且肉質太軟，大概用來做炸魚塊或魚丸比較合適，生魚片不好吃～
且越大尾越肥，而夏天的鬼頭刀不肥，傾向挑小尾的，拿來吃口感也不錯，夏天挑太大尾
不但不肥而且肉質太軟，大概用來做炸魚塊或魚丸比較合適，生魚片不好吃～
2020年11月購入的鬼頭刀約3公斤上下，不算大尾，大的10公斤上都有～
https://i.imgur.com/3KRl0G9.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/3KRl0G9h.jpg)
切開顏色白白的還算不錯
https://i.imgur.com/sVSGM8z.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/sVSGM8zh.jpg)
切開還有虹光，這不是重金屬喔，是不同深度肌纖維對光線產生的散射或雙折射造成，跟
鮮度毫無關係
https://i.imgur.com/DiPQyIA.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/DiPQyIAh.jpg)
生魚片切面長這樣，這顏色的生魚片很難不好吃，脂肪濃郁，不過跟其他魚種比起來確實
香氣比較不足
https://i.imgur.com/dtM1C1l.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/dtM1C1lh.jpg)
題外話，鬼頭刀的肝臟刺身才是整尾魚的精華，非常好吃，不過外面應該吃不到，自家限
定，季節要對，鮮度要對才有機會可以生食
https://i.imgur.com/REl4Shc.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/REl4Shch.jpg)
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推 : ID正確1F 03/30 11:36
推 : 餓ㄌ2F 03/30 11:37
推 : 餓餓3F 03/30 11:37
推 : 推...4F 03/30 11:38
推 : 餓惹5F 03/30 11:39
推 : 生的難吃 煎一下會上天堂6F 03/30 11:40
推 : 魚王7F 03/30 11:40
推 : 中午來吃個草魚肝平復一下好了8F 03/30 11:42
熟的美味，生的萬萬不可，淡水魚的中華肝吸蟲可不是開玩笑的※ 編輯: quotion (223.138.121.189 臺灣), 03/30/2021 11:44:12
推 : 接近中午時分 你發這個文9F 03/30 11:46
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/x08uqTIh.jpg)
推 : 搞得我好想吃生魚片11F 03/30 12:20
噓 : 海鮮文化12F 03/30 12:22
推 : 鬼頭刀不是淡水魚嗎13F 03/30 12:33
→ : 鬼頭刀淡水魚？？？14F 03/30 12:40
推 : 竟然有人以為鬼頭刀是淡水，國小課文都有了好嗎15F 03/30 12:43
推 : 刀法不錯16F 03/30 12:44
推 : 鬼頭刀吃飛魚 得證飛魚應該也是淡水魚17F 03/30 12:47
推 : 鼓勵多吃鬼頭刀 量還算豐富18F 03/30 12:49
推 : 好餓 想吃19F 03/30 12:52
推 : 讚20F 03/30 13:57
推 : 海獸胃線蟲好吃21F 03/30 14:51
推 : 抱歉我記錯啦22F 03/31 07:26
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